Corazón de Bakewell

P7010024

El pasado día 1 fue mi noveno aniversario de boda, y como estuve toda la semana viendo en un montón de blogs el desafio de junio de las Daring Bakers, ahí que me animé yo a hacerle un corazón de Bakewell a mi cónyuge :P. De todas las recetas que vi, me decidí por la de Mil Postres.

He de decir que para mi gusto es demasiaaaaaaaaaado dulce, es dulcísima, pero estaba buenisima, eso sí. Como podreis comprobar en la foto de abajo, quizá le falto un poco más de tiempo en el horno, pero se podía comer perfectamente.

Elementos del invento:

Elementos para la masa:

220 gr. de harina

110 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar

3 gr. de sal

un poco de azúcar avainillado

1 huevo entero grande

Elemento para la crema frnagipane o franchipán:

125 gr. de mantequilla

125 gr. de azúcar

3 huevos

125 gr. de almendras molidas

2 cucharaditas de azúcar avainillado

30 gr. de harina

Elementos del relleno:

300 gr de mermelada de mora

Elementos para adornar:

100 gr. de almendras troceadas

3 cucharadas de azúcar

Apelotonamiento de los elementos:

En un recipiente poner la harina, hacer un volcán y dentro poner el azúcar, la sal, el huevo, azúcar avainillado y la mantequilla, que habremos cortado en dados pequeños.

Amasar justo para que se integren mínimamente todo los ingresientes y sin que se engrase la masa. Envolverla en papel film y dejarla en la nevera durante media hora.

Mientras esperamos, engrasamos y enharinamos el molde escogido.

Pasada la media hora, estiramos con un rodillo la masa en una superficie enharinada (la próxima vez yo lo haré entre dos papeles de hornear) y forramos el molde, que taparemos otra vez con papel film y lo dejaremos en el congelador por espacio de otra media hora.

Mientras esperamos que la base se enfrie en el congelador, preparamos la crema franchipán o frangipane.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadimos los huevos uno a uno, sin echar el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado completamente.Cuando hayamos terminado, incorporamos las almendras molidas, la harina y el azúcar avainillado.

Sacamos el molde del congelador y lo cubrimos con la mermelada de moras. Encima de la mermelada ponemos la crema franchipán o frangipane, para finalizar -y como decoración- colocamos las almendras troceadas y el azúcar.

Yo lo tuve en el horno a 185º  durante 45 minutos, y a pesar de que la aguja salió limpia, por dentro estaba así:

P7010034

Como os he dicho, estar, estaba buenísima, pero le faltaron quizá 10 minutos más de horno.

Cuando se haya horneado completamente, esperamos unos minutos antes de desmoldar y dejamos que se enfrie en una rejilla.

Para rematar la faena, yo le puse sirope de chocolate.

Ale, a disfrutar!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *