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Solomillo wellington con reducción de PX

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Og, ogg, que maravilla, indescriptible, maravilloso, wonderfull!!! Querid@s amig@s simplemente quiero dar las gracias a Ana (Ana en la cocina, menorcana), por compartir con nosotros esta extraordinaria receta, de la que pude disfrutar las pasadas fiestas del Pilar.

Mi aportación personal fue acompañarla de una reducción de PX y amigos, creo que ya se lo que es saborear el paraiso!!!, sin más preambulos, la receta:

Elementos del invento:

(para dos personas)

– 1 lámina de hojaldre fresco

– 2 rodajas de solomillo de ternera

– 2 lonchas de jamón york

– 200 gr de mousse de foie de pato

– 1 huevo batido

Elaboración de los elementos:

En una sartén o plancha con poquisimo aceite damos un golpe de sartén (bien caliente) al solomillo por los dos lados para sellarlo. Reservamos hasta que se enfríe.

Extendemos el hojaldre y lo dividimos en dos partes, colocamos en cada una de ellas jamón de york y extendemos el foie. Una vez que se ha enfriado, colocamos el solomillo y cerramos el hojaldre.

Pintamos con huevo batido y horneamos durante 15 minutos a 190º.

Ale, a disfrutar!!!

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