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Reducción de PX (Pedro Ximénez)

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Simplemente fantástica esta reducción, y sencillísima de hacer, ahí va.

Elementos del invento:

– 300 gr de Pedro Ximénez

– 80 gr de azúcar

Elaboración de los elementos:

En un cazo ponemos el vino y el azúcar, a fuego medio durante media hora dejamos que vaya reduciendo, removiendo de vez en cuando para que se incorpore bien el azúcar al vino. Retirar cuando adquiera la textura que deseemos, teniendo en cuenta que cuando se enfríe se solidificará más.

Ale, a disfrutar!!!

reduccion de PX

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