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Tarta de chocolate y nueces

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Creo que ya os lo he dicho en más de una ocasión, tengo tropecientos y uno más post’s pendientes de publicar, se que muchos de ellos nunca verán la luz, pero éste sí que quiero que la vea. Es la tarta que le preparé a mi madre por su cumpleaños y que celebramos unos cuantos días tarde, porque estuvo mi hija ingresada. En cuanto se recuperó, le preparé la tarta que ella me pidió, y como pidió que llevara chocolate y nueces, chocolate y nueces llevó.

El bizcocho era una mayocake, relleno de nata con nueces y bañado con una cobertura de chocolate. Aunque la mayoría conoceis la mayocake para el que no, que no se sorprenda. Todo bizcocho lleva huevos y materia grasa (bien aceite, margarina, manteca…). Excepto para las tartas fondant que uso el MSC, para otro tipo de tartas rellenas me gusta la mayocake ya que es esponjosa y muy rica.

Aprovecho también y con esta tarta participo en el evento organizado por Pepekitchen, el concurso de tartas de chocolate, a ver si tengo suerte y me llevo el obsequio de Caprichos de Cocina de una fuente para el chocolate:

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Elementos del invento:

Mayocake:

– mayonesa de 2 huevos.

– 1 vaso de azúcar

– 2 vasos de harina

– 5 cucharadas de cacao en polvo

– 1 sobre de levadura- 1 vaso de agua

relleno:

– 200 ml de nata con 35% materia grasa

– 4 cucharadas de azúcar

– 200 gr de nueces picadas

cobertura:

– 200 gr de chocolate de cobertura

– 100 gr de nata

– 20 gr de margarina

Elaboración de los elementos:

En primer lugar y con un día de antelación preparamos el bizcocho de mayocake. Para ello preparamos una mayonesa de dos huevos.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la levadura. Añadimos la mayonesa y en último lugar el vaso de agua.

Precalentamos el horno a 180º y una vez que hemos colocado nuestra masa en un molde enharinado, lo horneamos entre 50 y 60 minutos.

Dejamos que se enfríe bien hasta el día siguiente.

Relleno:

Montamos la nata con el azúcar y cuando esté lista añadimos las nueces picadas con movimientos envolvente. Yo he añadido un sobrecito de estabilizador.

Partimos el bizcocho por la mitad y rellenamos.

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Cobertura:

Calentamos en el microondas el chocolate junto con la margarina, cuando se haya disuelto, incorporamos la nata.

Cuando nuestra cobertura esté tibia colocamos nuestra tarta en una rejilla con un plato debajo y bañamos con el chocolate, cubriendo bien los laterales.

Dejamos que se enfríe, al menos durante 3 horas.

Ale, a disfrutar!!!

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