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Macarons de mermelada de cereza

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Después de haberles vencido la guerra -a costa de numerosas batallas y bajas, no se si recordareis la goleada que me metieron los dichosos macarons-, había que volver a repetirlos y a la primera salieron. Me apetecía mucho tener dos detalles con tres personas maravillosas, mi amiga Susana (que ya sabeis que es celíaca) y la pareja formada por Sergio y Ela. Como los iba a ver a los tres el mismo fin de semana, me puse manos a la obra, y los rellené de una mermelada de cerezas casera, hecha con las sabrosas y riquisimas cerezas del valle del Jerte, cuya receta también os pongo más abajo, que ha sido toda una revelación.

Ha habido conjunción de planetas y la publicación de esta entrada coincide con el concurso organizado por Lazy Blog y Cerezas del Jerte, así que con esta receta de macarons rellenos de mermelada de cerezas, participo ;).

La receta de los macarons, como la de la otra vez, es de Lolah, pero como no la puse, lo hago ahora.

Elementos del invento:

– 3 claras de huevo envejecidas (las tuve 3 días en la nevera)

– 210 gr de azúcar glass

– 125 gr de almendra en polvo

– 30 gr de azúcar

– colorante

Elaboración de los elementos:

Mezclamos el azúcar glass con la almendra molida y reservamos.

Montamos las claras junto con el azúcar y añadimos el colorante que hayamos elegido.

Mezclamos con movimientos envolventes ambas masa y la ponemos en una manga pastelera.

Sobre dos placas de horno cubiertas con papel de hornear hacemos círculos con la masa, todos del mismo tamaño para que se horneen igual. Dejamos reposar mínimo una hora la masa sobre las placas de horno.

Calentamos el horno a 150º y horneamos durante 18-20 minutos (con aire).

Imprimir receta aquí

Mirad la textura cuando mordemos el macaron!!!

Y ahora la deliciosa mermelada de cerezas que vi en el blog Cocido de Sopa y que me ha encantado 😉

Elementos del invento:

– 1 kilo de cerezas del Jerte ya deshuesadas

– 500 gr de azúcar

– 1 chorro de limón exprimido

– 1 manzana

Elaboración de los elementos:

En una olla ponemos las cerezas deshuesadas junto con el azúcar y el limón y dejamos que suelten el jugo durante toda la noche.

Transcurrido el tiempo, añadimos una manzana troceada (con piel) y cocemos a fuego medio durante 40 minutos.

Vertemos en los botes esterilizados y cerramos bien, colocándolos boca abajo durante 24 horas para sellar herméticamente y consumir en un plazo de 2-3 meses.

Imprimir receta aquí

Si como yo, quereis regalarlos, así es como envolví los macarons junto con un bote de mermelada de cereza 😉

Salu2. Paula

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