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Bonito frito en escabeche al pimentón de la Vera

Tenía muchísimas ganas de hacer bonito en escabeche, nunca había hecho un plato escabechado y el otro día, esperando en la pescadería, el bonito me gritaba que me lo llevara a casa, así que no pude negarme y me lo llevé. Francamente quedó delicioso y no hay ensalada en la que no caiga un buen trocito de este bonito, no tiene comparación con los comprados, y he de decir que el toque del Pimentón de la Vera es excelente, me tiene cautivada este pimentón desde que  lo he probado.

Yo ya tenía preparada esta receta, pero nuevamente se tercia que la presente a un concurso. Está organizado por Extrema Calidad y patrocinado por Jacoliva, Jamones Casa Bautista y Seur.

Elementos del invento:

– 1 rodaja de bonito

– 1 vaso de vinagre blanco

– 1 vaso de aceite de oliva

– 8 granos de pimienta blanca

– 1 hoja de laurel

– 1 cucharadita de pimentón de la Vera

Elaboración de los elementos:

Freímos el bonito en una sartén y cuando haya quedado marcado, lo pasamos a una olla y lo cubrimos con el vinagre, el aceite y le añadimos el pimentón, los granos de pimienta y el laurel.

Llevamos a ebullición y cocinamos durante media hora a fuego medio.

Ale, a disfrutar!!!

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