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Receta saludable: chuleta de ternasco de Aragón con manzana al PX

Hace un mes que me entregaron este premio, cuya receta ganadora elaboré en el mes de mayo.

Fácil, rica, sencilla y saludable. Por eso Ternasco de Aragón la premió, y menudo premio!!! Un fin de semana en el Balneario la Virgen de Jaraba. Media canal de Ternasco de Aragón, que voló rápidamente ya que un la mitad la comimos al horno y la otra mitad a la brasa. También me regalaron una plancha eléctrica que me gustó un montón, más que la que tenía que la he jubilado ;). Aquí teneis el resultado.

Además, la noticia ha salido publicada en la revista mensual aragonesa Gastro, qué ilusión que me hizo!!!

Bueno, y ya sin más vueltas, os pongo la receta.

Elementos del invento:

(para 4 personas)

– 8 chuletas de Ternasco de Aragón deshuesadas

– 2 manzanas

– 300 ml de Pedro Ximenez

– 80 gr de azúcar


Elaboración de los elementos:

En un cazo preparamos la salsa, para ello calentamos el vino y disolvemos el azúcar, a fuego lento dejamos que reduzca, aproximadamente durante 20 minutos. Reservamos.

En una plancha pintada con aceite freímos las chuletas de ternasco y la manzana troceada en láminas.

Presentamos el ternasco sobre la manzana y un hilo de salsa. El resto colocar en una salsera.

Ale, a disfrutar!!!

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