Inaugurumos nuestro Recetario Mañoso (anunciado el otro día) elaborando en este mes de enero una receta con Ternasco de Aragón I.G.P.
El Ternasco de Aragón es una carne roja con elevada cantidad de hierro y rica en fósforo, fuente de vitaminas y proteínas de alta calidad. No induce a la aparición de obesidad y no altera el colesterol en la sangre.
Para la elaboración de esta receta la materia prima, es decir, el Ternasco de Aragón I.G.P., nos ha sido gentilmente suministrada por Grupo Pastores.
Os invito a que veais las otras 8 recetas elaboradas con Ternasco de Aragón, encontrareis los enlaces aquí, en Recetario Mañoso.
Elementos del invento:
para la masa quebrada:
– 250 gr de harina
– 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 cucharadita de sal
– 1 huevo
– 1 cucharada de leche fría
para el relleno:
– 400 gr de nata
– 2 huevos + 1 yema
– 500 gr de Ternasco de Aragón I.G.P. picado
– 200 gr de trompetillas amarillas
Elaboración de los elementos:
Mezclamos todos los ingredientes de la masa quebrada hasta obtener una masa manejable. Extendemos con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2 mm. Cortamos y colocamos sobre los moldes, que refrigeramos durante 30 minutos.
Pinchamos la base con un tenedor, colocamos papel de hornear y garbanzos o cualquier otra cosa que haga peso.
Horneamos a 190º durante 15 minutos. Quitamos el peso y horneamos 5 minutos más a 170º. Reservamos.
Lavamos bien lavadas las trompetillas amarillas y secamos.
Freímos el Ternasco de Aragón I.G.P., añadimos las trompetillas y cocinamos. Cuando casí esté listo salamos al gusto. Reservamos.
Batimos los huevos junto con la nata, salpimentamos. Añadimos la carne picada con las trompetillas.
Rellenamos las tartaletas y horneamos a 180º durante 15-20 minutos.
Ale, a disfrutar!!!
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