Me encanta la ratatouille, desde que empecé a hacerla hace un par de meses no me canso de comerla y además es tan sana!!!
En cuanto Ana convocó su concurso Come Sano: cocina en colores lo tuve claro, haría ratatouille, el toque original de última hora fue hacerlo en tarta salada y os puedo asegurar que ha sido todo un acierto. Además está tan buena caliente como fría. Al día siguiente me supo a gloria!
Elementos del invento:
masa:
– 200 gr de harina
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 10 gr de levadura fresca
– 30 gr de aceite de oliva
– 60 gr de agua templada
– 1 huevo
para la ratatouille:
– 1 berenjena
– 1 calabacín
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 3 pimientos verdes
– tomate frito
– hierbas provenzales Onena
para el relleno:
– 3 huevos medianos
– 150 gr de nata
Elaboración de los elementos:
masa:
Disolvemos la levadura en el agua templada.
En un bol mezclamos la harina junto con la sal y el azúcar. Añadimos el agua anterior, el aceite y el huevo. Amasamos y formamos una bola que cubriremos con papel film y dejaremos levar durante 40 minutos o hasta que doble su volumen.
ratatouille:
Troceamos todas las verduras y las ponemos a hornear junto con las hierbas provenzales, un toque de sal y un chorrito de aceite de oliva a 180º durante 30 minutos.
Escurrimos el aceite sobrante.
tarta:
Estiramos la masa lo más fina posible y forramos el molde de cake elegido.
Batimos los huevos junto con la nata y volcamos sobre la masa. A continuación decoramos la tarta con las verduras. Añadimos unas cucharadas de tomate frito y horneamos a 180º durante 25 minutos.
Ale, a disfrutar!!!
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