Sopa de pimientos rojos

Entrada promagramada (estamos de hospitales, pero en un par de días espero volver a visitaros a todos).

En cuanto vi el concurso de recetas de cucharada organizado por Recetas de Rechupete junto a Le Creuset, no me lo pensé ni un momento, era la excusa ideal para preparar la sopa de pimientos que tanto me apetecía hacer. Y a mi, a mi!!! que no me gusta la sopa me ha encantado, a vosotros que sí os gusta, os entusiasmará.

Ahhh!!! y una gran ventaja, está igual de rica fría que caliente 😉

Elementos del invento:

– 2 cebollas

– 1 diente de ajo

– 2 pimientos rojos grandes

– 1 calabacín grande

– 900 gr de caldo de verduras

– queso fresco batido

– sal, pimienta y cebollino

Elaboración de los elementos:

Sofreímos la cebolla bien picada, a los cinco minutos incorporamos el ajo también picado.

Añadimos los pimientos y el calacín troceados en dados muy pequeñitos.

Retirar unos cuantos dados de calabacín para la decoración final e incorporar el caldo de verduras, salpimentar, cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

Triturar todo, rectificar de sal y servir en los platos junto con una cucharada de queso fresco batido (nata o yogur), pimienta, cebollino y el calabacín que hemos reservado.

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de sopa de pimientos rojos

38 pensamientos en “Sopa de pimientos rojos

  1. cocidodesopa

    Hola Paula. ¡Cuánto tiempo sin venir a verte! Bueno, desde que hiciste el pan con cerveza negra, si no recuerdo mal.

    Me estoy imaginando esta sopita con pimientos rojos, pero asados. ¡Uyyyyss! Ya por la foto, tiene que estar buena, pero el toquecito del asado …

    Besos.

  2. Clemenvilla

    No sé si me gustaríia másen la versión caliente o la versión en fresco. Muy buena receta, no se suelen ver sopas o cremas de pimiento, con lo bueno que está.
    Un besito

  3. wivith

    Esta sopa la tengo en “pendientes” para hacerla un día de estos.
    Me apetece probar este sabor que tiene que ser la Pilarica vestida de paisano.

    Pochoncicos.

  4. juana

    Estas de hospitales aún?, espero que todo esté bien….
    Tu sopa es de las que me tientan, adoro los pimientos rojos y tal como la has hecho es perfecta..tengo que hacerla….no sabes la cantidad de recetas que tengo acumuladas!, pero esta cae pronto..es genial!!!
    Mil besines Paula..y de verdad, espero que todo esté bien!

  5. Donibaneko

    Paula, vaya pintaza que te ha salido0o!!!, mmMmmmmm de cine, además me parece una idea genial, nunca he probado una sopa de pimientos así… Muy elegante!!!

    Que no sea nada lo de andar los hospitales, que vaya todo muy bien.
    Un besazo0o grande guapa!!!

  6. wada

    Me gustan mucho los pimientos rojos pero nunca los he probado en una sopa, seguro que están riquísimos también..
    Espero que no sea nada lo del hospital, en cualquier caso ánimo que nunca son por gusto.
    Besos!

  7. fely

    Hola wapa…espero que no sea nada importante (lo de hospital) esta sopita tiene que estar muy rica!!!Bexinos preciosa

  8. Maria Lorrio

    Es una pasada esta sopa y tiene que estar de locura Paula. Espero que no sea nada la hospitalización.
    Me encanta como te ha quedado
    Bsos

  9. marisa

    Espero que vaya todo bien.Esta sopica para los dias revueltos de primavera.besicos

  10. Elena- solenoide

    UyUYUYUYUY!!!, a mi me encanta las sopas!!!, bien calentitas!!!, esta la pruebo pero ya !!!! y eso que el pimiento no gusta mucho en mi casa (a mi si, que me pirra), así que sopa “pa mi” sola hala!!!, espero que esteis bien, que eso de los hospitales….!!
    Besotes!!!

  11. Margarida

    Espero que no sea nada grave!!
    Me gusta mucho el pimiento rojo, pero nunca lo he utilizado en sopas. Y realmente le da un color sensacional.
    Suerte en el concurso!

  12. Morguix

    Te la voy a copiar vilmente, guapa, ¡me ha encantado!.
    Espero que vaya todo bien, ya nos contarás a la vuelta.
    Besotes.

  13. mamen

    Pues yo si que soy sopera, asi que me la llevo, me parece una sopa distinta a las que nunca comi, la probare, un besito cielo

  14. Suny Senabre

    Con lo que me gusta el pimiento y nunca lo he tomado en crema como sopa. Será cuestión de probar, porque tiene un aspecto delicioso.

    Besitos,

  15. Beatriz

    Me encanta el pimiento rojo pero no me apasionan mucho las sopas. No obstante, espero probarla 😉

    Que sea leve la estancia hospitalaria, espero que no sea nada importante.

    Un beso

  16. Susana

    Qué colorcito tiene esa sopa, qué buena para tomarla todavía que hace un poquito de frio, sienta de maravilla.
    Besos

  17. Anna

    Antes que nada, espero que no sea nada grave!!

    Odio los pimientos rojos!! jajaj Siento ser tan clara, pero es que no me gusta su gusto 🙁 Pero mi padre siempre me trae, y al final siempre le hacemos escalibada, por que con tanta cantidad no sabemos que hacer, así que para otra ocasión, le haré esta sopita que seguro que a el, le encanta 🙂

    Que sea leve el hospital! Un besooo!

  18. Carmen

    Tiene pinta de estar riquísima, yo creo que me gustaría más en caliente, es cuestión de probar. Espero que lo de los hospitales no sea nada malo

  19. Silvia

    Una sopa de lo más primaveral, por el color, y de los más apetecible, por el sabor. Suerte, mucha suerte, en el concurso 😉

    Besos.

    * Espero que vaya todo bien y que los hospitales los hayáis abandonado.

  20. BEA

    Llevo tiempo queriendo probar esta sopa, pero luego nunca me acuerdo… Ahora mismo no tengo suficiente pimiento rojo en la nevera… ¿qué tal quedará con el verde? Igual hago un experimento….

  21. kako

    Me encantan los pimientos, sin dudas la tendré que hacer, parece deliciosa.
    Estás tu en el hospital?, espero que te encuentres bien, un abrazo para ti.

  22. MªJose

    Corazón, vaya pintaca más buena tiene!!!!
    Lo de los hospitales, que vaya todo muy bien.
    Ah, ya hablaremos de lo del jurado, que me mola tu idea jiji.
    Besicos

  23. Rosaleda(M. Begoña)

    Esperemos que vuelvas pronto de los hospitales que no tienen nada bueno….

    Y esta sopa, riquissima.
    Aunque debe tener un acusado sabor a pimiento, no??
    (Algunas veces me maravillo de las preguntas que me hago).

    Besos

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