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Al olor del pan. Reto nº 11: Torta de Aranda.

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Este mes y debido a las fiestas de Semana Santa, Al olor del pan adelanta su publicación, na solo unos diitas, jajajaja.

Laura ha sido la encargada de elegir este mes el pan, una deliciosa Torta de Aranda, perfecta para comer con un buen jamón o chorico picantito, y perfecta para comer con unas onzas de chocolate, le va todo. Laura, magnifica elección 😉

Os invito a que paseis por las cocinas de Laura y Elvira y disfruteis de sus deliciosas tortas.

Elementos del invento: (para 2 tortas)

– 300 gr de harina de fuerza

– 5 gr de sal

– 150 gr de agua

– 3 gr de levadura fresca

– 30 gr de aceite de oliva

– 100 gr de masa madre

Elaboración de los elementos:

Amasamos todos los ingredientes a excepción del aceite y la levadura. El aceite lo iremos añadiendo conforme la mas vaya cogiendo cuerpo y de manera gradual. La levadura, como siempre, la incorporamos al final.

Tapamos la masa con un paño húmedo y dejamos reposar durante 90 minutos.

Dividimos la masa en dos y la aplanamos con los dedos dándole forma redonda. Las colocamos sobre la bandeja de hornear (encima de papel de hornear), las tapamos con un paño húmedo y dejamos levar durante 2 horas.

Pasado el tiempo indicado le hacemos a las tortas unos hoyos con los dedos y pintamos con ayuda de un pincel con AOVE.

Precalentamos el horno a 250º generando vapor.

Horneamos a 210º durante 25 minutos.

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de torta de aranda

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