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Cheesecake de oreo

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En las últimas dos semanas he hecho tres veces esta tarta y me han pedido decenas de veces la receta, así que lo mejor es publicarla de una vez, y así no tengo que ir escribiendola cada dos por tres, que me veía haciendo fotocopias, jajaja

Aprovecho para darle las gracias a mi amiga Bea, que me prestó su precioso molde Lekue. Me he enamorado!!! qué maravilla de molde, deja la tarta perfecta y además puedes servila en la propia base del molde. Señores de Lekue mandenme uno de cada, please!!! que estoy en el paro, jajaja

Con ella además inauguramos la jornada estival de recetas sin horno. No prometo apagarlo del todo, es superior a mis fuerzas ver levar las masas dentro del horno, pero sí que puedo prometer y prometo que voy a hacer muchas recetas sin horno, mi bolsillo también agradecerá que le de una tregua con la factura de la luz.

Elementos del invento:

– 300 gr de galletas oreo

– 300 gr de queso de untar +75 gr

– 100 gr de azúcar glass

– 200 gr de nata 35% M.G.

– 100 gr de leche

– 6 láminas de gelatina neutra

Elaboración de los elementos:

Quitamos la nata de las galletas y la resevamos en un bol. Picamos todas las galletas menos 12 mitades que reservaremos. A las que hemos picado les añadiremos 75 gr de queso de untar y con ello haremos la base de nuestra tarta en el molde elegido. Refrigeramos.

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Calentamos la leche en el microondas y deshacemos la gelatina hidratada. Dejamos templar.

Batimos el queso de untar junto con el azúcar glass y la nata de las galletas. De las mitades que hemos reservado, trituramos 6 y las añadimos a la mezcla anterior. Añadimos la leche templada.

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior. Refrigeramos, mínimo un par de horas, mejor toda la noche.

A la hora de servir decorar con las 6 mitades restantes de galletas (aunque yo esta vez he decidido decorar el cake con mini-oreos).

Ale, a disfrutar!!!

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