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Bollitos-croissants

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Desde que vi estos bollitos en Foodgawker me enamoré de ellos. Yo voy recopilando recetas, muchas, tengo centenares, centenares no, tengo más de dos mil y libros, muchos libros.


Solo hay que esperar el momento adecuado, cada receta tiene su ocasión y ésta se presentó la semana pasada, estos bollitos con forma de croissant tuvieron su oportunidad y volaron, triunfaron.

Como podeis apreciar, a unos les puse azúcar, a otros no. A mi me gustaron más con azúcar, dado que la masa no contiene apenas azúcar y es poco dulce, sin ella se me hacían más sosos. Eso sí, si los vais a rellenar, entonces no se la espolvoreis.

 

Fuente: This week for dinner


 

Elementos del invento:

– 360 gr de harina

– 1/4 cta sal

– 1 huevo

– 25 gr de azúcar

– 75 gr de leche

– 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 25 gr de agua templada

– 6 gr de levadura fresca


 

 


 

 

Elaboración de los elementos:

Disolvemos la levadura en el agua.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos el huevo. A continuación la leche y el agua con la levadura. Por último, la harina y la sal.

Formamos una bola y dejamos reposar durante 1 hora.

Dividimos la masa en dos partes y estiramos con la ayuda de un rodillo, mucho hasta que quede muy fina la masa. Con la ayuda de un plato cortamos un círculo y con un cortapizzas lo dividimos en 8 porciones. Repetimos la operación con la otra mitad de la masa.

Damos forma de croissant a cada una de las porciones y las colocamos sobre la bandeja de hornear. Dejamos levar nuevamente durante 1 hora.

Pintamos con leche y espolvoreamos con azúcar.

Horneamos a 190º durante 12 minutos o hasta que estén dorados.

 

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Bollitos-croissants

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