Tarta de chocolate grand cru

 

 

Grand cru es una variedad de cacao que proviene de lugares como Cuba, Santo Tomé o Venezuela. Yo, como ya he dicho en ocasiones anteriores, me he viciado al chocolate Amazonas del Lidl, que si no me equivoco tiene el 64% de cacao. Por proximidad geográfica podríamos pensar que he utilizado un chocolate grand cru, no os parece??? 😛

 

Esta tarta la preparé en octubre para el cumpleaños de mi sobrina, no quedaron ni las migas y es que si eres chocolatoadicto (o como se diga), esta puede ser una de tus tartas favoritas.

Aprovecho además la ocasión y con ella participo en el séptimo reto de Velocidad Cuchara, dedicado -como no- al chocolate.

 

Actualización: A Luisito y su abuela les ha gustado tanto esta tarta que la han publicado en su blog.

Fuente: Chocolate, Le Cordon Bleu

Elementos:

para la pasta azucarada:

– 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 100 gr de azúcar glass

– 1 pizca de sal

– 1 huevo

– 200 gr de harina tamizada

para la crema de chocolate grand cru:

– 2 yemas de huevo

– 40 gr de azúcar

– 130 ml de leche

– 120 ml de nata

– 190 gr de chocolate grand cru

 

Elaboración:

Mezclar la mantequilla con el azúcar glas y la sal. Añadir el huevo y después la harina. Formar una bola y refrigerar durante 30 minutos envuelta en papel film.

Engrasar el molde elegido. Extender la pasta azucarada hasta obtener un círculo de unos 30 cm de diámetro. Forrar el molde y refrigerar nuevamente durante 10 minutos.

Hornear a ciegas (cubierto de garbanzos, macarrones…) a 180º durante 10 minutos. Retirar el peso y bajar la temperatura a 160º, seguir horneando durante 10-15 minutos, hasta que se dore.

Dejar enfriar en una rejilla.

Para la crema de chocolate grand cru:

Batir las yemas de huevo junto con el azúcar.

Calentar la leche y la nata. Verter sobre la mezcla de yemas un tercio de los lacteos calientes y volver a poner todo junto al fuego, sin dejar de remover. Cuando la creme espese retirar del fuego y añadir el chocolate troceado, a fin de que se funda.

 

Verter la crema sobre la base de la tarta y refrigerar hasta el momento de servir.

 

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Tarta de chocolate grand cru

37 pensamientos en “Tarta de chocolate grand cru

  1. Palmira

    Son unos chocolates riquísimos y muy potentes con muchos matices de sabor.
    A mi las tartas de chocolate como la que nos ofreces son mis favoritas, el contraste entre la masa y la crema me chifla!
    Besos,
    Palmira

  2. Laube

    Ummmmmmmmmmmmmmmmmm… Paula, me chiflan esos chocolates potentes, oscuros, amargos… Y tu tarta es realmente una delicia. Si la pillase ahora…
    Un besote

  3. cocidodesopa

    Yo soy chocoadicta. Lo confieso. Aunque es un secreto a voces, je je je. De manera que esta tarta está hecha para mi. Ya me encantaría tomarme un trocito después de cenar, ummm.

    Así que Rosa ha propuesto un reto de chocolate. Ummm … A ver si puedo hacer algo para la ocasión también, aunque con lo liada que estoy …

    Un beso fuerte.

  4. Juan

    Hola Paula. Una tarta que habrá hecho las delicias a quienes hayan tenido la suerte de probarla. Ya me habría gustado estar en ese cumpleaños jj.
    Pinta fabulosa.
    Saludos

  5. BeatriZ

    Pues yo no soy chocoadicta pero sí que me gusta mucho el chocolate y no te despreciaria un cachin de esta delicia. Tiene una pinta buenisima asi toda brillantota.

    Un beso

  6. Encarnita

    Yo también soy chocoadicta todos los días me como un trocito y me gustan mucho los de Lidl.besinos

  7. IDania

    Mañi,
    Ya la imprimí, porque tengo que hacerla en casa “si, o sí”…
    Yo soy “chocolateadicta”…
    Un besico,
    IDania

  8. Virginia

    De auténtico vicio!!! No me extraña que no quedara nada. Si yo la pillara…

    Tendré que probar el chocolate del lidl del que hablas, que hoy tengo que hacer una visitilla…

  9. Pastelito Valiente

    OOOHHHH, no te quiero contar como tengo los ojos de ver esta tarta, mi pasión por el chocolate llega a tal extremo que la estoy viendo y estoy imaginándome el sabor y salibando. Nunca he comrpado este chocolate de Lidl, lo voy a comprar para mi próxima tarta. Un beso

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