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Crema de calabaza con rulo de cabra

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Como os decía la víspera de Reyes, vuelta a la rutina y a la vida normal, la verdad es que también apetece, no??? Tanta comilona seguida no es normal y los excesos se pagan, yo al menos he sido mala y me he pasado, así que ahora toca rectificar y corregir.

 

Como todo en esta vida hay que hacerlo poco a poco y esta cremita de calabaza tan diurética es perfecta. El toque extra es el rulo de cabra, un capricho que se paga gustosamente, ya que es perfecto.

 

Ingredientes:

– 400 gr de calabaza cocida

– 1 puerro grande

– 300 ml de caldo de pollo

– 1 vaso de leche

– queso de rulo de cabra

– sal, pimienta negra y orégano

Preparación:

En primer lugar deberemos cocer ligeramente la calabaza. Yo la trocee con la cáscara y la horneé durante 30 minutos a 180º. Cuando se temple, pelar, se quita fácilmente, como la piel de un plátano.

Sofreir el puerro cortado a trozos y cuando esté listo añadir la calabaza y el caldo de pollo. Dejar cocinar a fuego medio durante 30 minutos y triturar.

Rectificar de sal y añadir la leche hasta darle el espesor deseado a la crema.

A la hora de servir espolvorear con orégano y añadir una o dos rodajas de queso rulo de cabra.

 

A disfrutar!!!

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