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Tarta de chocolate al café con frosting de mascarpone y café

Esta tarta la hice en el mes de noviembre en uno de los cursos de galletas decoradas navideñas que impartí. Gustó muchisimo pero no le pude hacer una fotografía, así que tenía excusa para repetirla.

El otro día fue el cumpleaños de mi marido y me pareció una ocasión perfecta. Además, así también estrenaba el molde Lekue del nº 8 que me regalaron estas navidades. Faltaba un digito, pero los años cumplidos acababan en 8, así que todo perfecto.

Las medidas de esta tarta se hicieron originalmente con un molde de 20 cm de diámetro.

Ingredientes:

bizcocho:

– 250 gr de chocolate negro

– 170 gr de mantequilla

– 200 gr de azúcar

– 3 huevos

– 85 gr de harina

– 2 cucharadas de café disueltas en 2 cucharadas de agua hierviendo

– 1 cucharadita de levadura

 

frosting de mascarpone:

– 2 cucharadas de café disueltas en 2 cucharadas de agua hirviendo

– 500 gr de mascarpone

– 125 gr de azúcar glass

 

Preparación:

bizcocho:

Derretimos en un cazo el chocolate junto con la mantequilla y reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar y añadimos la mezcla de chocolate. A continuación añadimos la levadura y la harina. Por último el café disuelto en agua y templado.

Horneamos a 160º durante 45-55 minutos.

Frosting de mascarpone:

Mientras se hornea el bizcocho mezclamos el mascarpone junto con el azúcar. Cuando esté bien integrado añadimos el café disuelto en agua. Guardamos en un recipiente y refrigeramos.

Para servir distribuimos el frosting sobre el bizcocho. Si queremos podemos espolvorear con cacao.

 

A disfrutar!!!

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