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Red Velvet Cake

Esta es una de esas tartas que sabes que vas a hacer antes o después, lo que ocurre es que cuando la hace media blogosfera como que no le apetece a una. Ahora que parece que empieza a decrecer la fiebre de esta tarta he sido yo la que se ha animado.

Dentro de poco procuraré hacer un Chinoise. Recuerdo cuando hace tres años aún no tenía blog y por estas fechas todo el mundo hacía ese postre. Yo también lo hice pero fue en mis comienzos visitando blogs y ni siquiera le hacía fotos a la comida que hacía. Ahora ya casi nadie se acuerda de ese postre, así que he decidido rescatarlo y lo haré en breve.

 

En cuanto a esta tarta es una delicia. Hombre, yo que he hecho y comido tantiiiiiisimos Red Velvet Whoopie Pies he de decir que son exactamente igual.

Si quereis una tarta espectacular, hacedla. Si quereis pequeños bocados os recomiendo los Red Velvet Whoopie Pies.

 

Ingredientes:

bizcocho:

– 240 ml de buttermilk*

– 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 250 gr de azúcar

– 2 huevos

– 280 gr de harina

– 20 gr de cacao en polvo

– 1 cucharadita de levadura en polvo

– 1 cucharadita de bicarbonato

– 1 cucharada de aroma de vainilla

– colorante rojo

* buttermilk: podemos hacerlo casero añadiendole 2 cucharadas de zumo de limón a 240 ml de leche entera. Lo dejamos reposar 15 minutos y se cortará la leche obtiendo el buttermilk casero.

 

crema de queso:

– 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 400 gr de queso de untar

– 300 gr de azúcar glass

– 1 cucharada de aroma de vainilla

 

Preparación:

bizcocho:

Por un lado mezclamos los siguientes ingrediente sólidos: harina, cacao, levadura en polvo y bicarbonato.

Por otro batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Añadimos los huevos y el aroma de vainilla. Por último, colorante rojo al gusto.

A continuación incorporamos un tercio de los ingredientes sólidos. Batimos. Seguimos y añadimos la mitad del buttermilk.

Echamos el segundo tercio de ingredientes sólido.

El resto del buttermilk.

Finalizamos añadiendo la tercera parte de sólidos.

Vertemos en dos moldes engrasados de 16 cm de diámetro.

Horneamos a 180º durante 40-50 minutos.

Dejamos enfriar completamente y partimos por la mitad para rellenar.

 

Crema de queso:

Batimos el queso crema y añadimos la mantequilla y el aroma de vainilla. En último lugar añadimos el azúcar glass.

 

Montaje:

Entre cada uno de los discos de bizcocho distribuimos la crema de queso. Cuando estén todos cubrimos la tarta con crema de queso y la refrigeramos al menos durante 4 horas.

Habrá sobrado crema, la guardamos para dar una segunda «mano» de crema de queso, procurando terminarla bien para que se vea bonita.

 

A disfrutar!!!

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