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My way: espaguetis de calabacín a la carbonara española

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Algunos de vosotros ya os habeis enterado a estas alturas que estoy en plena operación bikini. Y aunque mi vida es casi un eterno régimen, más cuando se acercan estas fechas, que no me gusta parecer Frau Michelín en la piscina.

Como hidratos de carbono se han de ingerir los mínimos e imprescindibles, cuando en casa toca pasta yo como la misma salsa (si se puede), pero con espaguetis hechos con tiritas de calabacín.

En este caso la salsa carbonara es la versión española (que a Anna y resto de italianos ya no les quedan pelos en la cabeza de ver como mal llamamos salsa carbonara a la versión que hacemos aquí).

 

Ingredientes (para 2 personas):

– 2 calabacines grandes

– 1 cebolla

– 100 gr de jamón york

– 175 ml nata 5% M.G.

– sal, pimienta y orégano

– queso Parmigiano o Grana Padano

 

 

Preparación:

Sofreímos la cebolla con una pizca de sal.

Lavamos los calabacines y los troceamos en tiras muy finas. Los salteamos en un wok hasta que estén al dente, no muy hechos (también podemos pasarlos por una plancha).

Añadimos a la cebolla la nata, sal pimentamos y dejamos cocinar a fuego bajo-medio hasta que comience a burbujear, momento que retiraremos del fuego.

Emplatamos el calabacín, vertemos la salsa de nata, espolvoreamos con orégano y con queso Parmigiano al gusto.

A disfrutar!!!

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