Con las zarpas en la masa

mis experimentos en la cocina

Con las zarpas en la masa - mis experimentos en la cocina

Muffins de arándanos con crema de queso

Hace dos años, paseando con dos amigas por Barcelona, comí un delicioso muffin de arándanos relleno de una increible crema de queso.

Cuando regresé a Zaragoza probé a hacerlo por mi cuenta y he de decir, que clavé la receta a la primera. Lo he repetido en varias ocasiones desde entonces, pero es que … hay que ver qué poco fotogénicos que son los jodios muffins!!! jajaja

Por fin se han dejado fotografiar y comparto con vosotros esta receta que no debeis dejar de probar.

 

Ingredientes:

muffins:

- 125 gr de yogur natural

- 125 gr de queso de untar

- 1 huevo

- 250 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- 85 gr de aceite de girasol

- 90 gr de arándanos frescos

- 100 gr de azúcar

crema de queso:

- 150 gr de queso de untar

- 60 gr de azúcar glass

 

Preparación:

crema de queso:

Batimos el queso de untar junto con el azúcar y reservamos.

muffins:

Retiramos un par de cucharadas de harina y rebozamos los arándanos frescos. Reservamos.

En un bol mezclamos los elementos sólidos, harina, azúcar y levadura. En otro bol, los elementos líquidos, el huevo, el aceite de girasol, el yogur y el queso de untar.

Mezclamos las dos masas, líquidos con sólidos y al finalizar añadimos los arándanos enharinados. Distribuimos en el molde escogido.

Horneamos a 180º  durante 20 minutos.

 

Cuando estén fríos y con ayuda de un descorazonador de manzanas quitamos el centro, rellenamos de la crema de queso y cerramos con la tapa que hemos sacados. Refrigeramos y

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Muffins de arándanos con crema de queso

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Categoría: dulce
  • Paula comentó:

    @ Laura, muchas gracias por el comentario. Me alegro enormemente, la verdad es que son un bocado delicioso ;)

    Salu2. Paula

    27 julio 2014 - 17:53
  • Laura comentó:

    Gracias por compartir la receta, han gustado mucho en casa!

    27 julio 2014 - 17:21
  • Paula comentó:

    @ Beica, bienvenida. Entra y pasa a la cocina, trae café, ya ves que yo pongo el dulce, jeje

    Salu2. Paula

    12 diciembre 2013 - 6:15
  • Beica comentó:

    Huy Paula q suerte encontrar tu blog por casualidad

    12 diciembre 2013 - 1:00
  • mari comentó:

    estan mui buenas

    15 diciembre 2012 - 16:39
  • Paula comentó:

    @ Laura, gracias por tu comentario. Francamente no puedo responderte a tu pregunta y es que yo creo que ahí reside el gusto de cada uno. Yo por ejemplo me conformo con menos azúcar de lo normal y a ti igual te gustan más dulces. Por el contrario puede que te gusten más esponjosos y a mi más compatos.
    Yo solo se que los de la foto me encantaron, a mi y a todo el mundo que lo probó. Incluso alguna amiga blogera los ha hecho y les han gustado en esas cantidades, pero puede que a ti te gusten más dulces.

    Atrevete a experimentar y prueba a ponerle más azúcar y menos harina y porfavor, vienes y me cuentas, igual están más ricos y hay que probar tu receta, ok???

    Salu2. Paula

    21 noviembre 2012 - 21:23
  • Laura comentó:

    Hola, disculpa mi comentario, me he anidmado a hacer los muffins porque la imagen de ellos en tu web es fantástica, pero una vez horneados, pregunto? no les faltaría un poco más de azúcar y un pelín menos de harina?. Me da la sensación que quedan un poco compactos (ya se que los mufins son así) y un poco sosos…les falta dulzor….
    He repasado la receta varias veces pero no le veo en qué me puedo haber liado, así que pregunto a la experta.

    A mi me encanta este tipo de mufins concretamente, y de las panaderías de por aquí Barcelona los recuerdo con textura más flonda y más dulces…no sé…

    gracias por tu excelente trabajo!

    21 noviembre 2012 - 21:08
  • Paula comentó:

    @ Julia, no recuerdo la cantidad de muffins, media docena o así. Eran unas cápsulas muy grandes, como esos muffins enormes que venden. Si decides hacerlos en capsulas más pequeñas (es decir normales), te saldrán como una docena ;)

    Salu2. Paula

    26 octubre 2012 - 8:08
  • Julia comentó:

    Tienen muy muy buena pinta! Estoy planeando intentar hacerlos pero… alguien me puede decir cuántos salen aproximadamente?

    25 octubre 2012 - 23:45
  • Raquel comentó:

    Hola Paula:

    Eta mañana he horneado unos muffins de los tuyos y hen quedado estupendos. La receta es genial y el sabor maravilloso y además es una gozada ver cómo crecen en el horno.
    Ya la publicaré en mi blog con tu referencia.
    Las recetas de Raquel

    24 junio 2012 - 15:47
  • Helena / Rico sin Azúcar comentó:

    Oooh, qué muffins tan fantásticos, me los habia perdido y los he encontrado por casualidad en la galería del Evento Photoblog, ¡enhorabuena!
    . Mmmm, y con queso de untar en lugar de mantequilla! ;-) Yo hice unos de arándanos el año pasado y me apetece repetirlos con cerezas.

    Besotes

    21 junio 2012 - 20:53
  • My Italian Smörgåsbord (Aka Barbara) comentó:

    ma che meraviglia!!
    i muffins in genere non mi piacciono, ma questi tuoi li divorerei in un secondo!
    bellissimi

    3 junio 2012 - 13:12
  • claudia comentó:

    Paula, cuanto tiempo sin visitarte, desde que perdí el blog ha sido un desastre y cada vez con menos tiempo para visitar y comentar, a ver si de a poco recupero el ritmo.
    Me encantan estos muffins, que delicia, con esa cremita, además me he hecho aficionada a los arándanos. Muy buena receta.
    Un beso.
    Claudia

    31 mayo 2012 - 19:17
  • margot comentó:

    Pues en esta foto te han quedado fantásticos!!
    Besos guapa

    31 mayo 2012 - 12:02
  • Paula comentó:

    Guau!! Qué buena pinta ese interior!! Lo mejor tiene que ser compartir los muffins sin avisar de lo que lleva dentro, qué sorpresa más agradable encontrárselo!! ;)
    Te copio la recetita, que además los arándanos me encantan, aunque sea la única en casa :P

    Un beso!

    31 mayo 2012 - 10:12
  • Patricia comentó:

    Qué ricos Paulita; yo también los he probado en Pamplona y me encantaron así que estoy feliz de poder disponer de la receta. Gracias!

    31 mayo 2012 - 9:45
  • Nenalinda comentó:

    Ainssssssss maeeeeeeeeee como me tientas sin duda te han quedado de lujo esas fotos dicen comemeeeeeeeee.
    Muxas gracias por tus lindas palabras es un honor para mi que te gusten mis galletas ,nunca he podido asistir a ningun curso y tengo ganas de conseguir que me queden la mitad de bonitas de las que tu haces.
    Bicos mil wapa.

    30 mayo 2012 - 20:18
  • Paula comentó:

    @ MJ los cupcakes y las magdalenas vendrían a ser lo mismo. Una masa aireada y ligera. Mientras que los muffins son masas consistentes y pretas. Los muffins se mezclan por un lado los ingredientes sólidos y por otro lados los ingredientes líquidos. Cuando se mezclan ambas masas se bate muy poco, lo justo para que se integren.

    Besos. Paula

    30 mayo 2012 - 7:46
  • mese comentó:

    Esa crema de queso derretida, dan ganas de probarlos.
    Bss

    30 mayo 2012 - 0:14
  • Mayte comentó:

    Lo más delicioso que quiero comer ahora mismo, uno de tus muffins!!!

    Besos.

    29 mayo 2012 - 22:47
  • StHilari / Alfons comentó:

    la foto del corte es para atacar la pantalla directamente.. espectacular preparacion

    29 mayo 2012 - 19:15
  • Mon-Recetas de Mon comentó:

    Qué suerte, clavar la receta a la primera! Eres toda una profesional. La verdad es que tienen una pinta fantástica, listos para darles un mordisquín.
    Besos
    Mónica

    29 mayo 2012 - 16:28
  • mesilda comentó:

    Ummmm…vaya corte mas rico tienen estos muffins….los pongo enseguida en pendientes.
    Bessets.

    29 mayo 2012 - 15:31
  • sandy comentó:

    Ricos, riquísimos están esos muffins.

    29 mayo 2012 - 14:55
  • recetasdetiaalia comentó:

    Paula, estoy contigo en que los muffins son difíciles de fotografiar aunque, viendo tus fotos, cualquiera lo diría ¿verdad?

    Menos mal que te has animado a publicar la receta porque esta es para compartir.

    Gracias “generosa” !!

    28 mayo 2012 - 23:08
  • BeatriZ comentó:

    Aysss madre ¡que ricos estaban!. Me encantaron muuuuucho. Yo al final me comi los dos jejejeje, no te lo dije ;P.
    TE copio la receta y la preparare en breve breve —muy breve :DDDD

    Un besico
    Bea

    28 mayo 2012 - 23:05
  • Morguix comentó:

    Que son poco fotogénicos, dices…
    ¡Pero si yo no me planto en tu casa a por un par de ellos porque estamos a más de 300 kms de distancia, que si no, me iba para allá ahora mismo!. ¡Qué ricos, con esa cremita por dentro!. ¡Qué ganas de probarlos!.
    Un besote.

    28 mayo 2012 - 22:51
  • MJ comentó:

    Pues nada si la recomiendas habrá que probarla, pero ¿una pregunta? ¿Que diferencia hay entre los cupcakes y los muffins?

    Un besito

    28 mayo 2012 - 20:44
  • encarnita comentó:

    Tienen que estar muy ricos ,solo hay que ver la pinta que tienen.Hemos coincidido en utilizar los arándanos en nuestras recetas,me gusta mucho el toque que dan en los postres.besinos

    28 mayo 2012 - 20:20
  • Pili . Kooking comentó:

    jolines… me dan ganas de pegarle un bocado a la pantalla!! Que buenos deben estar, con esa cremita de queso… Ains… no te iria bien enviarme uno? Besos!!

    28 mayo 2012 - 19:37
  • Nuria comentó:

    Que ricos Paula y rellenos con queso…tengo que hacerlos…besitos

    28 mayo 2012 - 14:41
  • María Pilar comentó:

    Esta vez el éxito ha sido total, las fotos preciosas y los muffins increíbles de ricos.

    Besos

    28 mayo 2012 - 14:02
  • IDania comentó:

    Bueno, maña con esas fotos que te marcas!!! Y ni que decir de los muffins de arándano con queso. Los tengo que hacer, así que con tu permiso, ya imprimo la receta y me la llevo!!
    Gracias por compartir,
    Un besico,
    IDania

    28 mayo 2012 - 12:09
  • Palmira comentó:

    El aspecto se ve fantástico y el sabor seguro que es igual de rico, nunca he rellenado muffins pero debe ser un placer darle un bocado :o)
    besos y feliz semana,
    palmira

    28 mayo 2012 - 11:25
  • Flor comentó:

    Están divinos…de aspecto y de sabor me imagino que igual…ya me he apuntado la receta…los probaré!
    Te invito a participar del sorteo que estamos haciendo en mi blog http://www.concorazondeazucar.com
    Te espero…besos! Flor

    28 mayo 2012 - 10:48
  • Paula comentó:

    @ Ains Cris, ains… si formara parte de la operación bikini todos estaríamos a régimen, jajaja

    Salu2. Paula

    28 mayo 2012 - 10:47
  • Cris Galdos comentó:

    Pues para ser poco fotogénicos han salido muy monos, je, je. Tienen una pinta excelente. Una preguntita, si tienen queso y fruta, como estos ¿pueden formar parte de la operación bikini? ¡Gracias por la receta! Cris G.

    28 mayo 2012 - 10:45
  • Helena comentó:

    Paula ¿Qué son poco fotogénicos? Pues yo viendo tu foto, que es genial, le pegaría un bocado a la pantalla. Bs

    28 mayo 2012 - 10:36
  • CARMEN comentó:

    Paula, esos tengo que hacérmelos!!.
    Pero en pequeñas dosis, pues en casa solo me gustan a mí…pero, mejor, así me los como yo todos..jajjaj
    besitos y feliz semana

    28 mayo 2012 - 9:33
  • Elena-Dulcekoala comentó:

    Pues si!! menuda pedazo de foto!! que maravilla. Yo y el queso nos llevamos fatal, pero los muffins de arándanos!!ummmmmm te han quedado genial!

    28 mayo 2012 - 7:20
  • Virginia comentó:

    Paula, que arandanos mas ricos y jugosos, además aunan 2 ingredientes que me pierden, los arandanos y el queso crema. La cestita preciosa. Mil gracias guapisima.

    Bss

    Virginia “sweet and sour”

    28 mayo 2012 - 7:16
  • Raquel comentó:

    Desde luego tienes razón. La imagen es importantísima, pero la tuya de estos muffins no podría ser mejor. Me los apunto para hacerlos esta semana.
    Raquel

    28 mayo 2012 - 7:07
  • Elena - delicious stories comentó:

    A mí también me parece que los muffins son muy poco fotogénicos. Nunca sé qué hacer con ellos a la hora de hacerles unas fotos ;-) En cualquier caso, te han quedado divinos, Paula, y seguro que están de muerte. Los tengo que probar sin falta!!!
    Besos.

    28 mayo 2012 - 6:16
  • Elena-Dulcekoala comentó:

    menuda fotaca que les has hecho!! el queso y yo no nos llevamos bien, pero los muffins de arandanos ummmmmmmmmmm

    28 mayo 2012 - 5:41
  • Angie comentó:

    Qué cosa tan rica, Paula! Me tienta… Las magdalenas las he hecho estrenando mis varillas eléctricas, qué gozada! Un besazo, amiga.

    28 mayo 2012 - 0:15

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