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Macarrones rápidos con verduritas

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Ains, que no llego, que no llego. Los retos aunque sea con una misma están para cumplirse. Mi compromiso mensual de realizar un plato de pasta distinto al mes no podía truncarse en mayo.

Y no es que me haya pillado el toro, es que me ha pasado rozando, porque estamos a último día del mes, jajaja

 

Bueno, hacía muchisimos años que no comíamos este plato de pasta en casa, es muy rápido y está igual de rico caliente que frío. De hecho,  normalmente lo comemos en verano fresquito, sienta muy bien. A ver si os gusta.

 

Ingredientes para 2 personas:

– 200 gr de macarrones tricolor

– 1 pimiento rojo

– 2 pimientos verdes

– 1 cebolla

– 3 cucharadas de tomate frito

– 3 filetes de bacon

– orégano

 

Preparación:

Preparamos un sofrito con la cebolla y los pimientos partidos en cuadraditos. No tienen que estar muy pochados sino más bien al dente.

Hacemos el bacon en el micro como indicamos en esta entrada, repetimos ;): colocamos un papel de cocina sobre un plato de postre. Troceamos los filetes de bacon. Tapamos con otro papel de cocina y metemos al microondas durante un minutos y medio. Reservamos.

Cocemos los macarrones.

Al sofrito de verduritas le añadimos el tomate frito, el bacon y orégano al gusto.

Vertemos sobre los macarrones y….

A disfrutar!!!

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