No se si recordareis que el pasado mes de mayo fuí una de las afortunadas ganadoras en el sorteo que se celebraba en el blog de Begoña (las recetas de Marichu y las mías), con motivo del cuarto aniversario de su blog.
Nerja
He podido disfrutar junto con mi familia de una fantástica semana. En la que hemos descansado mucho, visitado Nerja, Frigiliana y Granada. Y cómo no, quedado con Begoña.
Frigiliana
Tuve la suerte de cenar en vísperas de mi regreso junto con Begoña y Lidia (Atrapada en mi cocina) y claro, el tema de conversación fue casi monotemático (el paro y la crisis creo que salen en las conversaciones de todo el mundo, jejeje).
Hablamos y hablamos de recetas y de blogs y nos recomendamos, evidentemente. Begoña me dijo que ella descrubrió que los donuts quedaban muchisimo mejor con el glaseado que ella tenía publicado, que no era el típico de agua y azúcar glass. Así que ya veis que he tardado poquisimo en ponerlo en práctica. Os lo recomiendo muchisimo.
La receta que yo utilizo desde hace 3 años es una receta de referencia en la blogosfera del blog I-recetas. Yo creo que la receta de los donuts junto con este glaseado convierte a estos donuts en los mejores. No dejeis de probarlos.
Ingredientes para 12 donuts:
donuts:
– 150 gr de harina de fuerza
– 100 gr de harina común
– 1 pizca de sal
– 25 gr de levadura fresca
– 10 gr de leche en polvo
– 115 gr de agua
– 20 gr de manteca de cerdo
– 1/2 huevo (unos 30 gr)
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 40 gr de azúcar
glaseado:
– 200 gr de azúcar glass
– 5 cucharadas de leche
– 1/2 cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
Derretimos la manteca, reservamos dejando que se temple.
Mezclamos la harina, la sal, el azúcar y la leche en polvo.
Disolvemos la levadura en el agua.
En un bol ponemos los ingredientes sólidos, formamos un volcán y añadimos el agua con la levadura, la manteca, el huevo y la esencia de vainilla.
Amasamos durante 5 minutos. Formamos una bola, tapamos y dejamos levar durante 1 hora.
Enharinamos la mesa de trabajo y un rodillo. Desgasificamos la masa, estiramos con el rodillo hasta que la masa tenga un grosor del dedo meñique.
Con la ayuda de un vaso cortamos las porciones de nuestros donuts y con una boquilla (por ejemplo) hacemos el interior del donut (o bien utilizamos un molde de donuts si disponemos de él).
Colocamos sobre una bandeja con papel de hornear nuestros donuts, tapamos y dejamos levar nuevamente durante 1 hora.
Freímos en abundante aceite (yo de girasol). Escurrimos sobre papel de cocina.
Colocamos nuevamente sobre la bandeja con papel de hornear y glaseamos. Para ello disolvemos en el azúcar glass la leche y la esencia de vainilla. Cuando los donuts estén templados los cogemos y bañamos con el glaseado. Listos.
A disfrutar!!!
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