Bizcocho de coco

Una nunca termina de descubrir a su pareja. A pesar de llevar la nada despreciable cifra de 22 años con mi marido (desde los 16), decubrí hace solo un par de meses que le gusta el coco.

Me dió la excusa perfecta para comenzar a utilizar este ingrediente en repostería, que por el momento dormía el sueño de los justos.

Como estreno, este bizcocho de BeatriZ (Sin salir de mi cocina), que me dió a probar en su día. Muy rico y recomendable.

Ingredientes:

– 4 huevos

– 125 gr de azúcar

– 1 yogur de coco

– 125 gr de aceite de girasol

– 125 gr de harina

– 125 gr de coco rallado

– 1 pizca de sal

– 12 gr de levadura en polvo

cobertura:

– 125 gr de chocolate negro

– cacao rallado

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar. Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.

Por otro lado mezclamos la harina con la levadura, la sal y el coco rallado.

Mezclamos las dos masas y vertemos sobre el molde elegido debidamente engrasado.

Horneamos a 170º durante 40-45 minutos.

Una vez que se ha enfriado el bizcocho, derretimos en el microondas o al baño maría el chocolate. Lo vertemos sobre el bizcocho y espolvoreamos con coco rallado.

A disfrutar!!!!

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14 pensamientos en “Bizcocho de coco

  1. Saboores

    Enhorabuena por tu buen gusto y la gran receta de Beatriz. El coco, uno de esos grandes desconocidos que se va ganando un hueco poco a poco en nuestra cocina poco a poco

  2. Teresa

    Un clásico que no falla, el coco o nos encanta o no gusta nada de nada, en mi caso me encanta así que me quedo con el bizcocho¡ Te ha quedado estupendo. Un fuerte abrazo, Teresa

  3. wada

    jajaja.. ay qué gracia me ha hecho que después de tantos años juntos descubras que le gusta el coco!! es cuanto menos curioso.. ojalá me pasara a mí eso pero va a ser que no, en mi casa a nadie le gusta el coco excepto a mí, y si lo uso en alguna receta tiene que estar bien camuflado.
    Un besito

  4. Flor

    Me encanta el coco a pesar del montón de calorías que tiene!! jeje…Te ha quedado genial…Besitos! Flor

  5. Caty

    Da igual los años que pasemos al lado de alguien, siempre nos sorprenderá algo, mínimo pero algo y descubrirlo después de tanto es emocionante, o no.
    Hasta nosotros descubrimos algo nuevo de nosotros mismos…los bizcochos es lo que me gusta a mi, y aunque siempre hago el clásico colecciono recetas de toda clase, esta también. Un besito

  6. margot

    Hola guapa, que bien te lo has pasado en Nerja no?
    Tengo pendiente ir algún día.
    Me parece fantástico este bizcocho a mi me encanta el coco.
    Besos

  7. Palmira

    Esta vez si!!! El coco no me llamaba mucho la atención pero últimamente lo he usado y cada vez me gusta más. Me copio este bizcocho… ¡para después de vacaciones!
    BEsos,
    Palmira

  8. Nuria

    Me gusta…mira hace poco descubrí que me gusta el coco…ese gustito tan característico….me llevo tu bizcocho se ve muy muy rico…besos

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