Aún nos queda una temporadita para comer helados, yo apuro más o menos hasta que terminan las fiestas del Pilar, a mediados de octubre.
Este año he hecho poquitos helados, la verdad, quizá ahora que se termina el verano es cuando más estoy haciendo.
Este que hoy os presento es muy, muy sencillo y está riquisimo!!! Es muy refrescante y con ese sabor exótico que le confiere el mango.
Yo he aprovechado una espectacular tarrina de medio kilo de mascarpone que me enviaron desde Quescrem para hacer este helado. La verdad es que da gusto encontrarte con una tarrina de dimensiones adecuadas para hacer un buen postre. Aunque en esta ocasión -manda narices- no he necesitado utilizarla toda, juas.
He hecho este helado en sus dos versiones, con o sin azúcar. Francamente, con la tagatosa no se nota la diferencia. Así que aquí os dejo la receta con las cantidades para que la acomodeis a vuestros gustos o necesidades.
Ingredientes:
– 250 ml de zumo de mango
– 60 gr de tagatosa o 125 gr de azúcar
– 250 gr de mango, ya limpio y troceado
– 250 gr de mascarpone
Elaboración:
Trituramos el mango troceado junto con el zumo de mango.
Batimos el mascarpone con el azúcar o tagatosa. Añadimos el puré de mango y seguimos batiendo hasta integrar.
Ponemos 30 minutos en la heladera. Vertemos sobre los moldes elegidos y refrigeramos.
A disfrutar!!!
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