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Vasitos de panna cotta y dulce de ciruelas

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Hace ya seis meses tuve la suerte de conocer en persona a Carmen. Carmen está detrás del blog Recetas de Tía Alia.

Coincidimos en una cena íntima en Madrid en abril, en la que nos juntamos una decena de blogeras. Allí surgió, se me ocurrió,  la idea loca de hacer una receta del recetario de tía Alia y hete aquí que hoy os podemos presentar la tercera entrega del Reto Tía Alia.

 

 

Como siempre Carmen nos dió a elegir entre una receta dulce y otra salada. A mi este mes me llamó más la atención la dulce, un dulce de ciruelas.

La tuve que hacer dos veces y es que la receta original lleva agua, pero las ciruelas están tan maduras en esta época del año que la primera vez y siguiendo las indicaciones, lo que conseguí fue zumo de ciruelas.

 

En la segunda ocasión, a pesar de no incorporar agua, quedó una textura algo más consistente, pero tampoco creaís que mucho, así que pensando y pensando y revisando esos archivos de recetas pendientes, me encontré con estos vasitos de mango y los adapaté al dulce de ciruela (ahora que me doy cuenta, también decoró las fotos con margaritas, eso no está hecho a posta, jajaja).

Unos vasitos perfectos para tener guardados con antelación y además bonitos y llamativos, no creeis???. Vamos a por la receta!!!

 

PD: si quereis ver las adaptaciones del resto de compañeras, visitad el blog de Carmen, ella os indicará sus cocinas.

 

Ingredientes (para 6 vasitos de 125 gr):

dulce de ciruelas:

– 450 gr de ciruelas (sin piel y sin hueso)

– 180 gr de azúcar

– 1 ramita de canela

– 5 gr de gelatina en polvo

panna cotta:

– 200 ml de nata

– 300 ml de leche

– 80 gr de azúcar

– 5 gr de gelatina en polvo

 

Preparación:

En una cacerola ponemos a cocer las ciruelas ya peladas y sin hueso, junto con el azúcar y la ramita de canela partida por la mitad. Cocinamos a fuego medio durante media hora. Retiramos, quitamos la ramita de canela y añadimos 5 gr de gelatina en polvo. Mezclamos bien y repartimos en los vasitos.

Colocamos los vasitos inclinados sobre una huevera y refrigeramos durante al menos 3 horas.

Pasadas las 3 horas calentamos la leche, la nata y el azúcar en un cazo, removemos hasta que se disuelva el azúcar y la mezcla esté caliente (pero sin que llegue a hervir). Retiramos del fuego y añadimos los otros 5 gr de gelatina neutra.

Vertemos sobre los vasitos y refrigeramos ya en posición vertical, al menos durante 4 horas.

A disfrutar!!!!

Imprimir aquí receta de Vasitos de panna cotta y dulce de ciruelas

 

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