Fabada asturiana

Fabada asturiana {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Me encanta la fabada, la verdad es que no la como tan a menudo como a mi me gustaría, pero me encanta!!!

Además, ahora con estos fríos apetecen mucho los platos de cuchara y este sube de inmediato al principio de la lista, jejeje

 

Fabada asturiana {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Una de mis penas es que de momento no he podido ir a comer una fabada en su sitio a Asturias, es una de mis asignaturas pendientes del norte de España.

 

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Esa espinita nos la quitamos la semana pasada gracias a La Güertina d’Aldea, que tuvieron a bien enviarnos un pack de preparado para fabada. Ojo!!! Que es Indicación Geográfica Protegida (IGP)!!!.

Nosotros la degustamos en casa con unos amigos el día del patrón de Zaragoza. Y además, como no lleva gluten mi amiga Susana -que es celíaca- pudo disfrutar de este rico plato.

Ya sabeis, si tú no vas a Asturias, la fabada asturiana puede ir a ti, jejeje

 

Fabada asturiana {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes (para 5 personas):

– 500 gr de fabes secas

– 2 chorizos

– 1 morcilla

– 1 trozo panceta

 

Fabada asturiana {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Preparación:

La noche de antes pon en agua fría las fabes, en abundante agua fría. Dejalas reposar toda la noche.

El día que las vayas a elaborar, escurre el agua. Coloca las fabes en la olla, los chorizos, la morcilla y la panceta, cubre de agua y ponla en el fuego hasta que huierva, seguiremos cocinando a fuego medio-bajo durante tres horas o tres horas y media. Salar al gusto cuando le quede una media hora de cocción.

Limpiar la espuma que suelta al principio con la ayuda de una rasera. No remover las fabes con una cuchara, coger la olla por las asas y removerla, así no se romperán.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Fabada Asturiana

12 pensamientos en “Fabada asturiana

  1. Angi

    Qué rica debe estar! cocino bastante legumbres sin embargo nunca me ha dado por la fabada. A ver si la hago pronto.
    Un saludo
    Angi

  2. Mayte

    Una fabada de lujo, Paula me fascina cada fotografia!! Es una belleza de sabores unidos a cada imagen.

    Besos.

  3. Cris

    Me gusta, aunque no es de mis platos favoritos, prefiero las lentejas a las judias, pero he de reconocer que es un plato muy rico !!!
    Las tuyas se ven deliciosas

    Besotes

  4. fresa & pimienta

    Este plato de fabada debe estar tremendo! tiene una pinta bárbara!!!!! unas fotografías estupendas que reflejan a la perfección un plato de cuchara buenísimo. un beso

  5. marisa (cocinando en Mislares)

    Yo la he comido in situ, pero cuando no puedes ir me apunto tu sugerencia. besicos

  6. Delantalomandil

    Eso de no conocer Asturias es pecado. Te llevaría a un sitio donde te comerías un fabada de impresión. Merece la pena visitar esa zona y comer por allí.

  7. Palmira

    ¡Qué rica!!!! Soy más de salado que de dulce y me parece riquísima esta fabada, pero es cierto que en casa también habitualmente le añadimos un sofrito de verduras variadas :o)
    Besos y feliz semana,
    Palmira

  8. Paula Autor

    @ Dorina, muchas gracias por la recomendación.
    Verás, yo las alubias blancas (como las llamamos aquí en Aragón), las hago con un sofrito de verduras. Pero como la receta que venía con los ingredientes no lo ponía he querido probarla así y ser lo más fiel posible.
    Debo decirte que estaba muy rica!!! Ahora, lo del comino nunca lo había oido y probaré 😉

    Gracias por tu comentario. Besos. Paula

  9. dorina

    si las haces a si me parecen bien pero no pones nada de verdura cebolla zanahoria etc mi recomendacion pon un poco de cominos molidos y evitaras los gases te sigo pero esta receta le falta muchos ingredientes

  10. IDania

    Hola Paula,
    Hace unos días vi en un blog, que ahora no recuerdo el nombre estos mismos productos.
    Este fin de semana pensé hacer fabada en casa, pues tengo fabes y compango que me trajo una amiga de Asturias.
    Me alegro que hayas publicado esta entrada ya que desconocía esta marca de productos, así que me quedo el nombre para hacerles un encarguito para cuando se me terminen los que tengo!
    Un besico,
    IDania

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