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Kebab {Durum Kebab casero}

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Kebab (Durum Kebab casero) {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Me encantan los kebab, me encantan los durum kebab, soy una verdadera adicta. Y no me vengais a decir que ni me imagino cómo lo hacen porque no lo quiero saber. Me gustan y soy feliz así, jajaja

 

Y por otra parte, me encanta Arguiñano, siempre me ha gustado (aunque ahora nunca puedo verlo) y tengo la mayoría de sus libros.

Desde Bainet han tenido la amabilidad de enviarme su último libro, más grande que los demás. Mucho mejor presentado y con fotos del paso a paso. Y sabeis con qué receta me he estrenado, no??? Síii, con este kebab casero.

En la receta del libro rellenan un pan de pita, pero yo prefiero comer menos pan y más chicha, por eso prefiero el durum, vosotros elegid el que más os guste, porque ya no teneis escusa para no hacerlo en casa 😉

 

Vajilla: Maisons du Monde

Vajilla: Maisons du Monde

 

Ingredientes (para 4 unidades)

– 2 jarretes de Ternasco de Aragón o 500 gr de pierna de cordero

– 4 hojas de lechuga limpia

– 1 tomate

– 1 cebolleta

– 2 cucharadas de ras al hanut

– 1 cucharadita de ajo molido

– sal, pimienta y AOVE

salsa:

– 1 yogur griego

– 1 cucharadita de zumo de limón

– 1 cucharadita de ajo molido

– 1/2 cucharadita de azúcar

– 1/4 cucharadita de comino molido

– sal, pimienta

– perejil picado

 

Preparación:

Mezclar en un cuenco tres cucharadas de aceite de oliva, con ras al hanut y el ajo molido. Salpimentar el ternasco o cordero.

En una bolsa poner los jarretes de ternasco y añadir la salsa del cuenco. Cerrar, mezclar bien y dejar marinar mínimo durante 1 hora.

Sacar los jarretes y hornear a 190º durante 40 minutos. Dejar enfriar.

Mientras tanto preparamos la salsa, mezclando todos los ingredientes en un bol y dejando que reposen los sabores.

Picamos la lechuga y la cebolleta en juliana muy fina, los tomates en medias lunas.

Fileteamos los jarretes y disponemos todos los ingredientes en fuentes para montar nuestro kebab.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Durum Kebab casero

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