Me encanta hacer cupcakes, me resulta relajante y muy reconfortante. Quizá la única pega que le veo yo a los cupcakes es que son taaaaaaan dulces!!! Pero oye, hay público para todos los gustos y los cupcakes están de moda y gustan.
Estos cupcakes además le gustaron incluso a mi marido, al que no le suelen hacer mucha gracia precisamente porque los encuentra con demasiada azúcar. En cambio, este frosting de chocolate blanco le encantó!.
Esta receta es participante del concurso The Cutest Cupcake 2013 organizado por Cupcakelosophy.
Ingredientes:
cupcakes (18 unidades):
– 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 220 gr de azúcar
– 3 huevos
– 180 gr de harina
– 40 gr de cacao en polvo sin azúcar
– 1 1/2 cucharaditas de levadura
– 120 ml de leche
frosting de chocolate blanco:
– 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 250 gr de azúcar glass
– 150 gr de chocolate blanco
Preparación:
cupcakes:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar. A continuación añadimos los huevos uno a uno.
Añadimos la harina, la levadura y el cacao. Y en último lugar, la leche.
Distribuimos la masa en las cápsulas. Horneamos a 180º durante 20 minutos.
Dejamos enfriar.
frosting:
Derretimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas y dejamos templar.
Batimos la mantequilla y vamos añadiendo el azúcar glass a cucharadas.
Cuando tengamos una masa cremosa añadimos el chocolate templado y batimos durante aproximadamente 8 minutos.
Ponemos el frosting en una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes.
A disfrutar!!!
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