Cuando me piden que realice una receta con anís -más concretamente con Chinchón-, sólo se me vienen a la receta recetas de antaño. He de reconocer que aunque al principio era un poco escéptica a los cupcakes, he sucumbido a la moda, y es que están taaaaan ricos!!!

 

Pero claro, tú a mi me das unas buenas rosquillas caseras, unas tortas de aceite, cocas o estas tortas de azúcar y que se coma su tía los cupcakes, que yo me quedo con los dulces de toda la vida.

Y además estas tortas me teletransportan directamente a mis tiernos 4 años y mi primer curso de colegio, por entonces denominado preescolar. En el cole vendían estas tortas junto con una tableta de chocolate, de la misma marca que he puesto en la foto y que ha merendado mi hija. Y para mi era uno de los almuerzo más ricos del mundo.

Así que, como dicen algunos, para mi es una comida viejuna. Una comida viejuna muy, muy rica.

 

 

Ingredientes:

- 250 gr de harina de fuerza

- 250 gr de harina floja

- 150 ml de leche

- 50 ml de agua

- 50 ml de anís

- 60 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

- 1 cucharada de azúcar

- 25 gr de levadura fresca

- azúcar para espolvorear

 

Preparación:
Disuelve la levadura en la leche templada.

Si usas la panificadora:

Pon los ingredientes siguiendo las instrucciones del fabricante (normalmente los líquidos y luego lo sólidos). Amasa durante 15 minutos con el programa solo amasado.

 

Sin panificadora:

En un bol amplio pon los dos tipos de harina, mezcla. Haz un hueco en el medio y añade la mantequilla y luego los líquidos. Amasa durante 15 minutos.

 

Formar una bola y dejar reposar 1 hora tapada con un paño húmedo.

Formar cuatro piezas, volver a tapar y dejar reposar 15 minutos.

Amasar cada una de las piezas y darle forma de bollo alargado. Estirar con un rodillo.

Poner sobre la bandeja y sobre papel de hornear. Pintar con aceite y espolvorear generosamente con azúcar.

Hornear a 180º (yo con aire) durante 20-25 minutos.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Tortas de azúcar

 

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