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Tortas de azúcar

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Tortas de azúcar {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Cuando me piden que realice una receta con anís -más concretamente con Chinchón-, sólo se me vienen a la receta recetas de antaño. He de reconocer que aunque al principio era un poco escéptica a los cupcakes, he sucumbido a la moda, y es que están taaaaan ricos!!!

 

Pero claro, tú a mi me das unas buenas rosquillas caseras, unas tortas de aceite, cocas o estas tortas de azúcar y que se coma su tía los cupcakes, que yo me quedo con los dulces de toda la vida.

Tortas de azúcar {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Y además estas tortas me teletransportan directamente a mis tiernos 4 años y mi primer curso de colegio, por entonces denominado preescolar. En el cole vendían estas tortas junto con una tableta de chocolate, de la misma marca que he puesto en la foto y que ha merendado mi hija. Y para mi era uno de los almuerzo más ricos del mundo.

Así que, como dicen algunos, para mi es una comida viejuna. Una comida viejuna muy, muy rica.

 

Tortas de azúcar {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes:

– 250 gr de harina de fuerza

– 250 gr de harina floja

– 150 ml de leche

– 50 ml de agua

– 50 ml de anís

– 60 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 1 cucharada de azúcar

– 25 gr de levadura fresca

– azúcar para espolvorear

 

Preparación:
Disuelve la levadura en la leche templada.

Si usas la panificadora:

Pon los ingredientes siguiendo las instrucciones del fabricante (normalmente los líquidos y luego lo sólidos). Amasa durante 15 minutos con el programa solo amasado.

 

Sin panificadora:

En un bol amplio pon los dos tipos de harina, mezcla. Haz un hueco en el medio y añade la mantequilla y luego los líquidos. Amasa durante 15 minutos.

 

Formar una bola y dejar reposar 1 hora tapada con un paño húmedo.

Formar cuatro piezas, volver a tapar y dejar reposar 15 minutos.

Amasar cada una de las piezas y darle forma de bollo alargado. Estirar con un rodillo.

Poner sobre la bandeja y sobre papel de hornear. Pintar con aceite y espolvorear generosamente con azúcar.

Hornear a 180º (yo con aire) durante 20-25 minutos.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Tortas de azúcar

 

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