Cuando me piden que realice una receta con anís -más concretamente con Chinchón-, sólo se me vienen a la receta recetas de antaño. He de reconocer que aunque al principio era un poco escéptica a los cupcakes, he sucumbido a la moda, y es que están taaaaan ricos!!!
Pero claro, tú a mi me das unas buenas rosquillas caseras, unas tortas de aceite, cocas o estas tortas de azúcar y que se coma su tía los cupcakes, que yo me quedo con los dulces de toda la vida.
Y además estas tortas me teletransportan directamente a mis tiernos 4 años y mi primer curso de colegio, por entonces denominado preescolar. En el cole vendían estas tortas junto con una tableta de chocolate, de la misma marca que he puesto en la foto y que ha merendado mi hija. Y para mi era uno de los almuerzo más ricos del mundo.
Así que, como dicen algunos, para mi es una comida viejuna. Una comida viejuna muy, muy rica.
Ingredientes:
– 250 gr de harina de fuerza
– 250 gr de harina floja
– 150 ml de leche
– 50 ml de agua
– 50 ml de anís
– 60 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
– 1 cucharada de azúcar
– 25 gr de levadura fresca
– azúcar para espolvorear
Preparación:
Disuelve la levadura en la leche templada.
Si usas la panificadora:
Pon los ingredientes siguiendo las instrucciones del fabricante (normalmente los líquidos y luego lo sólidos). Amasa durante 15 minutos con el programa solo amasado.
Sin panificadora:
En un bol amplio pon los dos tipos de harina, mezcla. Haz un hueco en el medio y añade la mantequilla y luego los líquidos. Amasa durante 15 minutos.
Formar una bola y dejar reposar 1 hora tapada con un paño húmedo.
Formar cuatro piezas, volver a tapar y dejar reposar 15 minutos.
Amasar cada una de las piezas y darle forma de bollo alargado. Estirar con un rodillo.
Poner sobre la bandeja y sobre papel de hornear. Pintar con aceite y espolvorear generosamente con azúcar.
Hornear a 180º (yo con aire) durante 20-25 minutos.
A disfrutar!!!
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