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Ketchup casero

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Ketchup casero {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

No quiero que termine el verano (en el calendario, porque el tiempo está loco y está haciendo el calor que no ha hecho en julio y agosto), sin publicar esta receta de ketchup que yo ví hace dos años en el blog de Alicia, A mi lo que me gusta es cocinar.

Y es que aún hay buenos tomates de temporada para hacer este ketchup, así que si os apetece hacerlo caserito, no lo dudéis, ésta es vuestra receta. Vamos a por ella!

KETCHUP CASERO

Ingredientes:

– 1,500 gr de tomate maduro

– 1 cebolla

– 1 cucharadita de tomillo seco

– 130 gr de azúcar moreno

– 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

– 50 ml de vinagre de vino blanco

– 1 cucharadita de semillas de anís

– 1 cucharadita de semillas de mostaza

– 3-4 clavos de olor

Preparación:

En una bandeja de horno colocamos los tomates y la cebolla partidos por en cuartos. Salamos al gusto y rociamos con el aceite.

Horneamos a 200º (yo con aire) durante 60 minutos.

Ponemos el tomate y la cebolla junto con el jugo que ha soltado en una batidora americana, batidora normal y trituramos. También lo puedes pasar por un chino o un pasapurés. Colamos y ponemos en una olla junto con el resto de ingredientes. Cocinamos a fuego bajo hasta que comience a espesar.

Colamos nuevamente y ponemos en los botes. Cerramos bien fuerte, colocamos boca abajo y cuando se hayan enfriado, refrigeramos.

A disfrutar!!!

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