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Ensalada de oliva negra de Aragón

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Ensalada de oliva negra de Aragón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

En Aragón no nos reímos, nos descojonamos.

En Aragón no barremos, escobamos.

En Aragón no echamos cubos de agua, sino pozales.

En Aragón no te caes y te das un gople, te das un tozolón.

Y en Aragón no comemos aceitunas, comemos OLIVAS!

Así podríamos seguir hasta el infinito y más allá!!! En Aragón, como en todas las comunidades, verdad???

Ensalada de oliva negra de Aragón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Todo esto viene a cuento de la última frase, en Aragón, no comemos aceitunas, suena raro decirlo así, comemos….OLIVAS. Del olivo, la oliva, no??? jajaja

He buscado en internet por curiosidad a fin de saber la diferencia, resultado? No la hay. Ambas palabras, aceituna y oliva, designan al fruto del olivo. Lo que les diferencia es la raiz etimológica de las mismas, aceituna proviene del árabe y oliva del latín. Dilema resuelto!!!

Ensalada de oliva negra de Aragón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

En fin, que por estos “andurriales” hemos retomado la buena costumbre de hacer recetas de la tierra y/o con productos de la tierra. De tal manera que os voy a traer recetas…

Made in Aragon

No lo hago sola, sino que me acompañan BeatriZ, Cristina, Mª Pilar, Marisa y Susana y nuestra intención es elaborar un menú completo de aquí a las navidades, lo conseguiremos??? Reto lanzado!!!.

Este primer mes lo hemos dedicado a los entrantes/tapas. Yo he escogido una receta la mar de sencilla, pero que no falta nunca en casa (sobre todo en verano) y es de lo más normal encontrar en cualquier bar de Aragón. Y con una cervecita bien fresca es uno de los mejores aperitivos de los que se puede disfrutar! Eso sí!!! Si luego sales a ligar y quieres una noche loca ni se te ocurra comerlo, porque entre el ajo y la cebolla no se te acercará ni tu mejor amigo!!! jajajaja

Yo puse a macerar con una semana de antelación las olivas con nuestro aliño casero. Otro truco es no comer recién hecha esta receta, las olivas y la cebolla también tienen que conocerse y estar mínimo unas horas juntas, sobre todo macerándose con un buen aceite de oliva virgen extra.

Ensalada de oliva negra de Aragón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

ENSALADA DE OLIVA NEGRA DE ARAGÓN

Ingredientes:

– 500 gr de oliva negra de Aragón

– 2 cucharaditas de ajo en polvo

– 3 hojas pequeñas de laurel

– 6 cebolletas

– sal y AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

En un bol ponemos las olivas junto con el ajo en polvo y el laurel troceado, regamos generosamente con AOVE, embotamos y dejamos macerar mínimo 4 días.

Cortamos la cebolla en juliana fina (a tiras), salamos. Añadimos la cebolla y regamos de nuevo generosamente con AOVE. Dejamos reposar mínimo 6 horas, aunque es mejor de un día para otro. Y listo…

A disfrutar!!!

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