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Conejo con tallarines~Las recetas de mamá

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Conejo con tallarines {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Cazuela cóncava de BRA

La receta de mi madre que os traigo este mes es muy especial, porque al menos voy a ser la tercera generación que la haga, ya que era de mi yaya. Desconozco si a ella a su vez se la transmitió su madre, ya que nunca llegué a preguntárselo.

Las recetas de mama

Y además os traigo la original, original, que es con conejo. Cuando yo era pequeña mi madre comenzó a hacerla con pollo porque no nos hacía mucha gracia con conejo. Pero yo, a la hora de reproducirla y traerla a este recetario he querido ser fiel a la receta original.

Espero que os guste!!!

Conejo con tallarines {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CONEJO CON TALLARINES

Ingredientes para 4 personas:

– 1 kilo de conejo

– 2 dientes de ajo

– 1 lata grande de tomate entero

– 2-3 vasos de agua

– 250 gr de tallarines

– sal y pimienta

Conejo con tallarines {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Cazuel cóncava de BRA

 

Preparación:

A ser posible preparamos el grueso del plato la víspera. En una olla grande freímos el conejo salpimentado.

En un mortero macahamos los ajos pelados y añadimos dos dedos de agua, vertemos al conejo cuando esté bien frito. A continuación añadiremos el tomate troceado. Cocinamos 10 minutos y añadimos el caldo de la lata de tomate, junto con 2-3 vasos de agua, hasta cubrir. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego medio-alto durante 20 minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos hasta el día siguiente.

Al día siguiente llevamos a ebullición nuestro guiso y añadimos los tallarines partidos por la mitad. Cocinamos hasta que estén hechos y…

A disfrutar!!!

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