Amor a primera vista, eso es lo que me ocurrió cuando ví estas Salchichas estofadas al Pedro Ximénez en el blog de Neus, Cocinando con Neus! La verdad es que es el momento de insistir que visiteis el blog de Neus, recetas sencillas, rápidas y sobre todo, perfectas, riquisimas, nunca fallan!

La receta de hoy es muy Neus, una receta que se hace en un visto y no visto y que más culpa tiene el horno que nosotros de que no esté antes. Os puedo asegurar que está para chuparse los dedos, así que no me entretengo más y vamos a ver cómo se prepara!

RECETA DE SALCHICHAS ESTOFADAS AL PEDRO XIMÉNEZ

Ingredientes para 4 personas:

16 salchichas al gusto (cerdo, mixtas, pollo)

2 cebollas moradas

1 cucharadita de azúcar moreno o panela

12 patatas baby

200 ml de Pedro Ximénez

200 ml de caldo de carne

sal, AOVE

Preparación:

En una cazuela baja y apta para horno freiremos las salchichas.

Retiramos y pochamos la cebolla morada cortada en juliana, a la que añadiremos el azúcar moreno o panela.

Añadimos las patatas lavadas y troceadas en gajos, salteamos 5 minutos.

Vertemos el Pedro Ximénez y cocinamos alegremente durante otros 5 minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo de carne y las salchichas, llevamos a ebullición durante 5 minutos.

Después, horneamos a 180º durante 20 minutos.

Si dejamos reposar unas horitas aún estará más rico.

A disfrutar!!!

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