Tarta mousse de fresas y chocolate para el día del Celíaco

El día 27 de mayo se celebra el Día del Celiáco. Recuerdo que en los comienzos del blog aunque era conocida la celiaquía, pocos blogs nos animábamos a preparar una receta sin gluten.

Y no, no me conformo con publicar hoy una receta que de por sí no lleva gluten, eso lo hago e indico en muchas de mis recetas, por ejemplo: ensaladas, arroces…entre cuyos ingredientes ninguno lleva gluten.

Yo hoy traigo una receta hecha con ingredientes sin gluten para que todos puedan comer. En esta ocasión ha sido muy fácil encontrar unas galletas de chocolate estilo Oreo para hacer la base, cosa que hasta hace unos pocos años era misión imposible.

Así que ya sabes, seas celiáco o no, esta receta os encantará.

Además, la he hecho en un pis pas con mi MyCook Touch. Debo decir que tras dos meses con el robot estoy encantada y me resulta muy útil en la cocina. En esta ocasión he utilizado un sólo electrodoméstico, en lugar de 3 que hubiera usado (picadora, batidora de brazo y batidora de dos brazos o amasadora).

Por cierto, en mi canal de IGTV de Instagram podéis encontrar video de esta receta!

Os dejo aquí el enlace por si estáis interesados en adquirirla y obtener un importante descuento de 450€ usando el cupón: CONLASZARPAS

RECETA DE TARTA MOUSSE DE FRESAS Y CHOCOLATE

Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro (aconsejable 18 cm si la queréis más alta)

para la base:

150 gr de galletas estilo Oreo

75 gr de mantequilla

para la mousse:

500 gr de fresas limpias

450 ml de nata 35% M.G.

75 gr de azúcar glass

5 hojas de gelatina

50 ml de leche

para la cobertura:

100 gr de chips de chocolate

50 ml de nata 35% M.G.

4 galletas estilo Oreo para decorar

Preparación con MyCook Touch:

para la base:

Colocamos en el vaso las galletas, encima el cestillo y trituramos 3 golpes de 10 segundos a velocidad 7. Añadimos la mantequilla derretida y trituramos 10 segundos a velocidad 7.

Forramos la base del molde elegido y repartimos la mezcla de galletas. Refrigeramos.

para la mousse:

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Colocamos en el vaso las fresas y trituramos durante 30 segundos velocidad 7. Reservamos.

Colocamos la pala en el vaso y montamos la nata junto con el azúcar 1 minutos y 20 segundos a velocidad 5. Vertemos en un bol amplio.

Calentamos la leche 30 segundos en el microondas y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.

Vertemos las fresas trituradas a la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes. A continuación, añadimos la mezcla de leche y gelatina y mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos la mousse sobre la base de la tarta y refrigeramos al menos durante 5 horas.

cobertura:

Calentamos la nata en el microondas durante 40 segundos. Vertemos sobre los chips de chocolate y mezclamos hasta que se fundan (si es necesario damos golpes de microondas de 10 segundos hasta obtener una mezcla homogénea).

Vertemos la cobertura de chocolate sobre la tarta y decoramos con galletas estilo Oreo.

Preparación tradicional:

para la base:

Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla derretida. Forramos la base del molde y cubrimos con la mezcla de galletas. Refrigeramos.

para la mousse:

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Trituramos las fresas limpias y reservamos.

Montamos la nata junto con el azúcar. Colocamos en un bol.

Calentamos la leche y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.

Vertemos las fresas trituradas a la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes. A continuación, añadimos la mezcla de leche y gelatina y mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos la mousse sobre la base de la tarta y refrigeramos al menos durante 5 horas.

cobertura:

Calentamos la nata en el microondas durante 40 segundos. Vertemos sobre los chips de chocolate y mezclamos hasta que se fundan (si es necesario damos golpes de microondas de 10 segundos hasta obtener una mezcla homogénea).

Vertemos la cobertura de chocolate sobre la tarta y decoramos con galletas estilo Oreo.

Receta de Nestlé.

1 comentario en “Tarta mousse de fresas y chocolate para el día del Celíaco

  1. Alanda

    Pues es que muchas de las recetas que preparamos diariamente no llevan gluten, tienes razón en lo de especificar, yo no lo hago pero es buena idea y ayuda a personas que visitan nuestros blogs a preparar recetas sin él.
    Se me cae la baba con tu tarta, qué color más bonito y qué rica debe estar la combinación, fresa-chocolate que aunque parezca tonto todavía no ha dado la ocasión de hacerla
    Un besito

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