Bundt cake de yogur griego, limón y arándanos

Y si el lunes celebrabamos el Día Mundial del Brownie, hoy viernes 15 de noviembre, celebramos el National Bundt Day y ya son muchos años los que lo hacemos!

El año pasado nos decantamos por una maravillosa combinación de naranja, ricotta y chocolate. Y este año la tentación también es grande con este ácido y delicioso Bundt cake de yogur griego, limón y arándanos.

Aquí os dejo las recetas de años anteriores para que les echéis un vistazo.

En 2013 horneamos un delicioso Bundt cake de arándanos con glaseado de limón.

En 2014 un Chocolate y café bundt cake.

En 2015 preparamos un «Tia Mildred» de chocolate bundt cake.

En 2016 preparamos un Bundt cake de nata.

Y en 2018 un bundt cake de ricotta, naranja y chocolate.

En 2017 un Bundt cake de chocolate, naranja y Cointreau.

RECETA DE BUNDT CAKE DE YOGUR GRIEGO, LIMÓN Y ARÁNDANOS

Ingredientes:

3 huevos de gallinas felices (tamaño L aproximadamente)

240 gr de azúcar

120 gr de aceite de girasol

125 gr de yogur griego

240 gr de harina

1 sobre de levadura química (12-14 gr aproximadamente)

ralladura de 1 limón

300 gr de arándanos congelados

Preparación:

Precalentamos el horno (con aire si tenemos) a 180º.

Batimos los huevos junto con el azúcar durante 5-8 minutos, hasta que blanqueen y tripliquen su volumen.

Añadimos el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.

A continuación, añadimos el yogur griego y mezclamos.

Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura química y la ralladura de limón, mezclamos.

Para finalizar, agregamos los arándanos congelados, mezclamos.

Engrasamos el molde elegido, vertemos la mezcla y horneamos durante 40-50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

A disfrutar!!!


3 comentarios en “Bundt cake de yogur griego, limón y arándanos

  1. Conlaszarpas Autor

    @carmen, no me puedo creer que me lo haya dejado, ahora mismo lo añado 😉

    Gracias por avisar. Salu2. Paula

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