#madeinAragon: Receta de Albóndigas a la chilindrón

Habéis comprado carne picada? Yo sí, las albóndigas son muy socorridas y además… a quién no le gustan? Cierto que a la mayoría nos pirran con tomate, pero siempre voy buscando nuevas recetas. Por cierto, estoy buscando receta de albóndigas en salsa de almendras. Me recomendáis alguna?

Hace tiempo le daba vueltas a preparar albóndigas con la salsa chilindrón y…aquí las tenéis. La receta tradicional aragonesa es pollo al chilindrón, así que me he decantado por albóndigas de pollo y la verdad es que estaban muy, muy ricas. Os animáis a hacerlas?

RECETA DE ALBÓNDIGAS A LA CHILINDRÓN

Ingredientes para 6 personas:

24 albóndigas de pollo

700 gr de tomate frito casero

1 cebolla

1 diente de ajo

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

250 gr de jamón serrano

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

Preparación:

En una cazuela freímos las albóndigas de pollo, retiramos y reservamos.

En esa misma cazuela pochamos la cebolla, el diente de ajo y los pimientos troceados «en brunoise», es decir, en daditos muy pequeños. Cuando esté pochada la verdura añadimos el jamón cortado al mismo tamaño y salteamos.

A continuación, añadimos el tomate frito casero, incorporamos de nuevo las albóndigas y cocinamos a fuego medio y tapado durante 30 minutos.

Añadimos una hoja de laurel partida por la mitad, el vaso de vino blanco y cocinamos durante otros 20 minutos.

Si puedes aguantar reserva este plato para el día siguiente, estará mucho mejor!

A disfrutar!!!

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2 comentarios en “#madeinAragon: Receta de Albóndigas a la chilindrón

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