Ensalada con burrata, brevas y piñones. Sabooor!

Interrumpimos nuestras vacaciones veraniegas para proponeros una sabrosa ensalada en nuestro #RetoSaboresDeTemporada del mes de julio.

Y lo hacemos con una ensalada pecaminosa. Porque esta ensalada de burrata, brevas y piñones que hoy os propongo es…pecaminosa.

Como ya os he comentado más de una vez me encantan los contrastes de sabores dulce-salado en los platos y esta ensalada desde luego destaca por ello. En esta ensalada de burrata, breveas y piñones, el toque dulce de las brevas es el protagonista, la burrata le aporta una cremosidad muy delicada y los piñones tostados un toque crujiente muy interesante.

Estoy segura de que si la probáis, no dejará indiferente a nadie.

Con esta ensalada participamos por última vez en el #RetoSaboresDeTemporada. Reto que comenzamos en enero de 2017. Eso no quiere decir que no sigamos publicando recetas con productos de temporada, nada más lejos de la realidad, pero ahora ya sin la obligación de publicar un día concreto.

Por eso, hoy más que nunca, os propongo visitar el blog de mi querida Yolanda, autora de Cocido de sopa, y averiguar qué receta nos propone con productos estivales de temporada.

RECETA DE ENSALADA CON BURRATA, BREVAS Y PIÑONES

Ingredientes para 2 personas:

Lechuga roble roja

Burrata

4 brevas

20 gr de piñones

sal, pimienta y AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

Lavamos y secamos las hojas de la lechuga roble roja, reservamos.

Tostamos los piñones en una sartén con cuidado de que no se quemen, reservamos.

Sacamos la carne a las brevas y reservamos.

Escurrimos de su líquido la burrata.

montaje:

En la base del plato colocamos las hojas de la lechuga roble roja. En el centro la burrata. Salpimentamos todo.

A continuación, repartimos alrededor de la burrata la carne de las brevas.

Añadimos AOVE al gusto y repartimos los piñones.

A disfrutar!!!

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