Ensalada de col saludable ~Coleslaw healthy

Ensalada de col saludable ~Coleslaw healthy

Empezamos la semana como la terminamos, con una receta con nueces. Esta receta la preparé el año pasado para Nueces de California y su #MenúsconCorazón y la reservé para este mes de septiembre.

Le tenía muchísimas ganas a preparar coleslaw en casa. Mirad que en realidad me parece una ensalada de lo más tonta, pero me la ponen y no puedo dejar de comerla, así que era inevitable que yo la preparara en casa, por supuesto my way, a mi manera.

Ensalada de col saludable ~Coleslaw healthy

Estoy segura de que os gustará muchísimo esta refrescante receta de coleslaw healthy o saludable. Y es que la salsa con el yogur la convierte en una opción muy ligera y sana de la salsa original. Desde luego un bocado crujiente y lleno de sabor que a mi, particularmente, me gusta mucho.

Es una muy buena opción para llevar en un tupper, para excursiones, un día de piscina, o como me suele ocurrir a mi más frecuentemente, para comer en el trabajo.

Ensalada de col saludable ~Coleslaw healthy

RECETA DE COLESLAW HEALTHY o ENSALADA DE COL SALUDABLE

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr de repollo
  • 150 gr de zanahoria
  • 1 manzana Gran Smith
  • nueces

para la salsa:

  • 1 yogur desnatado
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada de mostaza dulce
  • 10 ml de zumo de limón
  • sal y pimienta negra

Preparación:

Preparamos la salsa mezclando el yogur junto con la mostaza, AOVE y el zumo de limón, salpimentamos y reservamos.

Pelamos las zanahorias y la manzana. Cortamos repollo, manzana y zanahorias en juliana fina. Mezclamos.

Añadimos la salsa, mezclamos.

Finalmente, incorporamos las nueces.

A disfrutar!!!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.