Risotto de setas y trufa

Cómo hacer risotto de setas y trufa en robot de cocina

Estamos en plena temporada de tuber melanosporum, o lo que es lo mismo, la trufa negra. Y nosotros todos los inviernos nos hacemos con una trufa que aprovechamos los 10 primeros días fresca y después congelamos para disfrutar de ella durante unos cuantos meses. Desgraciadamente para los truficultores, con la pandemia ha caído la demanda […]

Risotto all’a carbonara para #MadeInAragon

Adoro los risottos, me encantan! Y la verdad es que los cocinamos poco en casa, somos más de comerlos fuera y no tiene ningún sentido. Con los risottos, no hay excusas. No puedes decir que no le coges el punto al arroz, porque precisamente con tanto movimiento e ir incorporando el caldo poco a poco […]

Receta de Risotto aragonés con longaniza de ternasco

El 17 de mayo se celebra el día de Internet, este año Heraldo de Aragón convocó un concurso para reconocer a los mejores blogs de Aragón en distintas categorías, entre ellas la de Gatronomía/Recetas y ahí que me presenté a la convocatoria y envié mi solicitud. La víspera me anunciaron que era el blog elegido […]

Receta de Risotto de borrajas y chirlas

La verdura por excelencia en la huerta aragonesa es la borraja. Es difícil de encontrar en el resto de España (salvo quizás Navarra y La Rioja), pero si alguna vez la encontrais no dudeis en echarla a la cesta de la compra, os conquistará el corazón y el paladar.

Risotto ibérico #diadelproductoaragones

Hace unos días os contaba lo bien que lo pasamos unos cuantos bloggers el pasado 3 de octubre en Zaragoza. Y también os contaba lo bien que habían respondido todas las empresas con las que contactamos. Nos llevamos unos cuantos productos aragoneses a casa y por eso propusimos el 3 de noviembre como el #diadelproductoaragones. […]