Una de mis debilidades de la repostería es la crema pastelera y otra el café, de esta manera…qué puede haber más delicioso que estas caracolas de hojaldre rellenas de crema pastelera de café? Pocas cosas, francamente, jajaja!
Ingredientes:
3 yemas de huevo
500 ml de leche
40 gr de maicena
150 gr de azúcar
40 gr de café capuchino instantáneo
Preparación:
En un cazo ponemos 400 ml de leche junto con el azúcar y el café capuchino instantáneo, calentamos a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
En un bol pequeño ponemos el resto de la leche y las yemas de huevo, batimos.
Añadimos la maicena y la disolvemos.
Retiramos el cazo del fuego cuando rompa a hervir y añadimos la mezcla de maicena, sin dejar de batir.
Ponemos de nuevo el cazo en el fuego (medio-alto) y removemos hasta que espese.
Retiramos del fuego y si queremos darle un toque brillante añadimos una cucharadita de mantequilla, removiendo bien hasta que se funda e integre con la crema.
Tapamos con papel film para que no se seque la costra superior y dejamos enfriar por completo.
Comenzamos la semana con un plato perfecto para el picoteo. Debo reconocer que he preparado en casa varios patés de pollo, pero hasta la fecha nunca me había gustado el sabor de ninguno, hasta éste paté de pollo al Pedro Ximénez que hoy os traigo: delicioso, intenso…en definitiva, riquísimo!
Beatriz es una bloguera madrileña autora del blog Tengo un plan B, desde el que nos ofrece unos recetones impresionantes. Hace unos años se fue a vivir a Houston y ahora desde su cuenta de Instagram nos regala cómo es su vida al otro lado del charco con unas costumbres tan distintas a las nuestras. También sigue compartiendo muchas recetas, algunas de allí y otras de aquí. De tal manera que su publico nativo estadounidense aprende cocina española y los españoles que la seguimos, aprendemos cocina estadounidense y sobre todo, tejana.
En casa nos encanta el arroz negro, pero es cierto que siempre hacemos una versión express utilizando latas de conserva, opción que nos parece muy válida y útil. En pos de la ciencia y de este blog hemos preparado un arroz negro por su sitio, utilizando materia prima fresca y, hay que reconocer, que no tiene color!
Amor a primera vista es lo que a veces se tiene con algunas tartas de queso, eso me ocurrió a mi con la tarta de queso y moras sin horno de Yolanda, autora del blog Cocido de sopa. Sabía que antes o después la haría y este pasado mes de febrero por fin fue el día. Qué mejor que celebrar 70 años que con esta alegre y colorida tarta de queso y frutos rojos a capas y sin horno!