Archivo del Autor: Conlaszarpas

#RetoSaboresDeTemporada: Albóndigas trufadas con salsa de setas y trufa

Hace casi ya 3 años que pude probar estas albóndigas trufadas de mi amiga Mª Pilar, autora del blog aragonés Cocinica de Benás. Pero, tenía un dilema. Parte del secreto de esta receta es tener brandy trufado. Es decir, guardar una trufa en un bote lleno de brandy. Y francamente, al precio que están, para mi…era como tirarlo.

Pero, me vendieron una excelente trufa negra de Teruel y pregunté si tenían tamaños muy pequeños. Y sí, los tenían y a muy buen precio, así que…enseguida hice esta receta.

Como podéis ver os doy dos opciones, presentación en vasitos o comer un buen plato de esta delicadeza.

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Receta de Tarta de ricotta

Nos encantan las tartas de queso y nos encanta la ricotta, así que preparar tarta de ricotta en casa es coser y cantar!

Hasta hace poco tiempo no era muy habitual encontrar ricotta en los supermercados, pero de unos meses a esta parte podemos hacerlo sin problema, por lo que me he aficionado a incorporar este ingrediente en mis recetas.

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#diadelacroqueta: Croquetas de pollo asado, bacon y puerro


El 16 de enero es el día de la croqueta #diadelacroqueta, así que aquí estamos nosotros, con nuestra sabrosa propuesta de croquetas de pollo, bacon y puerro.

Con éste, ya van cuatro años que celebramos este maravilloso día. Y aunque mucha gente recicla la comida haciendo croquetas, yo suelo hacerlas «de propio», porque no me sobra comida, pero nos apetecen croquetas, jajaja.

En 2018 os propusimos unas originales croquetas de pulpo a feira. En 2017 las inolvidables croquetas de jamón ibérico de Carme Ruscadella. Y en 2016 las insuperables croquetas de cocido.

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Magdalenas para enfermos de Crohn

Magdalenas para enfermos de Crohn

Hace unos meses me pidió ayuda una compañera de trabajo. A su hijo le han diagnosticado la enfermedad de Crohn. Es un adolescente y no lleva nada bien el cambio de dieta. Entre otras cosas, hecha mucho de menos la repostería. Y no sólo la industrial, también la más sanota hecha por su madre en casa con buenos productos.

Y es que a la hora de hacer magdalenas, que es una de los alimentos que más hecha en falta, resultó complicado sustituir algunos de los ingredientes.

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#UnPaseoPorEspaña: Galicia~Vieiras gratinadas

Vieiras gratinadas

Comienza nuevo año y nuevo reto. Aunque en esta ocasión el reto nos va a durar más de un año y es que nos vamos a dar un paseo por España! Vamos a visitar las 17 Comunidades Autónomas y las 2 Ciudades Autónomas. A embebernos de su gastronomía y elegir un plato para que pase a formar parte de nuestro recetario.

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