Archivo de la categoría: alimentos de Aragón

#madeinAragon: Receta de Albóndigas a la chilindrón

Habéis comprado carne picada? Yo sí, las albóndigas son muy socorridas y además… a quién no le gustan? Cierto que a la mayoría nos pirran con tomate, pero siempre voy buscando nuevas recetas. Por cierto, estoy buscando receta de albóndigas en salsa de almendras. Me recomendáis alguna?

Hace tiempo le daba vueltas a preparar albóndigas con la salsa chilindrón y…aquí las tenéis. La receta tradicional aragonesa es pollo al chilindrón, así que me he decantado por albóndigas de pollo y la verdad es que estaban muy, muy ricas. Os animáis a hacerlas?

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#RetoSaboresDeTemporada: Albóndigas trufadas con salsa de setas y trufa

Hace casi ya 3 años que pude probar estas albóndigas trufadas de mi amiga Mª Pilar, autora del blog aragonés Cocinica de Benás. Pero, tenía un dilema. Parte del secreto de esta receta es tener brandy trufado. Es decir, guardar una trufa en un bote lleno de brandy. Y francamente, al precio que están, para mi…era como tirarlo.

Pero, me vendieron una excelente trufa negra de Teruel y pregunté si tenían tamaños muy pequeños. Y sí, los tenían y a muy buen precio, así que…enseguida hice esta receta.

Como podéis ver os doy dos opciones, presentación en vasitos o comer un buen plato de esta delicadeza.

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#MadeInAragon: Fans de la borraja! Receta de borraja con setas y jamón

Borrajas con setas y jamón

Si os soy sincera, me ha costado mucho preparar este sencillo plato de borraja.

Ya sabéis que la borraja es la reina de la huerta aragonesa. En casa nos encanta y la verdad, es que hervida con patata nos gusta tanto…que no la preparamos de otra manera. Así que no os creáis que no le he dado vueltas hasta que he preparado esta receta para el último mes del reto #MadeInAragon.

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Receta de Acelgas a la aragonesa

Me encanta ir al mercado, sobre todo, a los mercados al aire libre. Y la verdad es que en Zaragoza, hasta hace muy pocos años, no había ninguno. De hecho, el que hay…sólo está los sábados. Y es una lástima, me encanta pasear por los puestos al aire libre y disfrutar de los colores que verduras, frutas y hortalizas nos ofrecen.

Hace un año, sí esta receta tiene un año! Me paseé por el mercado agroalimentario de la plaza del Pilar y ví unas preciosas acelgas de colores. Como abeja…me acerque a la miel!

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Albóndigas de ave en pepitoria

#MadeInAragon: Albóndigas de ave en pepitoria

El oro amarillo es al aceite lo que el oro rojo al azafrán. Un producto espectacular. ¿Caro? Depende del valor que le des a la recolección manual siempre al amanecer, que un bulbo tarda dos años en crecer y que cada flor solo tenga tres pistilos de azafrán.

¿Sabías que para obtener un kilo de azafrán se necesitan 250.000 flores?

¿A que ahora ya no te parece un producto caro?

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