Bueno, bueno, bueno…lo que me gusta a mi un buen bizcocho. Lo que me gusta a mi que además de chocolate lleve café. Y lo que me gusta a mi, a mi! que soy abstemia, que lleve Baileys! Es que ese toque del licorcito, es…el toque.
Yo por aquel entonces no lo sabía, pero cuando hice esta tarta estaba dando forma a mi primera drip cake, ya sabeis, esas tartas tan molonas que hay por toda la red en la que cae la cobertura hacuiendo churretes en los laterales!
Mucho ha mejorado mi técnica, os acordais de la tarta del cumple de mi hija? Aunque también se que se puede hacer mucho mejor, pero…sinceramente, para una amateur como yo creo que es suficiente!
RECETA DE BUTTERCREAM DE CHOCOLATE
Ingredientes:
250 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glass tamizada
200 gr de Cola Cao tamizado
Preparación:
Con la ayuda de una amasadora o batidora de dos brazos batimos durante 2 minutos la mantequilla. A continuación, añadimos la mitad del azúcar glass tamizado, mezclamos hasta que se integre. Agregamos el resto de azúcar glass hasta que obtengamos una masa homogénea.
Haremos lo mismo con el Cola Cao, añadiremos primero la mitad y hasta que no se haya integrado no añadiremos la otra mitad.
Lista nuestra buttercream…
A disfrutar!!!!
RECETA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE PARA TARTAS
Ingredientes para 2 moldes de 23 cm de diámetro:
230 gr de harina
114 gr de cacao en polvo 0% M.G.
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura química
290 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente*
180 gr de azúcar moreno
224 gr de azúcar blanco
6 huevos L
120 gr de chocolate negro
280 gr de buttermilk**
280 gr de agua hirviendo
*puede añadir una pizca de sal a la preparación si tienes mantequilla sin sal
** si no tienes buttermilk puedes sustituirla por 250 gr de leche con 30 gr de zumo de limón, deja reposar 15 minutos y listo!
Preparación:
Derretimos el chocolate y lo dejamos templar.
En un bol mezclamos los ingredientes sólidos: harina, bicarbonato, levadura química y cacao, los tamizamos y reservamos.
Batimos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar hasta que tengamos una masa homogénea. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que no se ha integrado el primero no incorporamos el siguiente.
A continuación, añadimos el chocolate fundido.
Añadimos 1/3 de ingredientes sólidos y mezclamos.
Añadimos la mitad de la butermilk, mezclamos.
Repetimos la operación terminando con el último tercio de ingredientes sólidos.
Para finalizar añadimos el agua hirviendo.
Engrasamos nuestros moldes y vertemos la mitad de la masa en cada uno de ellos.
Horneamos a 175º (yo con aire) durante 40-45 minutos.
A disfrutar!!!
Síii, habeis leído bien: Tarta de chocolate rellena de Stracciatella y además…bañada en chocolate! Lo se! Operación bikini a hacer castañas, bueno la vuestra, porque la mía…este año no ha hecho acto de presencia, snif, jajaja
El chocolate tiene varios amantes: la naranja…la menta…el café! Estos tres nunca defraudan y hacen de cualquier receta un éxito rotundo, como el bundt cake que hoy os traigo. No dejeis de prepararlo, porque vuestras vidas (gastronómicas) cobrarán otro sentido!