Archivo de la categoría: cupcakes

Guinness cupcakes y super sorteo de un carro We go!

Guinness cupcakes {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

A veces, cuando voy a comprar…la gente me mira!

Y muchos se paran y me preguntan!

De hecho, mi marido no quiere ir a comprar para no “sufrir” esta curiosa situación!

Y es que, desde que tengo mi carro We go, soy la envidia del vecindario. Yo en su momento, también sentí envidía de unos cuantos compañeros blogeros hace un año, pero como la mía era una envidia sana, la he visto recompensada en forma de carro, mi propio carro We go.

we-go-263-dark-grey-wheat_0

A qué mola!!! Me encanta ir a comprar, se acabó eso de llenarlo hasta los topes y sufrir todo el peso arrastrándolo. Y lo que más me gusta de él es su organización, al tener más superficie caben muchisimas más cosas!!!

¿Cómo? ¿Qué tu también quieres uno??? Ah! Pues fantástico, estás de suerte!!! Playmarket ha querido sortear uno entre todos los lectores del blog!!

En esta ocasión hemos decidido que el sorteo y promoción se hará a través de facebook, con Easypromos, así que aquí tienes toda la información para participar, verás que es muy fácil!

 

Guinness cupcakes {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Una de las tartas que más me gustan del blog y de las más ricas que he probado nunca es la Tarta Guinness. Y además, siempre recordaré el porqué me decidí finalmente a hacerla.

Ocho de la tarde, tu segunda tarta para el cumple de tu peque que vas a celebrar al día siguiente, se encuentra en la basura. Ha sido un auténtico desastre y apenas tienes margen para pensar en qué otra tarta vas a preparar.

Estás sentada frente al ordenador y tu marido a tu lado esperando para saber qué ingredientes tiene que comprar velozmente en el supermercado antes de que éste cierre.

De repente encuentras esta receta que llevas tiempo queriendo hacer, lo de los ingredientes es lo de menos, lo que hay que leer bien es el tiempo de preparación. Se hace en un santiamén!!! Esta es la tarta!!

Y desde ese día nunca falta en mi despensa una lata o botella de cerveza negra. Y cuando alguien me pregunta sobre una tarta rápida, fácil y rica, siempre mi respuesta es la misma: la tarta Guinness.

Aunque ya ha llovido debo decir que en enero celebramos una fiesta de 40 cumpleaños. Requisito, sólo adultos. Por un día empaquetariamos a los niños y nos lo dedicaríamos a nosotros. La gran pregunta: qué tarta llevar??? A la mente me viene esta delicia. Pero no haría tarta, haría cupckaes, porciones individuales, que al fin y al cabo, ya soy mayor para soplar velas (aunque el cumpleaños feliz me lo cantaron, jajaja).

Así que ya sabeís, si quereis una tarta super-mega-hiper deliciosa y fácil de hacer, la tarta o los cupcakes  Guinness son vuestra respuesta.

Guinness cupcakes {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

GUINNESS CUPCAKES

Ingredientes para 12 unidades:

masa:

– 250 gr de harina

– 250 ml de cerveza negra Guinness

– 250 gr de mantequilla con sal

– 75 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 2 1/2 cucharaditas de bicarbonato

– 140 ml de nata 35% M.G.

– 2 huevos

– 1 cucharadita de aroma de vainilla

– 300 gr de azúcar

frosting:

– 120 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 300 gr de azúcar glass

– 125 gr de queso de untar

– 1 cucharada de leche

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación:

masa:

Calentamos la mantequilla a fuego medio. Apagamos y añadimos la cerveza. Dejamos reposar durante 5 minutos.

Mezclamos los ingredientes sólidos, es decir, la harina, el bicarbonato y el cacao.

Batimos los huevos junto con el azúcar. Añadimos la nata y el aroma de vainilla. Incorporamos la mezcla de mantequilla y cerveza. A continuación, los ingredientes sólidos.

Ponemos dentro de las cápsulas elegidas (y éstas a ser posible dentro de una bandeja para cupcakes o magdalenas) y horneamos a 180º (yo con aire) durante 20 minutos. Dejamos enfriar por completo.

frosting:

Tamizamos el azúcar y la batimos junto con la mantequilla y la leche.

Añadimos el queso y la vainilla, batimos primero a velocidad baja y luego a velocidad fuerte hasta obtener una crema homogénea.

A disfrutar!!

Imprimir aquí receta de Guinness

Cupcakes de vino tinto con buttercream de arándanos~Del Somontano al Cantábrico

Cupcakes de vino tinto con buttercream de arándanos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hola, ¿cómo estáis?, porque… estáis? Habeis vuelto de vacaciones o aún disfrutáis de los últimos coletazos??

Yo este verano he tenido apenas 10 días de descanso, pero los he disfrutado a tope y he vuelto al trabajo con muchas ganas! Y como podéis comprobar, también he trabajado en el blog, le he dado un nuevo cambio de imagen, Os gusta???

Comenzamos las vacaciones disfrutando del I Encuentro de Bloggers Gastronómicos del Festival del Vino de Somontano. Fantástico y maravilloso, mil gracias a Clara, Patricia y el resto del equipo por vuestro saber hacer y atención, un 10!

I Encuentro Gastrobloggers Festival del Somontano {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Pude conocer por fin en persona a tres miembros de La mesa del pecado que aún no conocía, Patrix, Miriam y Miguel. Reencontrarme con Margot, pecadora no!, la virtuosa del libro!

Conocer por fin también en persona a compañer@s y amig@s bloggers que sólo conocía virtualmente, como Ana, Carolina, Cristina, Ro, Silvia… y volver a disfrutar de la compañía de mi querida amiga Marisa!

El sábado por la mañana disfrutamos de dos amenas mesas de debate y al medio día nos dirigimos a ver las bodegas Blecua (Viñas del Vero), después nos trasladamos a disfrutar de la comida del restaurante Las Torres de Huesca (una estrella MIchelín) en las propias bodegas Viñas del Verano. Sin prisa, pero sin pausa visitamos Enate para rematar la tarde con un divertido taller en bodegas Pirineos.

Viernes y sábado por la noche disfrutamos de las deliciosas tapas y vinos del Festival del Vino del Somontano, un placer para cualquier persona y más para un blogger gastronómico, no creéis?

Cupcakes de vino tinto con buttercream de arándanos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Tras el festival nos dirigimos directamente al norte de la península y hemos disfrutado de las maravillas que nos ofrece Cantabria y Asturias. En un mercado pude comprar los mejores arándanos que he visto en mi vida, y la verdad, a un precio excelente, ya me gustaría a mi en Zaragoza comprarlos a ese precio y con esa calidad!!!

Por eso y como resumen de estas vacaciones, me ha parecido lo más adecuado inaugurar el curso escolar del blog con unos deliciosos cupcakes de vino tinto (Señorío de Lazán reserva de 2007, alguno igual me mata, jajaja) y chocolate, con buttercream de arándanos.

Y si has aguantado hasta aquí, ale, vamos a por la receta!!!

Cupcakes de vino tinto con buttercream de arándanos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CUPCAKES DE VINO TINTO Y CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE ARÁNDANOS

Ingredientes para 12 unidades:

– 120 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 220 gr de azúcar

– 170 gr de harina

– 50 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 1 1/2 cucharadita de levadura

– 150 ml de vino

– 3 huevos

buttercream:

– 150 gr de coulis de arándanos*

– 225 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 445 gr de azúcar glass

coulis de arándanos:

– 200 gr de arándanos frescos

– 50 gr de azúcar

Preparación:

cupcakes:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. A continuación agregamos los huevos uno a uno.

Mezclamos la harina junto con el cacao y la levadura, añadimos la mitad a la mezcla anterior. Cuando se haya integrado agregamos el vino y para finalizar, el resto de ingredientes secos.

Repartimos en las cápsulas hasta que cubra las 3/4 partes de la misma y horneamos a 180º (yo con aire) durante 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

coulis de arándanos:

En un cazo colocamos los arándanos junto con el azúcar, y llevamos a ebullición, cocinamos 10 minutos a fuego bajo. Trituramos, colamos y dejamos templar nuestro coulis.

buttercream:

Batimos la mantequilla e incorporamos poco a poco el azúcar glass tamizado. Para finalizar añadimos el coulis de arándanos. Batimos a velocidad fuerte hasta que coja consistencia y firmeza nuestro buttercream.

En una manga pastelera ponemos una boquilla de estrella y nuestro buttercream, decoramos los cupcakes.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Cupcakes de vino tinto con buttercream de arándanos

Cupcakes de limón y frambuesa

Cupcakes de limón y frambuesa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Tengo la inmensa fortuna de que cuando mi amiga Marta va en verano a su pueblo todos los años se acuerda de mi y viene cargada con varios kilos de frambuesa.

En Zaragoza no se dan las frambuesas con naturalidad por el campo y en el mercado cuestan bastante caras. Así que cuando Marta viene de sus vacaciones mi alegría es doble, por volver a verla y por lo que me trae, jijiji

 

Cupcakes de limón y frambuesa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Esto me hace pensar que los blogeros gastronómicos somos fácilmente sobornables, no creeís??? Con qué poquito se nos contenta. Vamos que el día que alguien me traiga ruibarbo, doy palmas con las orejas, jajaja

Cupcakes de limón y frambuesa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 Como esta vez me las trajo frescas, había que buscar rápidamente una receta con la que utilizar las primeras frambuesas. Y tenía yo en la retina unos cupcakes de limón y frambuesa de Sweetopia que no dejaban de aparecer en mis sueños, así que de cabeza me tiré a hacerlos.

Eso sí, el frosting es mucho más ligero que la receta original. La receta original lleva entre 990 y 1260 gr de azúcar glass. Yo con 445 gr tuve suficiente. Y he de decir que es uno de los mejores buttercreams que he comido.

 Si teneís ocasión de hacerlos no os lo penseis. Están deliciosos!!!

 

Cupcakes de limón y frambuesa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 CUPCAKES DE LIMÓN Y FRAMBUESA

Ingredientes para 12 unidades:

masa:

– 115 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 175 gr de azúcar

– 2 huevos tamaño L

– 1 cucharadita de ralladura de limón

– 1 cucharadita de zumo de limón

– 160 gr de harina tamizada

– 1 cucharadita de levadura química

– 177 gr de leche

– 290 gr de frambuesas frescas

buttercream de frambuesa:

– 100 gr de coulis de frambuesa*

– 225 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 445 gr de azúcar glass tamizado

*coulis de frambuesa: 150 gr de frambuesa + 50 gr de azúcar glass

Preparación:

masa:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. A continuación añadimos los huevos uno a uno. Añadimos la ralladura y el zumo de limón. Incorporamos la harina y la levadura. Por último añadimos las frambuesas que habremos espolvoreado ligéramente con harina para que no se vayan al fondo del cupcake.

Rellenamos las cápsulas 3/4 partes y horneamos a 180º (yo con aire) durante 20 minutos.

buttercream:

Primero preparamos el coulis dejando macerar la frambuesa junto con el azúcar durante 30 minutos y que así saque todo el jugo. A continuación trituramos y pasamos por un colador para que no haya pepitas.

En una batidora batimos durante 2-3 minutos la mantequilla. Incorporamos poco a poco el azúcar glass. Para finalizar añadimos el coulis de frambuesa.

Decoramos los cupcakes con la boquilla que más nos guste.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Cupcakes de limón y frambuesa

 

Cupcakes Maños

Cupcakes maños {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Chocolate!!! Chocolate!!! A quien no le gusta el chocolate??? No conozco a nadie, negro o con leche, con más o menos porcentaje de cacao, pero no conozco a nadie al que no le guste el chocolate.

 

Cupcakes maños {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

La verdad es que estos cupcakes los quería hacer desde el verano pasado, momento en el que me hice con un bote de Mañocao, sí, sí, habeís leído bien Mañocao!!! El cacao instantáneo de los maños!!! Tienen un lema la mar de molon:

“Mañocao: maño, qué cacao”

Últimamente los maños estamos que nos salimos, hace un par de semanas comenzaron a comercilizar la Pilarcilla, es decir la crema de cacao de mi tierra, jajaja. Lástima no haberlo sabido antes y haberme hecho con un bote, podría haber rellenado estos cupcakes de Pilarcilla, habrían quedado brutales, jajaja

Bueno, a lo que iba: que he hecho estos cupcakes con Mañocao y además los hemos acompañado de Conguitos de colores. Conguitos comercializados por Lacasa, empresa también maña.

Así que hoy he barrido “pa” casa y bien barrido!!! Espero que os gusten!

 

Cupcakes maños {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes para 18 unidades:

cupcake:

– 3 huevos

– 240 gr de azúcar

– 120 ml de aceite de girasol

– 1 yogur

– 200 gr de harina

– 40 gr de mañocao (cola cao)

– 1/2 sobre de levadura química

buttercream:

– 250 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 200 gr de azúcar glass

– 200 gr de mañocao (cola cao)

– 20 ml de agua hirviendo

 

Cupcakes maños {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Preparación:

cupcakes:

Batimos los huevos junto con el azúcar. Añadimos el yogur, integramos. A continuación agregamos el aceite. Por último, la harina con el mañocao y la levadura.

Rellenamos las cápsulas y horneamos a 180º (yo con aire) durante 20 minutos. Dejamos enfriar.

buttercream:

Batimos durante dos minutos la mantequilla. A continuación añadimos el azúcar glass tamizado. Cuando esté integrado incorporamos el mañocao. Por último añadimos el agua hirviendo.

Ponemos el buttercream en una manga pastelera con la boquilla que hayamos escogido y decoramos nuestros cupcakes.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Cupcakes Maños

Mojito cupcakes

Mojito cupcakes {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Esta receta me ha parecido perfecta para participar en el concurso de nuestro querido Manu, Manu Catman. Nos propone cocinar con una sonrisa (#cocinaunasonrisa), y esta receta lo fue, ya que gustó a todo el mundo y todo el mundo sonrió y todo el mundo estuvo contento.

Estos increibles  cupcakes de mojito no podeís dejar de hacerlos. Saben como el combinado, son deliciosos!!!! Son fruto de la improvisación, bueno, más o menos, adaptando otras recetas de Alma y su libro Objetivo: Cupcake perfecto.

 

Mojito cupcakes {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Y además esto son los cupcakes de la sonrisa. Y no es porque si te comes tres vayas contentillo, no. Sino por la sonrisa que conseguí arrancar a mi amiga Ana cuando los probó.

Estuve este verano unos días descansando en su casa y me pidió que hiciera unos cupcakes de mojito. Qué más quiere una repostera que le pidan cosas!!! Nada, yo en la gloria. Así que en menos de una hora (con los calores del verano) estos cupcakes estaban listos.

 

Estos cupcakes son también los de la sonrisa porque hicimos dos docenas con la intención de que Ana le regalara a su hermano por su cumpleaños una docena y así sorprenderle. Y según me ha contado triunfaron y sacaron la sonrisa de todo el que los probó.

Por eso a mi esta receta me ha parecido perfecta para participar en el concurso de nuestro querido Manu, Manu Catman. Nos propone cocinar con una sonrisa, y esta receta lo fue, ya que gustó a todo el mundo y todo el mundo sonrió y todo el mundo estuvo contento.

 

Mojito cupcakes {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes para 12 unidades:

cupcakes:

– 120 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 220 gr de azúcar

– 3 huevos

– 200 gr de harina

– 2 cucharaditas de levadura

– 100 ml de leche

– 30 ml de zumo de limón

– la ralladura de un limón

 

frosting:

– 150 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 400 gr de azúcar glass

– 4 cucharadas de ron blanco

– ralladura de lima

 

Preparación:

cupcakes:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno.

A continuación añadimos la mitad de la harina mezclada con la levadura. Seguidamente añadimos la leche y el zumo de limón. Por último el resto de harina y levadura.

Llenamos las cápsulas de cupcakes 2/3 partes y horneamos a 180º durante 20 minutos. Dejamos enfriar.

 

frosting:

Batimos la mantequilla durante un par de minutos. A continuación añadimos el azúcar glass tamizado en cucharadas. Añadimos la ralladura de lima y por último el ron (aquí podemos echar más o menos al gusto).

 

montaje:

Añadimos coorante verde a una manga pastelera y rellenamos de nuestro frosting. Lo hacemos de manera uniforme para que nos queden aguas como en la foto.

Repartimos el frosting sobre los cupcakes y refrigeramos durante 30 minutos antes de degustarlos.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Cupcakes de mojito

Cupcakes de mango y coco decorados con mariposas

Cupcakes de mango y coco {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

En noviembre del año pasado me compré pasta de mango de la marca Home Chef con la clara intención de hacer estos cupcakes.

 

Kit-kat: Hace unas semanas leí a través de facebook que los productos en pasta Home Chef se iban a comercializar en tarros más pequeños. Cosa que me alegré, ya que salvo la vainilla yo no utilizo pastas de otros sabores con la frecuencia necesaria como para darle salida (de hecho, suelo compartir los botes con amigas cocinillas, vamos, que los compramos a medias).

Cual fue mi sorpresa cuando el pasado viernes me acerqué a Crema y Chocolate y me encontré estos nuevos botes de 170 gr al mismo precio que los de 350 gr. Según la dependienta ha sido Home Chef la que ha cambiado el formato manteniendo el precio, lo cual a mi me parece absolutamente inaceptable!!!

Y lanzo la pregunta: Alguien me puede confirmar este extremo??? También me pueden responder desde Home Chef, lo agradecería enormemente!!!

 

Cupcakes de mango y coco {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Cierro paréntesis. Pues eso, que yo quería hacer unos cupcakes de mango con frosting de coco. Pero como son sabores que asocio al veranito, no ha sido hasta ahora que por fin he utilizado la pasta de mango y los he preparado.

 

Están decorados con unas preciosas mariposas hechas con una glasa especial que se coloca sobre un tapete de silicona de Silikomart y que después se hornea a una temperatura muy suave. Es muy fácil de utilizar y creo que quedan muy bonitas las tartas, cupcakes o galletas.

 

Cupcakes de mango y coco {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes para 12 cupcakes:

masa:

– 120 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 200 gr de azúcar

– 3 huevos

– 200 gr de harina

– 120 ml de leche

– 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

– 25 gr de pasta de mango

 

frosting:

– 250 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 325 gr de azúcar glass

– 2 gotas de aroma de coco

– 2 cucharadas de leche

– coco rallado para decorar

 

Cupcakes de mango y coco {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

masa:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. A continuación añadimos los huevos uno a uno.

Añadimos la mitad de la harina, batimos. Añadimos la leche, batimos. Añadimos el resto de la harina y batimos. Por último, añadimos la pasta de mango.

Repartimos la masa en 12 cápsulas y horneamos a 180º durante 20 minutos.

Dejamos enfriar.

 

frosting:

Batimos ligeramente la mantequilla y sin dejar de batir añadimos el azúcar glass poco a poco. En mitad del proceso podemos añadir el aroma de coco y cuando esté todo el azúcar integrado, incorporamos dos cucharadas de leche (para hacer la masa más ligera).

Rellenamos una manga pastelera a la que le habremos puesto la boquilla elegida y decoramos nuestros cupcakes.

Espolvoreamos coco rallado. Refrigeramos y sacamos 15 minutos antes de degustarlos.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Cupcakes de mango y coco