Feliz año nuevo 2019! Cómo ha comenzado?
Nosotros en el blog arrancamos como terminamos, con una propuesta dulce.
En esta ocasión hemos preparado unos churros de pasta choux. Una opción mucho más ligera que los churros fritos, pero igual de rica.
Yo no se vosotros, pero me viene justa para llegar al plato principal, así que imaginad para los postres, jajaja
En cualquier caso, hay ciertos postres a los que no me puedo resistir, el tiramisú y la crema catalana.
En esta ocasión os propongo una versión muy refrescante: crema catalana con piña.
Es tan fácil preparar este flan de turrón que no hay excusa para no hacerlo!
En casa no nos va eso de comer turrón “a secas”, preferimos comprarlo y preparar con él otras recetas. La verdad es que en el blog podéis encontrar un montón, tantas que casi me da pereza enumerarlas, jajaja, así que aquí os dejo un enlace con los resultados que podéis obtener en el blog si buscais turrón!
Os podréis imaginar que en casa el 99% de los dulces son caseros y como os explico en la entrada de la crema de cacao de nueces casera, la crema de cacao siempre, siempre, siempre es hecha en casa, así nos aseguramos los ingredientes que contiene, que debiendo ser pocos, en las cremas industriales, se multiplican exponencialmente…en fin!
No os podéis imaginar la cantidad de recetas de mousse de fresas que he probado, todas ellas me llevaban al fracaso más absoluto y mi desesperación crecía con el tiempo. Hasta que he dado con esta deliciosa combinación que hoy os traigo, perfecta, con un intenso sabor y sobre todo, que es lo más importante, natural!
Ingredientes:
3 yemas de huevo
500 ml de leche
40 gr de maicena
150 gr de azúcar
40 gr de café capuchino instantáneo
Preparación:
En un cazo ponemos 400 ml de leche junto con el azúcar y el café capuchino instantáneo, calentamos a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
En un bol pequeño ponemos el resto de la leche y las yemas de huevo, batimos.
Añadimos la maicena y la disolvemos.
Retiramos el cazo del fuego cuando rompa a hervir y añadimos la mezcla de maicena, sin dejar de batir.
Ponemos de nuevo el cazo en el fuego (medio-alto) y removemos hasta que espese.
Retiramos del fuego y si queremos darle un toque brillante añadimos una cucharadita de mantequilla, removiendo bien hasta que se funda e integre con la crema.
Tapamos con papel film para que no se seque la costra superior y dejamos enfriar por completo.