Archivo de la categoría: dulces navideños

Mini Galette des Rois

Mini Gallete des Rois {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Atrezzo de Maisons du Monde

 

Es un hecho que el cumplir años con el blog hace que cuando llegan estas fechas te plantees si pasar ya de las recetas navideñas o probar cosas nuevas como los macarons con escamas de sal del año pasado.

A ver, entendámonos, recetas navideñas siempre hay, pero como que ya he hecho los nevaditos, las marquesas, el roscón de reyes, pandoros, panettones

 

Mini Gallete des Rois {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Atrezzo de Maisons du Monde

…claro que no está todo hecho, ni mucho menos! Y como muestra, aquí tenemos un postre francés típico navideño, muy fácil y rápido de hacer, pero sobre todo, ligero y nada empalagoso, para mi lo tiene todo!!!

Esta receta se la quiero dedicar a Chelo y BeatriZ, dos compañeras bloggers que como yo, cumplen mañana años. Felicidades chicas!!!

Y con todos quiero compartir el calendario de 2014 que he preparado, un calendario culinario. Espero que os guste!!!

Mini Gallete des Rois {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Atrezzo de Maisons du Monde

 

Ingredientes para 8 unidades:

– 2 láminas de hojaldre

– 100 gr de azúcar

– 100 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 1 huevo + 1 huevo para pintar

– 100 gr de almendra  molida

Preparación:

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos un huevo. Cuando tengamos una masa homogénea añadimos la almendra molida. Reservamos la pasta.

Estiramos la lámina de hojaldre y con la ayuda de un plato de emplatar cortamos círculos. Pintamos la parte exterior del círculo con huevo batido, rellenamos con la pasta y cubrimos con otro círculo. Sellamos el borde con la ayuda de un tenedor y con un cuchillo decoramos la parte de arriba de nuestra galette.

Pintamos ligeramente la galette con huevo batido y horneamos a 200º durante 20 minutos.

A disfrutar!!!

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Pastas navideñas alemanas y Sorteo navideño!!!

Pastas navideñas alemanas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 Dicen que quien tiene un amigo, tiene un tesoro. Yo tengo maravillosos amigos y por tanto maravillosos tesoros. Por eso hoy, dando comienzo a la campaña navideña en este blog (me niego a hacerlo en un mes que no sea diciembre), voy a compartir con vosotros el precioso trabajo de Marian, alias el Piojito.

Realmente a Marian no la conozco en persona, pero ya sabeís los que os moveís por este mundo cibernético, que no es necesario. A Marian la conocí por su hermana Patricia, alumna de mi primer curso de galletas decoradas y flamante profesora en la actualidad, con estudio propio, de galletas decoradas en Pamplona.

 

Pastas navideñas alemanas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Marian me ha hecho llegar esta preciosa cajita decorada con motivos navideños. Es una preciosidad y decora muy bien mi casita en estas fechas. Y además, después…me sirve para guardar la decoración navideña.

El Piojito quiere compartir con los lectores de este blog la caja hermana gemela de la mía, ésta de aquí:

 

L1140425

Así que si quereís participar en el sorteo de esta preciosa caja, sólo teneis que seguir estos sencillos pasos:

– pincha al “me gusta” de la página de facebook de ElPiojito

– deja un comentario en esta entrada con tu nombre completo y tu correo electrónico

Teneís de plazo hasta el domingo día 8 de diciembre a las 23.59. El lunes día 9 publicaré el nombre del afortunado (envíos a España).  Así que: suerte!!!

 

Pastas navideñas alemanas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes:

– 200 gr de harina (y un poco más para espolvorear)

– 150 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 75 gr de azúcar glass

– 75 gr de almendra molida

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– 1 huevo

– azúcar glass para espolvorear

 

Pastas navideñas alemanas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

En un bol colocar la harina y la mantequilla, mezclar con las manos hasta formar una masa.  Añadir el azúcar glass y la almendra molida, mezclar.

A continuación añadir el huevo y la vainilla. Trabajar la masa hasta que no esté pegajosa, si es necesario añadir un poco más de harina.

Poner en una bolsa y refrigerar durante 30 minutos.

Coger pequeñas porciones del tamaño de una nuez y estirar en forma de cilindro (un poco más finos en los extremo) y dar forma de media luna.

Colocar sobre una bandeja con papel de hornear.

Hornear a 160º durante 15 minutos. Cuando estén templadas espolvorear con azúcar glass.

A disfrutar!!!

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Fuente de la receta: Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas y panes dulces y salados (Editorial Blume)

Kringle estonia

Kringle Estonia {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Aquí estoy, puntual a mi cita. Hoy sin hacer ruido, nadie ha notado mi presencia durante este mes, he estado callada, muy callada y no he presumido de que: ME LLEVE LA RECETA EL PRIMER DÍA!!! Jajajaja, jajaja (imaginad risa maléfica porfavor).

Después de disfrutar de la publicación del robo perpetrado en el mes de octubre, de puntillas y mientras todos los demás ladrones estaban distraídos, me dirigí a la cocina de la nueva víctima RossGastronómica. Ella también estaba distraída, el nombramiento le pillo con los rulos puestos y en albornoz y estaba en su dormitorio cuando yo entré en la cocina y le robe, con todo mi descaro, su trenza de masa de brioche o Kringle Estonia.

 

Kringle Estonia {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Y debo confesar también que Rosa se toma su tiempo para arreglarse, porque estuve dudando entre 7 recetas!!! Pero a este brioche yo le tenía muchas ganas desde que vía Foodgawker lo ví en Just love cookin, justo ahora hace 2 años (Y he de decir que la receta es la misma, mismisima hasta el último gramo!!!).

Como siempre digo, mi carpeta es enorme, mi cerebro también, jajaja. Y con paciencia a todas las recetas les llega su torno, como a este maravilloso Kringle Estonia, del que yo no dí fe, pero no quedaron las migas, así que digo yo que rico estaría un rato, no??? jajaja

 

Kringle Estonia {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes:

masa:

– 120 ml de leche

– 25 gr de miel

– 30 gr de mantequilla con sal

– 1 yema de huevo

– 15 gr de levadura fresca

– 300 gr de harina de fuerza

relleno:

– 50 gr de mantequilla con sal

– 3 cucharadas de azúcar

– 2 cucharaditas de canela

glaseado:

– 1 clara de huevo

– 50 gr de azúcar glass

Preparación:

Derretimos la mantequilla y dejamos templar.

Calentamos ligeramente la leche y disolvemos la levadura fresca.

En panificadora: ponemos los ingredientes en la cubeta según indique el fabricante. En mi caso, la leche, la mantequilla, la miel y la yema de huevo. Seguido los ingredientes sólidos, es decir, la harina. Amasamos durante 15 minutos solo programa amasado.

Sin panificadora: en un bol ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y ponemos la leche, la mantequilla, la miel y la yema de huevo. Amasamos durante 10 minutos.

En ambos casos, formamos una bola y dejamos leva dentro de un bol durante 1 hora (cubrimos con un paño).

Mientras esperamos podemos preparar el relleno, para ello batimos la mantequilla a tempertatura ambiente junto con el azúcar y la canela, hasta formar una pasta uniforme.

Tras el levado, desgasificamos. Espolvoreamos de harina la superficie de trabajo y estiramos la masa con paciencia (al principio costará mucho), hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40×50.

Con la ayuda de una lengua pastelera extendemos el relleno y enrollamos la masa sobre sí misma.

 

kringle_estonia_gif

A 2 cm del comienzo cortamos por la mitad la masa y trenzamos una parte sobre la otra, quedando hacia arriba la parte estriada del relleno. Enroscamos sobre sí misma y cerramos el círculo pintando los dos extremos con un poco de agua para que se peguen.

Horneamos a 190º (yo con aire) durante 20 minutos.

Mientras se hornea la masa preparamos el glaseado.  Para ello batimos ligeramente la clara de huevo e incorporamos el azúcar glass. Batimos hasta que la glasa también sea uniforme.

Inmediatamente después de sacar nuestro kringle del horno lo pintamos con la glasa con ayuda de una brocha.

A disfrutar!!!

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Marquesitas

Esta receta la llevo haciendo cuatro años. Las marquesitas salen perfectas, así que en mi casa no entra ni una marquesa más de carácter industrial. Ya vereis que no se tarda ni cinco minutos.

Otra cosa muy importante de esta receta es que es apta para celíacos. Así que… vamos a por la receta!!!

Ingredientes para 12 unidades:

– 125 gr de almendra molida

– 150 gr de azúcar glass

– ralladura de limón

– 3 huevos

Preparación:

En un bol mezclamos muy bien mezclado el azúcar junto con la almendra molida.

Añadimos la ralladura de limón y por último los tres huevos batidos.

Ponemos la masa en las capsulas y horneamos a 180º durante 15 minutos.

Cuando estén frías, espolvoreamos con azúcar glass.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Marquesitas

Nevaditos

 

Estos dulces navideños los comencé a hacer en las navidades de 2009. Ese año no me dió tiempo a publicarlos y desde entonces los hago todos los años con la intención de publicarlos en el blog, sin conseguirlo…. hasta hoy.

 

 

Son muy, muy fáciles y rápidos de hacer, apenas requieren trabajo, así que no hay excusas. Yo he aprovechado un lote de productos que tan amablemente me remitieron desde El Guiso y he puesto Fino Romeria para esta ocasión.

 

Vamos a por la receta, vereis qué fácil!!!

 

Ingredientes:

– 600 gr de harina

– 400 gr de manteca de cerdo

– 105 gr de vino blanco

– 100 gr de azúcar

– azúcar glass para espolvorear

 

Preparación:

Derretimos la manteca y dejamos que se temple.

Una vez que ha enfríado, ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos.

Refrigerar la masa en el frigrífico una hora. Sacar y estirar, dándole un grosor de 1,5-2 centímetros.

Cortar con el cortapastas elegido y colocar en la bandeja del horno sobre papel de hornear.

Hornear a 170º durante 40 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Nevaditos

Navidad: Gingerbread cookies y un Sorteo Belros muy dulce!!!!

 

Quereis un super dulce sorteo??? Como habreis podido apreciar, a mis galletas de jengibre les acompañan unos ricos dulces y chocolates, cortesía de Belros. Y cuando se pusieron en contacto conmigo ofrecieron sortear un pack igual de espléndido entre los seguidores de este blog, así que como dice el Luisma: blanco y en botella…horchata!!! jajaja. Acepté encantada.

Solo dos requisitos: hazte seguidor en facebook de Belros aquí y dejanos un comentario en esta entrada.

Con todos los comentario recibidos realizaremos un sorteo el 9 de diciembre a las 20 horas, así que teneis hasta ese mismo día a las 19.59 horas para poder participar. A qué esperais??? Ahhh, a la receta, jajaja, bueno, antes os cuento el porqué de estas galletas 😉

 

 

 

En muchas ocasiones me han preguntado mis alumnas por la receta de las galletas de jengibre. Y yo, nunca la había hecho. Cuando se acercan estas fechas la pregunta se vuelve asídua, así que he decidido poder darles y daros respuesta y probar y probar hasta encontrar la receta perfecta.

Y la encontré!!! De la mano de Sweetopia. Una receta fantástica!!!!

Con esta entrada además doy el pistoletazo de salida para las recetas navideñas. Yupi!!!!

 

He de decir que la melaza utilizada en esta receta es la miel de caña de Ingenio Nuestra Señora del Carmen, que por lo visto venden en Mercadona. Y como yo no lo sabía, me trasladé hasta la mismisima Frigiliana para descubrirla, jajaja

Y por cierto, habeis visto que libreta para anotar recetas más bonita??? Es un detallazo que tuvo conmigo Sara, la pequeña princesa de MJ, que vino a tomarse un cafelito en los cursos que hice a mediados de noviembre en Terrasa. Gracias preciosas!!!

 

 

 

Ingredientes (para unas 36 unidades):

– 400 gr de harina

– 1/2 cucharadita de levadura

– 125 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 1/2 taza de dark brown sugar o azúcar moreno

– 1 1/2 cucharaditas de canela

– 1 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo

– 1/2 cucharadita de clavo molido

– 1 huevo

– 1/2 taza de melaza o miel de caña

 

Preparación:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos las especias. A continuación el huevo y la melaza. Por último la harina junto con la levadura.

Formamos una bola y estiramos entre dos láminas de papel de hornear. Refrigeramos mínimo dos horas.

Cortamos la galleta con el cortador elegido, colocamos sobre la bandeja y refrigeramos nuevamente durante 10 minutos.

Horneamos a 180º durante 12-14 minutos, dependiendo del tamaño de nuestra galleta.

A disfrutar!!!!

Imprimir aquí receta de Gingerbread cookies