Archivo de la categoría: dulces navideños

Mini Galette des Rois

Mini Gallete des Rois {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}
Atrezzo de Maisons du Monde

Es un hecho que el cumplir años con el blog hace que cuando llegan estas fechas te plantees si pasar ya de las recetas navideñas o probar cosas nuevas como los macarons con escamas de sal del año pasado.

A ver, entendámonos, recetas navideñas siempre hay, pero como que ya he hecho los nevaditos, las marquesas, el roscón de reyes, pandoros, panettones

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Pastas navideñas alemanas y Sorteo navideño!!!

Pastas navideñas alemanas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 Dicen que quien tiene un amigo, tiene un tesoro. Yo tengo maravillosos amigos y por tanto maravillosos tesoros. Por eso hoy, dando comienzo a la campaña navideña en este blog (me niego a hacerlo en un mes que no sea diciembre), voy a compartir con vosotros el precioso trabajo de Marian, alias el Piojito.

Realmente a Marian no la conozco en persona, pero ya sabeís los que os moveís por este mundo cibernético, que no es necesario. A Marian la conocí por su hermana Patricia, alumna de mi primer curso de galletas decoradas y flamante profesora en la actualidad, con estudio propio, de galletas decoradas en Pamplona.

 

Pastas navideñas alemanas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Marian me ha hecho llegar esta preciosa cajita decorada con motivos navideños. Es una preciosidad y decora muy bien mi casita en estas fechas. Y además, después…me sirve para guardar la decoración navideña.

El Piojito quiere compartir con los lectores de este blog la caja hermana gemela de la mía, ésta de aquí:

 

L1140425

Así que si quereís participar en el sorteo de esta preciosa caja, sólo teneis que seguir estos sencillos pasos:

– pincha al «me gusta» de la página de facebook de ElPiojito

– deja un comentario en esta entrada con tu nombre completo y tu correo electrónico

Teneís de plazo hasta el domingo día 8 de diciembre a las 23.59. El lunes día 9 publicaré el nombre del afortunado (envíos a España).  Así que: suerte!!!

 

Pastas navideñas alemanas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes:

– 200 gr de harina (y un poco más para espolvorear)

– 150 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 75 gr de azúcar glass

– 75 gr de almendra molida

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– 1 huevo

– azúcar glass para espolvorear

 

Pastas navideñas alemanas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

En un bol colocar la harina y la mantequilla, mezclar con las manos hasta formar una masa.  Añadir el azúcar glass y la almendra molida, mezclar.

A continuación añadir el huevo y la vainilla. Trabajar la masa hasta que no esté pegajosa, si es necesario añadir un poco más de harina.

Poner en una bolsa y refrigerar durante 30 minutos.

Coger pequeñas porciones del tamaño de una nuez y estirar en forma de cilindro (un poco más finos en los extremo) y dar forma de media luna.

Colocar sobre una bandeja con papel de hornear.

Hornear a 160º durante 15 minutos. Cuando estén templadas espolvorear con azúcar glass.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Pastas navidelas alemanas

Fuente de la receta: Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas y panes dulces y salados (Editorial Blume)

Kringle estonia

Kringle Estonia {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Aquí estoy, puntual a mi cita. Hoy sin hacer ruido, nadie ha notado mi presencia durante este mes, he estado callada, muy callada y no he presumido de que: ME LLEVE LA RECETA EL PRIMER DÍA!!! Jajajaja, jajaja (imaginad risa maléfica porfavor).

Después de disfrutar de la publicación del robo perpetrado en el mes de octubre, de puntillas y mientras todos los demás ladrones estaban distraídos, me dirigí a la cocina de la nueva víctima RossGastronómica. Ella también estaba distraída, el nombramiento le pillo con los rulos puestos y en albornoz y estaba en su dormitorio cuando yo entré en la cocina y le robe, con todo mi descaro, su trenza de masa de brioche o Kringle Estonia.

 

Kringle Estonia {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Y debo confesar también que Rosa se toma su tiempo para arreglarse, porque estuve dudando entre 7 recetas!!! Pero a este brioche yo le tenía muchas ganas desde que vía Foodgawker lo ví en Just love cookin, justo ahora hace 2 años (Y he de decir que la receta es la misma, mismisima hasta el último gramo!!!).

Como siempre digo, mi carpeta es enorme, mi cerebro también, jajaja. Y con paciencia a todas las recetas les llega su torno, como a este maravilloso Kringle Estonia, del que yo no dí fe, pero no quedaron las migas, así que digo yo que rico estaría un rato, no??? jajaja

 

Kringle Estonia {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes:

masa:

– 120 ml de leche

– 25 gr de miel

– 30 gr de mantequilla con sal

– 1 yema de huevo

– 15 gr de levadura fresca

– 300 gr de harina de fuerza

relleno:

– 50 gr de mantequilla con sal

– 3 cucharadas de azúcar

– 2 cucharaditas de canela

glaseado:

– 1 clara de huevo

– 50 gr de azúcar glass

Preparación:

Derretimos la mantequilla y dejamos templar.

Calentamos ligeramente la leche y disolvemos la levadura fresca.

En panificadora: ponemos los ingredientes en la cubeta según indique el fabricante. En mi caso, la leche, la mantequilla, la miel y la yema de huevo. Seguido los ingredientes sólidos, es decir, la harina. Amasamos durante 15 minutos solo programa amasado.

Sin panificadora: en un bol ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y ponemos la leche, la mantequilla, la miel y la yema de huevo. Amasamos durante 10 minutos.

En ambos casos, formamos una bola y dejamos leva dentro de un bol durante 1 hora (cubrimos con un paño).

Mientras esperamos podemos preparar el relleno, para ello batimos la mantequilla a tempertatura ambiente junto con el azúcar y la canela, hasta formar una pasta uniforme.

Tras el levado, desgasificamos. Espolvoreamos de harina la superficie de trabajo y estiramos la masa con paciencia (al principio costará mucho), hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40×50.

Con la ayuda de una lengua pastelera extendemos el relleno y enrollamos la masa sobre sí misma.

 

kringle_estonia_gif

A 2 cm del comienzo cortamos por la mitad la masa y trenzamos una parte sobre la otra, quedando hacia arriba la parte estriada del relleno. Enroscamos sobre sí misma y cerramos el círculo pintando los dos extremos con un poco de agua para que se peguen.

Horneamos a 190º (yo con aire) durante 20 minutos.

Mientras se hornea la masa preparamos el glaseado.  Para ello batimos ligeramente la clara de huevo e incorporamos el azúcar glass. Batimos hasta que la glasa también sea uniforme.

Inmediatamente después de sacar nuestro kringle del horno lo pintamos con la glasa con ayuda de una brocha.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Kringle Estonia

Marquesitas

Esta receta la llevo haciendo cuatro años. Las marquesitas salen perfectas, así que en mi casa no entra ni una marquesa más de carácter industrial. Ya vereis que no se tarda ni cinco minutos.

Otra cosa muy importante de esta receta es que es apta para celíacos. Así que… vamos a por la receta!!!

Ingredientes para 12 unidades:

– 125 gr de almendra molida

– 150 gr de azúcar glass

– ralladura de limón

– 3 huevos

Preparación:

En un bol mezclamos muy bien mezclado el azúcar junto con la almendra molida.

Añadimos la ralladura de limón y por último los tres huevos batidos.

Ponemos la masa en las capsulas y horneamos a 180º durante 15 minutos.

Cuando estén frías, espolvoreamos con azúcar glass.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Marquesitas