Archivo de la categoría: dulces navideños

Polvorones de limón

Yo no soy mucho de polvorones, al menos, de los comerciales. Pero desde que probé a hacerlos en casa, la cosa ha cambiado. La verdad es que los polvorones caseros, me encantan. Son muy fáciles de hacer y puedes hacerlos del sabor que más te apetezca.

En esta ocasión hemos preparado unos aromáticos y ácidos polvorones de limón.

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Mini Galette des Rois

Mini Gallete des Rois {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}
Atrezzo de Maisons du Monde

Es un hecho que el cumplir años con el blog hace que cuando llegan estas fechas te plantees si pasar ya de las recetas navideñas o probar cosas nuevas como los macarons con escamas de sal del año pasado.

A ver, entendámonos, recetas navideñas siempre hay, pero como que ya he hecho los nevaditos, las marquesas, el roscón de reyes, pandoros, panettones

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Pastas navideñas alemanas y Sorteo navideño!!!

Pastas navideñas alemanas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 Dicen que quien tiene un amigo, tiene un tesoro. Yo tengo maravillosos amigos y por tanto maravillosos tesoros. Por eso hoy, dando comienzo a la campaña navideña en este blog (me niego a hacerlo en un mes que no sea diciembre), voy a compartir con vosotros el precioso trabajo de Marian, alias el Piojito.

Realmente a Marian no la conozco en persona, pero ya sabeís los que os moveís por este mundo cibernético, que no es necesario. A Marian la conocí por su hermana Patricia, alumna de mi primer curso de galletas decoradas y flamante profesora en la actualidad, con estudio propio, de galletas decoradas en Pamplona.

 

Pastas navideñas alemanas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Marian me ha hecho llegar esta preciosa cajita decorada con motivos navideños. Es una preciosidad y decora muy bien mi casita en estas fechas. Y además, después…me sirve para guardar la decoración navideña.

El Piojito quiere compartir con los lectores de este blog la caja hermana gemela de la mía, ésta de aquí:

 

L1140425

Así que si quereís participar en el sorteo de esta preciosa caja, sólo teneis que seguir estos sencillos pasos:

– pincha al «me gusta» de la página de facebook de ElPiojito

– deja un comentario en esta entrada con tu nombre completo y tu correo electrónico

Teneís de plazo hasta el domingo día 8 de diciembre a las 23.59. El lunes día 9 publicaré el nombre del afortunado (envíos a España).  Así que: suerte!!!

 

Pastas navideñas alemanas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes:

– 200 gr de harina (y un poco más para espolvorear)

– 150 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 75 gr de azúcar glass

– 75 gr de almendra molida

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– 1 huevo

– azúcar glass para espolvorear

 

Pastas navideñas alemanas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

En un bol colocar la harina y la mantequilla, mezclar con las manos hasta formar una masa.  Añadir el azúcar glass y la almendra molida, mezclar.

A continuación añadir el huevo y la vainilla. Trabajar la masa hasta que no esté pegajosa, si es necesario añadir un poco más de harina.

Poner en una bolsa y refrigerar durante 30 minutos.

Coger pequeñas porciones del tamaño de una nuez y estirar en forma de cilindro (un poco más finos en los extremo) y dar forma de media luna.

Colocar sobre una bandeja con papel de hornear.

Hornear a 160º durante 15 minutos. Cuando estén templadas espolvorear con azúcar glass.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Pastas navidelas alemanas

Fuente de la receta: Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas y panes dulces y salados (Editorial Blume)

Kringle estonia

Kringle Estonia {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Aquí estoy, puntual a mi cita. Hoy sin hacer ruido, nadie ha notado mi presencia durante este mes, he estado callada, muy callada y no he presumido de que: ME LLEVE LA RECETA EL PRIMER DÍA!!! Jajajaja, jajaja (imaginad risa maléfica porfavor).

Después de disfrutar de la publicación del robo perpetrado en el mes de octubre, de puntillas y mientras todos los demás ladrones estaban distraídos, me dirigí a la cocina de la nueva víctima RossGastronómica. Ella también estaba distraída, el nombramiento le pillo con los rulos puestos y en albornoz y estaba en su dormitorio cuando yo entré en la cocina y le robe, con todo mi descaro, su trenza de masa de brioche o Kringle Estonia.

 

Kringle Estonia {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Y debo confesar también que Rosa se toma su tiempo para arreglarse, porque estuve dudando entre 7 recetas!!! Pero a este brioche yo le tenía muchas ganas desde que vía Foodgawker lo ví en Just love cookin, justo ahora hace 2 años (Y he de decir que la receta es la misma, mismisima hasta el último gramo!!!).

Como siempre digo, mi carpeta es enorme, mi cerebro también, jajaja. Y con paciencia a todas las recetas les llega su torno, como a este maravilloso Kringle Estonia, del que yo no dí fe, pero no quedaron las migas, así que digo yo que rico estaría un rato, no??? jajaja

 

Kringle Estonia {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes:

masa:

– 120 ml de leche

– 25 gr de miel

– 30 gr de mantequilla con sal

– 1 yema de huevo

– 15 gr de levadura fresca

– 300 gr de harina de fuerza

relleno:

– 50 gr de mantequilla con sal

– 3 cucharadas de azúcar

– 2 cucharaditas de canela

glaseado:

– 1 clara de huevo

– 50 gr de azúcar glass

Preparación:

Derretimos la mantequilla y dejamos templar.

Calentamos ligeramente la leche y disolvemos la levadura fresca.

En panificadora: ponemos los ingredientes en la cubeta según indique el fabricante. En mi caso, la leche, la mantequilla, la miel y la yema de huevo. Seguido los ingredientes sólidos, es decir, la harina. Amasamos durante 15 minutos solo programa amasado.

Sin panificadora: en un bol ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y ponemos la leche, la mantequilla, la miel y la yema de huevo. Amasamos durante 10 minutos.

En ambos casos, formamos una bola y dejamos leva dentro de un bol durante 1 hora (cubrimos con un paño).

Mientras esperamos podemos preparar el relleno, para ello batimos la mantequilla a tempertatura ambiente junto con el azúcar y la canela, hasta formar una pasta uniforme.

Tras el levado, desgasificamos. Espolvoreamos de harina la superficie de trabajo y estiramos la masa con paciencia (al principio costará mucho), hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40×50.

Con la ayuda de una lengua pastelera extendemos el relleno y enrollamos la masa sobre sí misma.

 

kringle_estonia_gif

A 2 cm del comienzo cortamos por la mitad la masa y trenzamos una parte sobre la otra, quedando hacia arriba la parte estriada del relleno. Enroscamos sobre sí misma y cerramos el círculo pintando los dos extremos con un poco de agua para que se peguen.

Horneamos a 190º (yo con aire) durante 20 minutos.

Mientras se hornea la masa preparamos el glaseado.  Para ello batimos ligeramente la clara de huevo e incorporamos el azúcar glass. Batimos hasta que la glasa también sea uniforme.

Inmediatamente después de sacar nuestro kringle del horno lo pintamos con la glasa con ayuda de una brocha.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Kringle Estonia