El otro día me preguntaron por alguna receta que poder preparar, comer frente al televisor y ver tranquilamente los partidos de la Eurocopa que ya han indudado nuestras pantallas.
Revisé el índice y recopilé estas 25 recetas.
Foto cortesía de Gabi Orte~Chilindrón
Hace dos años y medio que unos cuantos bloggers de Madrid y Barcelona (Lérida y Gerona) decidieron ponerse cara. Como punto de encuentro eligieron Zaragoza y ahí nació nuestra primera kedada. Poco después devolvimos la visita en Barcelona y el año pasado fuimos a Madrid. El pasado 3 de octubre nos reunimos de nuevo en Zaragoza y en esta ocasión también se unieron compis de Valencia.
La jornada comenzó en el punto más céntrico de Zaragoza, desde la Oficina de Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza nos habían citado para realizar el Chocotour, que recomendamos al 100%, visita muy divertida e instructiva para niños y adultos, donde aprendereis muchisimas cosas que no sabíais del chocolate. Además, probareis chocolate hasta decir basta. Nosotros probamos un chocolate a la taza con sal de garnacha increible en Buen Gusto. Nos explicaron cómo se hacen las auténticas frutas de Aragón y las guindas al marrasquino en Fantoba, para finalizar en los Mallorquines aprendimos más sobre el cacao y probamos unos mini pasteles mudejares deliciosos.
La jornada continuó en un nuevo espacio gastronómico recién inaugurado en Zaragoza, La Zarola, donde aprendimos las características del arroz aragonés, arroz Brazal. Probamos los aceites Lis y aprendimos más sobre fotografía gastronómica de la mano de Gabi Orte, Chilindrón.
Christian nos enseñó los nuevos cortes del ternasco de Aragón (pienso ponerlos todos en práctica) y nos preparó un delicioso tournedó de ternasco con hummus y cous cous cortesía de Grupo Pastores. Además, improviso un increible ceviche de lubina salvaje que nos hicieron llegar esa misma mañana y sin esperarlo desde Fesia pescados.
El menú corrió a cargo de Toño, Catering y Eventos del Pirineo, que nos preparó un suave y delicioso salmorejo con albahaca, ferrero Rocher de ternasco de Aragón, calaveras de mousse de foie y un delicioso guacamole con langostinos, almejas y kimchee que todavía puedo recordar. Además nos ofreció un showcooking de su postre: Ups, se me ha caído el yogur. Una pasada!!!
Tanta y tan rica comida había que acompañarla con unos buenos caldos, por eso desde Bodegas Aragonesas se encargaron de que nuestras copas siempre estuvieran llenas.
Tampoco falto ni el pan, ni el café con pastas, cortesía de Dolce Vita.
No podíamos marcharnos a casa con las manos vacías y había que probar esos productos que nos habían hablado en la charlas previas a la comida, junto con una rica longaniza de Graus de la casa Melsa, que es sinónimo de calidad garantizada!
No pudo acompañarnos en esta ocasión desde Logroño Beatriz~To be Gourmet, así que nos hizo llegar su último libro, que fue a parar gracias a la Diosa fortuna, a las manos de Elena.
Foto cortesía Gabi Orte~Chilindrón
Y la foto finish, que no puede faltar:
1.- Olga, del blog Pintando las nubes
2.- Mónica, del blog Recetas de Mon
3.- Mar, del blog La cocina de Mar
4.- Elena, del blog La cajita de Nieves Elena
5.- Silvia, del blog Chez Silvia
6.- Ana, del blog 5 sentidos en la cocina
7.- Idania, del blog El aroma de Idania
8.- Dolorss, del blog Blog de cuina
9.- Marga, del blog Acibechería
10.- Tere, del blog Casa Tere
11.- Montse, A bell bulto
12.- Miquel, del blog Les receptes del Miquel
13.- Rosanna, del blog Cosas con Encanto
14.- Angi, del blog Cocina con Angi
15.- Carmen, del blog Dulces Bocados
16.- Dolores, del blog Mi gran diversión
17.- Neus, del blog Cocinando con Neus
18.- BeatriZ, del blog Sin salir de mi cocina
19.- Susana, del blog Delantal o Mandil
20.- Mª Pilar, del blog Cocinica de Benás
21.- Yolanda, del blog Cocido de sopa
22.- Carmen, del blog Recetas de tía Alia
23.- Paula, del blog Con las Zarpas en la Masa (una servidora)
24.- Cristina, del blog Cocina by Persemoon
Deseando estoy que alguien organice la siguiente kedada 😀 Salu2. Paula
Foto cedida por Cósima
En abril de 2013 un grupo de bloggers gastronómicos venidos desde Madrid, Barcelona, Bilbao, Valencia y Logroño, nos reuníamos en Zaragoza con el único fin de conocernos un poquito más en la vida off line. Esa reunión nos supo a poco y el siguiente encuentro se produjo solo 6 meses más tarde en Barcelona donde disfrutamos de lo lindo. Tras un año de espera el círculo se ha cerrado y el pasado sábado 18 de octubre nos dirijimos a Madrid. Lo hicimos a ciegas, a un encuentro totalmente sorpresa organizado por Carmen (Recetas de tía Alia) y Yolanda (Cocido de sopa).
Sólo había dos premisas: primera: os manchareis las manos; segunda: traed una troley. Nosotras muy obediente eso hicimos.
Hora de la cita? Las 11.30. Lugar? Kitchen club. Un espacio mágico y perfecto para cualquier amante de la gastronomía.
Directas al grano
Por fin se produjo una instantánea que llevabamos esperando año y medio, la de las chicas de Directas al grano!!! Y es que correos, whatsapp y comentarios en los blogs nos saben a poco. Claro que también tres días seguidos que estuvieramos juntas!!! jajaja
¿Qué tramaban las organizadoras?
Dividirnos en dos equipos: verde y naranja, y hacer lo que mejor se nos da, cocinar. Y además, cocinar con amigos y para amigos.
Equipo verde
El equipo verde cocinó los dos primeros platos:
tiradito de vieira con encurtido de apio nabo y zanahorias al aji amarillo
y
fricasé de verduras con huevo a baja temperatura
Equipo naranja
El equipo naranja preparamos los dos segundos:
corvina en dos cocciones con crema de calabaza, concassé de tomate y aire de lima
y
tenera en dados, setas de temporada, cebolla en escabeche y crujiente de trigo con albahaca y cilantro
De postre un original tiramisú de la casa.
Todo ello regado con los caldos de la bodega Barón de Ley.
Las horas se pasan volando y más cuando te encuentras con tantisima gente tan afín a ti. Pronto se hizo hora de saber porqué teníamos que llevar una troley, había regalitos!!!
Mil gracias a chocolate Valor, caldos Aneto, Silikomart, editorial Larousse, Degustabox, aceite La Portezuela 5 elementos, cerezas Picota del Jerte, Lékué y pimentón de la Vera Las Hermanas!
Además, nuestras anfitrionas sortearon tantos regalos como personas estabamos, así que todas nos fuimos a casa con un regalito sorpresa.
Y para postre, entregaron los premios cuchara de palo!!! Cinco premios en cinco categorías que votamos los propios asistentes.
Gracias queridos compis por votarme como el blog más apetitoso!!! Tengo mi cuchara colocada junto con los trofeos!!
Foto cedida por Cósima
Y quiénes estuvimos???
Y como decía en el título del post de hoy, con este encuentro cerramos un círculo, el círculo Zaragoza-Barcelona-Madrid. Ahora bien… vamos a por la cuadratura del círculo???
Salu2. Paula
En vuestras casas ¿se comen conservas?, imagino que sí verdad?. Yo creo que siempre tenemos un fondo de despensa. En la mía al menos nunca falta atún/bonito (imprescindible en las ensaladas diarias), mejillones, sardinas…
De hecho, me encanta cocinar el sábado y cuando casi está lista la comida, prepararme una cervecita con limón y abrir una lata de mejillones.
Desde ANFACO (Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas) nos invitaron a conocer durante dos días de manera más exhaustiva este producto imprescindible ya en el mercado y en nuestras dietas.
Para ello, viajamos hasta Vigo donde se encuentra su sede. La primera de las paradas, participar en el programa que dirige Carmen (Guisándome la vida) los sábados en la Cadena Ser Vigo.
Visitamos dos fábricas de conservas, la primera de ellas Antonio Alonso con sistemas de fabricación de última generación, la segunda de ellas, Conservas de Cambados, más artesanal. A mi, que me encantan los programas estos de Fabricando en… me fascinó ver en directo y con todo tipo de explicaciones cómo se elaboran, cocinan, enlatan, esterilizan y conservan los chipirones (que era lo que estaban produciendo el día que fuimos).
Esa noche cenamos íntegramente conservas, pero de qué manera! Espectaculares creaciones que disfrutamos en el skyline del Hotel Nagiri.
Al día siguiente conocimos más profundamente la importante labor que realiza ANFACO, pudimos ver sus laboratorios I+D+i con numerosos proyectos y siempre apoyando y defendiendo a sus asociados, que no dejan de ser las empresas conserveras.
Una de las cosas que más me sorprendió es que no me había enterado que ahora las conservas no tienen fecha de caducidad, sino de consumo preferente, y porque así lo obliga la ley. Porque mientras que una lata esté intacta, sin abombamientos y perfectamente sellada, guarda todas sus propiedades. Fijaros que hay gente que come latas después de 15 y 20 años y los alimentos contenidos se encontraban en perfectas condiciones!
A continuación, una de las experiencias de estos dos días que más me fascinaron, visitar una batea de mejillones. Ese viaje por la ría, las detalladas explicaciones! Y si bien me podía imaginar que es un trabajo duro, ahora pienso que es duro y quizá desagradecido, pues bien baratos me resultan los mejillones en el mercado con el tiempo y esfuerzo que invierten los mejilloneros!
¿Sabías que…
…el cultivo del mejillón se conoce por el nombre de mitilicultura y que del consumo anual mundial una tercera parte corresponde a España?
…los pulpos utilizan sus ojos como mecanismo de defensa, oscureciendo la epidermis de alrededor y dilatando sus pupilas para atemorizar al enemigo en caso de peligro?
… los calamares pueden llegar a alcanzar en los mares del Pacífico hasta 30 metros delongitud?
… el atún, además de ser el pez que resiste el agua más fría, es capaz de cruzar el Atlántica de Nueva York a Irún o de Florida a Noruega?
… el pescado es una excelente fuente de la mayor parte de los elementos minerales requeridos por el hombre, incluyendo yodo y flúor?
… 12 mejillones equivalen en valor protéico a un filete de carne de 250-300 gr?
…los túnidos ocupan en Espala, en cuanto a consumo, el primer lugar, siendo éste superior a los 3 kilogramos por habitante y año?
Por la tarde-noche, Sacha Hormaechea nos hizo disfrutar con 10 platos elaborados con conserva, todos absolutamente deliciosos y originales! Bravo!!
Por mi parte yo, mañana os propondré una receta hecha con conserva! Y tú, comes y cocinas con conservas???
Salu2. Paula
Sí, porque en esta ocasión son cinco magníficas cocineras las que se han alzado con la preciada estatuilla, ains no, con el libro, jajaja
Debo decir que ha sido difícil elegir entre las fantásticas 52 recetas que habeis presentado al concurso, pero lo bueno de no tener que hacerlo sola es que ha habido un buen consenso. Espero poder tener a finales de semana el e-book con las recetas preparado.
Ahora, ya sin más dilación, la flamante ganadora en la categoría de mejor receta:
Morenisa, con su receta de Pudding de pan y espinacas con jamón serrano.
La finalista, Yolanda!!! del blog Cocido de Sopa, con su receta Crema de patatas con albondiguillas de pan.
La ganadora en la categoría de mejor fotografía, ha sido: Silvia, del blog Chez Silvia, con su receta Pudding de manzanas con pan y chocolate.
La receta más original la ha elaborado Cooking Crumbs con sus Pastelitos de amor con calabaza y bacon.
Y para finalizar, la receta más apetitosa la cocinó Mª José, del blog Dit y Fet, con sus Flanes salados de pan seco.
De nuevo muchas gracias a todos por vuestra participación y muchisimas felicidades a las ganadoras!!!. Por favor, poneros en contacto conmigo para haceros llegar el regalo 😉
Salu2. Paula
Ya estamos en el último día del mes y volvemos a la carga con el reto propuesto por el duo de Fil&Food. Tenía muchisimas ganas de que llegara septiembre y ver con qué reto nos sorprendían en esta ocasión y aunque la película propuesta no me gusta nada de nada, el reto sí que me gustó mucho: cocinar el plato preferido de nuestra niñez.
Hace relativamente pocas semanas Pinxto preguntaba precisamente en Directo al Paladar, cual era nuestra receta preferida de la infancia y mi respuesta (que además fue la más valorada) fue esta:
“Sin duda alguna mi receta preferida de la infancia son unos sencillos canelones de escabeche. Por qué??? porque mi madre los hacía pocas veces a lo largo del año, pero eso sí, para mi cumpleaños era el único plato que yo comía. Además, siempre me han olido a navidad, lógico si se sabe que nací el día de Reyes, por eso los canelones aunque los haga en pleno agosto, a mi me huelen a navidad 😉”
Así que blanco y en botella la receta que iba a presentar en el reto, no??? Comprobareis que son unos canelones la mar de sencillos, eso sí, es importantisimo que el atún sea en escabeche, no sirve en aceite, y además que sea de calidad.
para 4 personas
– 16 placas de canelones
– 1 lata de atún mediana
– 1 cebolla grande
– tomate frito
– harina y leche
Preparamos las placas de canelones según indique el fabricante.
Pochamos bien pochada la cebolla y añadimos el atún en escabeche desmigado, sofreimos durante cinco minutos y añadimos una cucharada sopera de harina, removemos bien para que se cocine y echamos leche al gusto hasta hacer una bechamel de la consistencia deseada. Dejar templar ligeramente.
Disponer las placas de canelones sobre un trapo de cocina y rellenar con nuestra bechamel de atún. Cerrar y disponer en la bandeja.
Preparamos otra bechamel, para lo que calentaremos en una sartén una cucharada de mantequilla, espolvorearemos una cucharada de harina y cocinaremos para que no se quede cruda. Echamos leche caliente hasta hacer una bechamel ligera.
Verter sobre los canelones y decorar con dos líneas de tomate frito.
Gratinar hasta que comience a quemarse ligeramente por los lados.
Ale, a disfrutar!!!