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Cursos y galletas = Pantera rosa. Nueva técnica y paso a paso

Lo primero anunciaros las fechas para los nuevos cursos.

En Madrid el fin de semana del 6-7 de noviembre, en la zona de Barajas.

En Zaragoza, el domingo 14 de noviembre.

En Alzira (Valencia), fecha por determinar.

Y a continuación os presento una nueva técnica de decoración de galletas.

Leí en el blog Victoria’s Cakes que había descubierto una nueva técnica de galletas, consistente en pintar primero las figuras con glasa y después hacer las galletas. No daba más explicaciones, pero me gustó tanto que empecé a darle a la cabeza y al final, salió.

Como dice Victoria, esta nueva técnica abre un abanico de posibilidades imenso.

Aquí os dejo el paso a paso para los que os animeis.

Primero elijo el dibujo que quiero hacer.

Y lo copio a una hoja de papel de hornear con un rotulador.

Le doy la vuelta y lo perfilo con glasa, en este caso utilizo una boquilla del nº 2 de wilton.

Cuando se ha secado, relleno y termino de decorar.

Dejo secar y retiro cuidadosamente con una espatula.

Para terminar las coloco sobre la galleta, a la que ya le he puesto la glasa y recien puesta, pongo el dibujo de la pantera rosa.  Termino y remato detalles como las cejas y los bigotes. Dejamos secar.

Espero que os haya gustado tanto como a mi 😉

Salu2. Paula

Curso de galletas en Madrid y sugarkedada

Os apetece que quedemos??? Os apetece hacer conmigo un curso de decoración de galletas en Madrid???

Con motivo de la celebración del salón Sugar 2010 este año nuevamente viajaremos a la capital a encontrarnos con todos aquellos de vosotros que querais quedar. Os acordais de lo bien que lo pasamos el año pasado????

Pues este año, a repetir. Lo vamos a hacer el sábado 25 de septiembre. Acercaros todos los que podais, si bien os podeis ir apuntando para saber a quienes hay que esperar y organizar dónde podemos ir a comer algo.

Laura ya me ha confirmado su asistencia. Se que Mar estará dando un curso de fondant, así que podemos hacer otra kedada por la noche con ella. Desde Zaragoza se de al menos de dos blogeras que si lo organizamos van a venir, así que animaros.

Y aprovechando el viaje a Madrid, el domingo: CURSO DE DECORACIÓN DE GALLETAS, lo haremos en la zona de Barajas.

Os cuento lo que haremos en el curso, en el que aprendereis a:

– elaborar la masa de las galletas, corte y horneado

– elaborar la glasa real: punto de escritura y de relleno

– decorar 6 galletas

–  empaquetado y conservación

No hace falta que traigais nada, solo un boli por si quereis tomar notas en el dossier que os entrego y el pelo recogido, eso sí.

Aquí os muestro las últimas galletas que he hecho, como podeis comprobar, me ha dado por los lacitos, jajaja. Zapatos con lazo, vestidos con lazo…

globos con lazo…

muffins con lazo… (os habeis fijado en el efecto de la nata que chuli!!!)

a los cucurcuchos de helado no les pegaba el lazo, así que no se los puse, jajaja

Bueno, espero vuestros correos o comentarios para la sugar-kedada’10 y para los que os animeis a hacer conmigo el curso de galletas decoradas 😉

Salu2. Paula

Curso y naranja confitada al chocolate

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El pasado domingo celebramos en Zaragoza el segundo curso de decoración de galletas. Se nos pasa el tiempo volando, y si bien yo les aseguro que se marcharán con 5 galletas decoradas, la que menos, se llevó 8, menuda marcha se meten.

La verdad es que esto de decorar galletas es que te enseñen la técnica, una vez que tienes los truquillos engancha muchísimo, y personalmente a mi, me resulta muy desestresante.

Todas se fueron muy contentas, incluso la cojita que está sentada y con la cara medio tapada, sí, sí es Wivith!!!, jajaja  Sigue un poquillo convaleciente y tuvimos que calentar los choco-crispys (como ella los llama) en el micro, pero se portó como una campeona.

Rosa y Montse tienen que practicar enseguida para las celebraciones que tienen. Las demás se fueron igual de animadas. Chicas, quiero que me envieis fotos de vuestras creaciones ;). Ha sido un placer contar con vosotras y enseñaros las técnicas :).

Como la otra vez les llevé algo de comer, pero comer, estas chicas no me comen mucho. Están tan entretenidas con sus creaciones, que no pierden el tiempo en eso. Les preparé un plum-cake de chocolate y kiwi y otro de mantequilla. También las naranjas confitadas al chocolate que os pongo en esta entrada.

Naranjas confitadas al chocolate

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Elementos del invento:

– 4 naranjas

– 1 litro de agua

– 750 gr de azúcar

– 200 gr de chocolate fondant

Elaboración de los elementos:

Lavamos bien lavadas las naranjas. Le quitamos la cabeza y el culete y partimos en láminas de medio centímetro aproximadamente. Reservamos.

En una olla calentamos el agua y disolvemos el azúcar, cuando comience a hervir introducimos una a una las rodajas de naranja. Cuando vuelva a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga durante 3 horas.

Una vez que ha pasado el tiempo colocamos las rodajas de naranja en un plato inclinado y lo dejamos densacansar toda la noche, para que vaya echando toda el agua confitada o almíbar.

A la mañana siguiente derretimos el chocolate y bañamos parcialmente las naranjas en él.

Colamos el almíbar resultante y lo guardamos para cualquier tarta, bizcochos, cupcake, etc…

Ale, a disfrutar!!!

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Galletas decoradas de comunión y otras

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Seguimos con la fiebre de la decoración de galletas, la verdad es que esto engancha y mucho.

Aprovecho para anunciar que los días 15 y 16 vamos a realizar curso en Alzira-Valencia, quien esté interesado en el curso, puede escribirme a mi correo: conlaszarpas@cultura-libre.net.

Ahora, al tema, jajaja. Se acerca la época de las comuniones y ya he empezado a preparar los primeros detallitos, que los hay madrugadores. El modelo que más me gusta es el de la paloma, me encanta como queda.

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P3220007 copiaLos cálices no me terminan de convencer, tengo que probar con un colorante de oro viejo que me acaba de llegar.

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Estos son una monada, a los niños les ha encantado. Me gusta especialmente como ha quedado Patricio, Bob Esponja no me gusta nada, la próxima vez intentaremos mejorarlo considerablemente.

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Mirad qué monada Patricio Estrella 😉

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Y para finalizar mi colección de primavera-verano de chancletas, jajaja

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Salu2. Paula

Curso de decoración de galletas

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Ayer me estrené como profesora :P, celebramos en Zaragoza el primer curso de galletas decoradas. Como podeis ver en la foto 8 aplicadisimas alumnas -venidas incluso desde Pamplona-, aprendieron a elaborar la masa de las galletas, elaborar la glasa (punto de escritura y de relleno), decorar las galletas y cómo conservarlas.

Se nos pasó la mañana volando, y les cundió muchisimo, la que menos, al final se llevó siete galletas decoradas. Tan entretenida estaba que no me dió tiempo de hacer más fotografías, así que os tendreis que conformar con la del final, con sus cajitas llenas de galletas decoradas.

Como eran muchas horas  de curso preparé dos bizcochos que gustaron mucho, y como me pidieron las recetas, aquí os las dejo para todos.

La tarta de café y chocolate es una versión a mi manera de la que vi en el blog de Fimère, mientras que la de limón es un tuneo de la de Margret (pinchando sobre sus respectivos nombres ireis a las recetas originales).


Tarta de chocolate y café

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Elementos del invento:

– 115 gr de chocolate negro

– 210 gr de mantequilla

– 250 gr de café

– 200 gr de azúcar

– 125 gr de mantequilla

– 300 gr de harina

– 1 sobre de levadura en polvo

Elaboración de los elementos:

Precalentemos el horno a 180º.

Preparamos un cuarto de litro de café y recién hecho lo vertemos sobre una cacerola en la que habremos colocado el chocolate junto con los 210 gr de mantequilla, que se derretirán al contacto del café caliente. Cuando esté bien disuelto añadimos el azúcar. Reservamos.

En un bol batimos los huevos, añadimos el sobre de levadura y la mantequilla restante.

Añadimos la mezcla de chocolate anterior y por último la harina.

Vertemos en un molde enharinado o engrasado durante 45 minutos.

Ale, a disfrutar!!!

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Tarta de limón de Reni

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Elementos del invento:

para el bizcocho

– 250 gr de mantequilla

– 250 gr de azúcar

– 250 gr de harina

– 5 huevos

– 1 sobre de levadura en polvo

para emborrachar:

– 250 gr de zumo de limón

– 300 gr de azúcar glass

Elaboración de los elementos:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos los huevos y por último la harina y la levadura tamizadas.

Engrasamos el molde elegido, volcamos nuestra masa y horneamos a 180º durante 50 minutos.

Cuando esté frío el bizcocho con un palillo grande (del de brochetas), pinchamos todo el bizcocho, muchas, muchas veces. Y lo emborrachamos con la mezcla de limón y azúcar glass. Lo dejamos reposar toda la noche antes de servir.

(En la receta original después de reposar toda la noche Margret lo baña con chocolate).

Ale, a disfrutar!!!

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