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Receta de Patatas con mejillones y chirlas

Patatas con mejillones y chirlas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Fin de año y fin de un reto. Durante 12 meses he rescatado 12 recetas de mi madre. Hoy concluímos con una receta de mi infancia, patatas con mejillones y chirlas.

Es una receta muy sencilla y pensaba que precisamente por su sencillez no iba a destacar en mi mesa, pero en casa han repetido, rebañado y aplaudido este plato, así que creo que no hay mejor manera de terminar un reto, estoy muy satisfecha.

Canelones de bacalao y gambones {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Esta es una de esas recetas que están mucho mejor de un día para otro, así que ya sabeis, plato perfecto para dejar preparado si tiene un día movido, para llevar al trabajo…

Las recetas de mama

Mi madre cuando me la dictó me dijo que comprara almejas y yo le dije que recordaba perfectamente que en casa de pequeña se hacía con chirlas. La respuesta fue que hace 30 años no se encontraban con la facilidad que encontramos hoy las almejas y las chirlas era lo que había. Así que ya sabeis que si no encontrais chirlas podeis cambiarlas por almejas.

Canelones de bacalao y gambones {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

PATATAS CON MEJILLONES Y CHIRLAS

Ingredientes para 6 personas:

6 patatas medianas

1 kilo de mejillones

1 malla de chirlas

1 cebolla mediana

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

colorante

Preparación:

Ponemos las chirlas en agua con sal para que eliminen la posible arenilla que tengan.

En una olla amplia pochamos la cebolla, pimiento rojo y pimiento verde cortado en brunoise (daditos) lo más pequeña posible.

Añadimos los mejillones limpios y cerrados, así como las almejas, también limpias y cerradas. Tapamos y cocinamos hasta que se abran nuestros moluscos. Cuando lo hayan hecho retiramos una de las conchas de los mejillones.

Añadimos las patatas peladas y chascadas con el cuchillo, cubrimos de agua y damos un punto de sal. Espolvoreamos colorante.  Cocemos a fuego medio hasta que las patatas estén hechas y rectificamos de sal si fuera necesario.

Reservar hasta el día siguiente y…

A disfrutar!!!

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2 recetas de aprovechamiento: Receta de canelones y receta de pimientos rellenos de bacalao y gambones

Canelones de bacalao y gambones {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ya se, ya se que aún no han comenzado las Navidades y yo ya os ofrezco no una, sino dos recetas de aprovechamiento para estas fiestas. Pero es que la vida del blogger gastronómico es así, tenemos que trabajar con mucha antelación. Pero si ya a principios de noviembre mis amigos me estaban pidiendo los menús para estas fiestas!!!

Yo os he propuesto 4 menús navideños, que unidos a los 4 menús del año pasado son unas cuantas opciones, pero es que además tenemos las propuestas de Pescanova para la cena de Navidad de este año, si entráis en su página web podréis sacar un montón de ideas! No me digáis que no tenemos recetas variadas para preparar eh!

Y no conforme con eso yo os traigo hoy dos recetas de aprovechamiento, que no está la cosa para tirar nada, pero uno también se cansa de comer durante tres días el mismo plato, verdad?

Cuando en casa plantée qué hacer con los restos de bacalao y gambones que habían sobrado de una receta previa no hubo unanimidad. Uno quería canelones, la otra quería pimientos rellenos y yo, que soy la que cocino me abstuve. Para tener a todos contentos hice ambas recetas. Como la base es la misma sólo hubo que trabajar dos salsas diferentes. Quieres ver cómo las hice?

Pimientos rellenos de bacalao y gambones {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

RELLENO DE BACALAO Y GAMBONES

Ingredientes:

12 gambones

400 gr de bacalao

1 cebolla pequeña

salsa bechamel:

2 cucharadas de harina

200 gr de leche

Preparación:

En una sartén amplia pochamos la cebolla. Mientras tanto picamos muy menudo el bacalao y los gambones y lo añadimos a la cebolla.

Calentamos la leche.

Incorporamos la harina a nuestro sofrito (ya con el pescado) y cocinamos durante un par de minutos. Poco a poco incorporamos la leche caliente hasta obtener una masa más bien espesa.

Colocamos en una manga pastelera y reservamos.

Canelones de bacalao y gambones {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CANELONES DE BACALAO Y GAMBONES

Ingredientes para 12 canelones:

masa de relleno de bacalao y gambones

12 placas de canelones

salsa bechamel

Preparación:

Ponemos en remojo los canelones o hervimos las placas, dependerá de la marca que hayamos comprado, en cualquier caso…seguimos las indicaciones del fabricante.

Escurrimos bien y colocamos extendidas sobre un paño limpio.

Con la ayuda de la manga pastelera colocamos una generosa cantidad de relleno. Cerramos los canelones.

Pintamos con mantequilla la fuente elegida y colocamos los canelones.

Hacemos una bechamel (en mi caso en microondas) y vertemos sobre los canelones.

Sobre la bechamel podemos poner bien tomate frito, bien queso para gratinar (al gusto).

Gratinamos y…a disfrutar!!!

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Pimientos rellenos de bacalao y gambones {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO Y GAMBONES

Ingredientes para 12 pimientos:

masa de relleno de bacalao y gambones

12 pimientos para rellenar

200 gr de nata para cocinar

3 pimientos

Preparación:

Rellenamos los pimientos con la masa y reservamos.

Trituramos la nata junto con los 3 pimientos y calentamos poco a poco en un cazo.

Vertemos la salsa de nata en unas tarteras, colocamos 2-3 pimientos, vertemos un poco más de salsa y gratinamos ligeramente en el horno.

A disfrutar!!!!

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