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Poke hawaiano con atún rojo de Balfegó

El otro día os contaba que por conciencia y viabilidad del planeta debemos consumir productos de cercanía e intentar reducir al máximo el consumo de plásticos.

La pesca sostenible es una parte muy importante de esas actuaciones. A nivel industrial, con políticas públicas y privadas, y a nivel individual, evitando el consumo de pescado de captura indiscriminada o de arrastre.

El atún rojo de Balfegó es atún rojo salvaje capturado y posteriormente alimentado exclusivamente de pescado. Su captura se realiza con la técnica del cerco, que es altamente sostenible, ya que garantiza la ausencia de peces pequeños, y además permite la reproducción incluso después de su captura.

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