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Poke hawaiano con atún rojo de Balfegó

El otro día os contaba que por conciencia y viabilidad del planeta debemos consumir productos de cercanía e intentar reducir al máximo el consumo de plásticos.

La pesca sostenible es una parte muy importante de esas actuaciones. A nivel industrial, con políticas públicas y privadas, y a nivel individual, evitando el consumo de pescado de captura indiscriminada o de arrastre.

El atún rojo de Balfegó es atún rojo salvaje capturado y posteriormente alimentado exclusivamente de pescado. Su captura se realiza con la técnica del cerco, que es altamente sostenible, ya que garantiza la ausencia de peces pequeños, y además permite la reproducción incluso después de su captura.

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Receta de Ensalada de Escarola, granada y kikos

 

Cuando BeatriZ dijo que se encargaba ella de hacer la ensalada y que iba a ser de escarola, casi me da un patatús. Y es que a una servidora, las verduras amargas no le gustan. No puedo ni ver las espinacas, aunque… estamos trabajando en ello (pongánle acento texano, jajaja). No puedo ni ver las endivias y… no podía ni ver la escarola, jajaja

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Receta de Pollo asado estilo Conlaszarpas

La receta que hoy comparto con vosotros para mi no tiene ningún misterio, me parece la manera más básica de hacer un pollo al horno.

Es cierto que cuando tengo invitados a casa no les suelo hacer pollo asado, quien quiera venir a mi casa sabe que tiene que venir con la mente abierta: «open your mind my friend», porque no te voy a servir comida tradicional, vas a ser mi conejillo de indias. Si sale mal…bueno, hasta la fecha nunca se ha ido nadie con hambre de casa, jajaja

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