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Receta de Patatas con mejillones y chirlas

Patatas con mejillones y chirlas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Fin de año y fin de un reto. Durante 12 meses he rescatado 12 recetas de mi madre. Hoy concluímos con una receta de mi infancia, patatas con mejillones y chirlas.

Es una receta muy sencilla y pensaba que precisamente por su sencillez no iba a destacar en mi mesa, pero en casa han repetido, rebañado y aplaudido este plato, así que creo que no hay mejor manera de terminar un reto, estoy muy satisfecha.

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2 recetas de aprovechamiento: Receta de canelones y receta de pimientos rellenos de bacalao y gambones

Canelones de bacalao y gambones {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ya se, ya se que aún no han comenzado las Navidades y yo ya os ofrezco no una, sino dos recetas de aprovechamiento para estas fiestas. Pero es que la vida del blogger gastronómico es así, tenemos que trabajar con mucha antelación. Pero si ya a principios de noviembre mis amigos me estaban pidiendo los menús para estas fiestas!!!

Yo os he propuesto 4 menús navideños, que unidos a los 4 menús del año pasado son unas cuantas opciones, pero es que además tenemos las propuestas de Pescanova para la cena de Navidad de este año, si entráis en su página web podréis sacar un montón de ideas! No me digáis que no tenemos recetas variadas para preparar eh!

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Sangría rosa para contaros el II Encuentro de bloggers del #FestivalVinoSomontano

Sangria rosa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Este año hemos participado de nuevo en el encuentro de bloggers organizado en/durante el #FestivalVinoSomontano. La verdad es que es un placer que por segundo año consecutivo le propongan a una participar. Así que el viernes 31 de julio ahí estabamos, puntuales a las siete y media de la tarde, en el lugar acordado, a fin de que @Photolari y @carolina_ferrer_ nos dieran unas master class de fotografía recorriendo las calles de Barbastro. Y sin que nos dieramos cuenta, china, chana, china, china, nos habían llevado hasta la Muestra Gastronómica del Festival del Vino de Somontano, momento de degustar los buenos vinos y la gastronomía de la Comarca.

#FestivalVinoSomontano2015 {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Al día siguiente desayunamos en Enate, no pudimos hacerlo entre los viñedos porque el día anterior había llovido, pero lo hicimos en el interior de la bodega, todo un lujo!!! Y con la tripa llena nos dirijimos a escuchar las dos interesantísimas mesas redondas que la organización nos había preparado.

#FestivalVinoSomontano2015 {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Me encantaron todas las intervenciones, pero especialmente me quedo con la de Mónica Escudero, lugarteniente de El Comidista (entre otros muchos trabajos gastronómicos) y Laura Baena, fundadora de El club de Malasmadres.

Con gusa en el estómago nos llevaron a la espectacular bodega Sommos (no me digais que no es bonita), donde nos recibió el mismisimo Teodoro Bardají y donde disfrutamos de nuevo de una comida increible de la mano del restaurante oscense Las Torres.

#FestivalVinoSomontano2015 {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

La actividad de la tarde, visita a la villa medieval de Alquézar nos la saltamos y es que hacía dos semanas que habíamos estado y preferimos descansar y acudir de nuevo a la noche con fuerzas a la Muestra Gastronómica, donde -como os podreis imaginar- sufrimos de nuevo bebiendo vinos del Somontano y degustando las mejores tapas.

Y mientras escribo estas líneas no hago sino sonreir de felicidad por lo bien que lo pasamos, preguntándonos con qué nos sorprenderán al año que viene.

Mientras tanto nosotros hemos preparado esta sangría rosa (por supuesto con vino del Somontano), de la que en su día dimos buena cuenta en una barbacoa veraniega y que compartimos con vosotros!

Sangria rosa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

SANGRIA ROSA

Ingredientes:

– 1 botella de vino rosado

– 600 ml de refresco de limón

– 1 nectarina

– 1 limón

– 1 naranja

– uva (al gusto)

– 2 cucharadas de azúcar

Sangria rosa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

En una jarra amplia mezclamos el vino rosado bien frío junto con el refresco de limón y el azúcar.

Añadimos los granos de uva lavados, la nectarina, limón y naranja troceadas. Refrigeramos hasta su consumo, momento en el que añadiremos bien de hielo para que todavía esté más fresquita.

A disfrutar!!!

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Pollo con manzana y tomate~La receta de mamá

Pollo con manzana y tomate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Las recetas de mamá son muy, muy sanas!  Muestra de ello es este plato que no contiene grasas y que a pesar de ello saca todo el sabor y jugo de sus ingredientes.

Las recetas de mama

Simplemente pollo, manzana y tomate, especias al gusto y poco más de media hora. Esos son los ingredientes de un plato muy sabroso, equilibrado y apto para todos los públicos!

Pollo con manzana y tomate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

POLLO CON MANZANA Y TOMATE

Ingredientes para 3 personas:

– 6 jamoncitos de pollo

– 2 manzanas

– 2 tomates

– sal, pimienta, aceite y especias al gusto

Preparación:

Freímos en una cazuela los jamoncitos de pollo salpimentados con dos cucharadas de aceite. Cuando estén casi hechos bajamos a fuego medio y añadimos le tomate y la manzana lavados y troceados.  Añadimos las especias que más nos gusten y cocinamos durante 10-15 minutos con la cazuela tapada, hasta que esté tierna la manzana. Veréis como suelta mucho jugo.

A disfrutar!!!

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Suquet de rape

Suquet de rape {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Atrezzo de Maisons du Monde

 

En mi firme propósito de comer más pescado en casa este mes de febrero hemos comido dos semanas seguidas este delicioso y para mi desconocido plato: el Suquet de pescado.

Desde que el pasado mes de diciembre le ví esta receta a Neus supe que iba a caer más pronto que tarde y así ha sido.

Debo decir que la primera vez que lo hice y al no encontrar rape en el mercado, lo elaboré con corvina. Delicioso y muy sabroso, pero lleno de espinas. Y para mi este plato con patata y tanto caldito, hay que comerlo con cuchara sin parecer una gallina escarbando las espinas.

A la semana siguiente lo comimos con rape, muy muy rico, pero no tan sabroso como con la corvina. Así que ahí va mi opinión y que cada cual elija.

Suquet de rape {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Atrezzo de Maisons du Monde

Por lo que he averiguado, esta receta catalana tiene como características -que además la diferencian de la zarzuela-, la patata, el tomate y el azafrán. Tres ingredientes básicos de esta receta que la hacen tan sabrosa y peculiar.

Mi amiga Neus se curró el caldo de pescado, yo para eso soy más vaga y me vienen de perlas los caldos preparados (eso sí, de calidad, que después de comprar rape no vamos a escatimar en caldo, verdad???).

Un guiso que se termina en una hora y que está delicioso. Quiero pensar que es de estos platos que ganan de un día para otro, pero no nos ha dado tiempo de comprobarlo, jajaja

Vamos con la preparación!!!

Suquet de rape {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Atrezzo de Maisons du Monde

Ingredientes para 4 personas:

majado:

– 2 dientes de ajo

– 12 almendras crudas

– 2 rebanadas de pan

– 1 cuharadita de pasta de ñoras o pimiento choricero

suquet:

– 1 litro de caldo de pescado

– 1.200 kg de rape

– 1 cebolla

– 3 dientes de ajo

– 3 tomates

– 1/2 vaso de vino

– hebras de azafrán

– 4 patatas

Preparación:

majado:

En una sartén freímos los ajos troceados junto con las almendras. Retiramos y freimos el pan troceado a dados para hacerlo más fácil.

En el vaso de la picadora o batidora ponemos todo junto con una cucharadita de pasta de ñoras o pimiento choricero. Lo trituramos y reservamos.

Suquet:

En una olla calentamos el caldo de pescado mientras realizamos el resto de la elaboración.

En una cazuela grande sofreímos la cebolla y los ajos picados muy menudos. A continuación añadimos los tomates rallados y cocinamos. Agregamos el azafrán y cuando comience a tostarse, el vino. Cocinamos hasta que se haya evaporado el vino.

Agregamos las patatas chascadas con el cuchillo, cocinamos durante 5 minutos y añadimos el caldo de pescado.

Cocinamos durante 15 minutos y agregamos el rape. Cocinamos durante otros 5 minutos y agregamos el majado, dejando cocinar 5 minutos más. Listo!!!

A disfrutar!!!

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Resultado del segundo sorteo de las 28ª Jornadas Gastronómicas del Bierzo

 

Y ya tenemos a las tres afortunadas que van a disfrutar de los últimos paquetes gastronómicos de las 28ª Jornadas Gastronómicas del Bierzo (podeis ver el sorteo aquí).

Felicidades a:

Ana (apancorboarmada@hotmail.com) que va a disfrutar del paquete nº 5: CTR A Casa do Ferreiro (alojamiento + menú jornadas) en la localidad de Herrerías de Valcarce + visita a las Médulas.

Carmen (recetasdetiaalia@gmail.com) que va a disfrutar del paquete nº 6: Alojamiento en la Posada las Doñas del Portazgo + menú de Jornadas en el Mesón de Ancares, ambos en la localidad de Villafranca del Bierzo + visita a las Médulas.

Marisa (farrevilla@terra.es) que va a disfrutar del paquete nº 7: Alojamiento en el Hotel la Moncloa de San Lázaro + menú de Jornadas en el Mesón del Apostol, ambos en la localidad de Cacabelos + visita a las Médulas.

 

Y gracias a todos por vuestra participación!!!. Salu2. Paula