A quién no le gustan las galletas speculoos?? Síiii, esas galletitas pequeñas con sabor a caramelo que acompañan a muchos cafés!!!! Yo puedo resistirme a cualquier galleta, salvo a las de speculoos, de las que me confieso una gran admiradora.
Así que, hacer un helado de speculoos en casa era cuestión de tiempo, de poco tiempo, jajaja.
Estamos en plena temporada de cerezas y es muy cortita, así que lo mejor es aprovecharla al máximo. No sólo las comemos tal cual en casa, hacemos mermelada, añadimos en ensaladas… y postres, muchos postres!!! Hoy hemos querido convertir la tarta Selva Negra en un delicioso helado. Te apetece uno?
El año pasado a la vez que preparé los polos de mojito, preparé estos polos de gin tonic. A mi particularmente los de mojito me encantan y estos de gin tonic a los amantes de la popular bebida, también.
En más de una ocasión os he comentado que no bebo nada de alcohol, pero si repasamos la trayectoria del blog podemos comprobar que está presente en mi cocina, tanto en la dulce como en la salada. Y es que esos bizcochitos de cerveza o de vino blanco son una delicia, y un buen guisote o asado sin su buen vino o su brandy… no serían lo mismo.
Pero lo cierto es que en cuanto a bebidas sí que hay una que si me la ponen muy ligera, muy ligera, muy ligera, sí que me gusta, y esa bebida es…el mojito.
Y si volvemos a repasar mi trayectoria comprobaremos que ya hay cuatro recetas de mojito: cheesecake de mojito, cupcakes de mojito, mousse de mojito y golosinas de mojito. Este año os traigo los polos de mojito y mil ideas más me bullen en la cabeza, así que amenazo con publicar más, jajaja
La receta que os propongo es una adaptación de la receta publicada en Directo al Paladar. Vamos a por ella!!!
HELADO DE MOJITO
Ingredientes para 6 unidades:
– 70 gr de azúcar moreno
– 130 gr de zumo de lima
– 6 hojas hierbabuena
– 25 gr de ron blanco
– 120 gr de bebida gaseosa (en mi caso Sprite)
– 2 limas para decorar
Preparación:
En un vaso ancho y resistente machacamos el azúcar junto con la hierbabuena y el zumo de lima. Dejamos reposar 30 minutos para que infusione.
Colamos el líquido para retirar la hierbabuena y añadimos el ron blanco y la bebida gaseosa.
Vertemos en el molde decorando con rodajas finitas de lima. Congelamos.
A los 45 minutos ponemos el palito y congelamos 12 horas más.
A disfrutar!!!
Hace calor, hace calor y estaba esperando que cantes mi canción… Os acordais de esa canción de Los Rodríguez??? Y es que hace muuucha calor, no hemos terminado una ola de calor que ya la hemos empalmado con otra.
Por eso lo que más apetece son comidas fresquitas, bien de gazpachos, ensaladas y helados.
Los must have del verano de Westwing
Eso lo saben en Westwing y nos proponen los must-have del verano, los imprescindibles en ropa, gastronomía, música y decoración. De todas sus recomendaciones me quedo con la bandana, ese pañuelito que nunca ha pasado de moda y que tengo en varios colores; en cuanto a gastronomía me quedo sin lugar a dudas con el sorbete de limón . Como ya os he contado antes me quedo con la canción de Los Rodríguez Hace calor, que me encanta! Y en cuanto a decoración me encanta el mimbre, así que…
Este verano me quiero imaginar en una hamaca de mimbre, con una bandana a la cabeza estilo pirata, tomando sorbete de limón al son de la canción Hace calor, qué os parece???
Y mientras me llega la fecha en la que pueda inmortalizar tan idílica estampa os traigo estos refrescantes, sanos y fáciles polos de sandía. Que no requieren ninguna máquina y que hacen la delicia de niños y mayores. Os apetece? Pues vamos a por la receta!!!
POLOS DE SANDÍA
Ingredientes para 12 unidades:
– 1 kilo de sandía ya troceada y sin pepitas
– 4 cucharadas de azúcar (es posible que se necesite másen función de la acidez de los kiwis)
– 30 ml de leche
– 3 kiwis
Preparación:
Trituramos la sandía y le añadimos 2 cucharadas de azúcar. Vertemos sobre los moldes y congelamos durante 1 hora.
A continuación vertemos la leche, muy poquito en cada molde, para imitar la parte blanca de la sandía. Congelamos 1 hora.
Para terminar trituramos los kiwis y añadimos las otras 2 cucharadas de azúcar (puede que necesites más porque están muy ácidos). Pasa por un colador el kiwi triturado para retirarle las pepitas. Vierte en el molde y congela durante 12 horas. Después…
A disfrutar!!!
La verdad, a mi el coco no me llama mucho la atención. No me disgusta, pero no es uno de mis sabores preferidos, por eso aquí tenemos pocas recetas en las que el coco es uno de sus ingredientes.
Pero claro, si llega el calorcito y tu cuñado te pide que hagas helado de coco, pues ahí estamos! Desempolvando recetas de coco, que por tener, tengo muchas.
Luego lo cierto es que me lo como y me gusta, pero sigo sin repetir por iniciativa propia, qué le vamos a hacer!
Para los amantes del coco esta receta es perfecta, helado bombón de coco, vamos a por ella!
HELADO BOMBÓN DE COCO
Ingredientes:
– 400 ml de leche de coco (sin azúcar)
– 200 ml de nata 35% M.G.
– 115 gr de azúcar
– 3 yemas de huevo
– 200 gr de chocolate postres negro
Preparación:
En una olla calentamos la leche de coco, la nata y el azúcar.
Batimos en un bol las yemas de huevo y añadimos un tercio de la mezcla de la olla sin dejar de batir para que las yemas no cuajen. A continuación, añadimos la mezcla de las yemas a la de la olla y calentamos hasta los 75-80º.
Dejamos templar a temperatura ambiente y refrigeramos un mínimo de 4 horas.
Ponemos la mezcla en la heladera durante 30 minutos.
Mientras tanto, derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas, dejamos templar y pintamos nuestros moldes con el chocolate. Dejamos enfriar y repetimos la operación.
Vertemos el helado en los moldes y congelamos. Pasadas unas 8 horas pintamos la parte superior del molde de chocolate templado para sellar y cerrar nuestros helados bombón.
A disfrutar!!!