Archivo de la categoría: laboratorio I+D+i

Cuajada de café, ligth y descafeinado

P1020232 copia

Si ya de por sí estaban riquísimas las cuajadas de galleta maría ligth, estas otras de café son la leche, las cambio ya, pero ya.

Elementos del invento:

– 1 litro de leche desnatada

– 20 galletas maría (yo sin azúcar, sin fructosa y sin sal)

– 4 cucharaditas de edulcorante

– 3 cucharaditas de café descafeinado instantáneo

– 1 sobre de cuajada

Elaboración de los elementos:

Trituramos las galletas, las ponemos en una olla con el litro de leche (menos medio vaso), el edulcorante líquido y el café. En el medio vaso de leche disolvemos el sobre de cuajada.

Llevamos los ingredientes de la olla a ebullición y añadimos la leche con el sobre de cuajada. Removemos y cuando vuelva a hervir, retiramos.

Ponemos en los recipiente y dejamos refrigerar al menos un par de horas.

Ale, a disfrutar!!

Imprimir receta aquí

Croquetas de boletus

P1020226 copia

Probé unas croquetitas de boletus que venden en Mercadona y me dije, éstas las sabes hacer tú. Además, ha habido conjunción de astros y el HEMC#37 -organizado por Maragda, de la quinta del Luculus-, está dedicado a los aperitivos, así que, entramos en el laboratorio I+D+i e intentamos hacer estas deliciosas croquetas de boletus, que finalmente quedaron estupendísimas.

hemc 37 - aperitivos

Elementos del invento:

– 2 bolsas de boletus congeladas (yo use las de Mercadona)

– 1 cebolla

– 2 dientes de ajo

– harina

– leche

– huevo

– pan rallado

Elaboración de los elementos:

En primer lugar hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla. Mientras se hace, elaboramos las boletus como indican, en este caso, unos 10 minutos en la sartén con dos cucharadas de aceite, salamos al gusto.

Cuando tengamos todo hecho, lo pasamos ligeramente con la batidora y hacemos con esta masa una bechamel con harina y leche, ligerita.

Reservamos y dejamos que se enfríe bien la masa para poder dar forma a las croquetas (que precisamente no es que sea una de mis especialidades, siempre me quedan muy feotas).

Hacemos las croquetas, primero harina, segundo huevo y tercero y último, pan rallado.

Freímos en abundante aceite muy caliente.

Ale, a disfrutar!!!

Impimir receta aquí

Rollitos de primavera

P9190030 copia

Apurando, apurando llego a participar en el HEMC #36, dedicado a la cocina oriental y organizado por Nuria, de CocinArte. Na más típico que unos rollitos de primavera, que hace tiempo que quería hacer caseritos.

Elementos del invento:

– 1 paquete de obleas de arroz para rollitos (vease fotografía)

– zanahoria

– apio

– lechuga

– brotes de soja

– 4 filetes de pechuga de pollo

P9190034 copia

Elaboración de los elementos:

En una ensaladera mezclamos el apio, la zanahoria, los brotes de soja y la lechuga troceada.

En una sartén freímos la pechuga de pollo troceada casi en juliana.

Preparamos las obleas según indica el fabricante, en este caso de una en una, la ponemos en un plato y echamos la mezcla de las verduras y encima pechuga de pollo.

Cerramos, primero los lateras y luego enrollamos sobre si mismos.

P9190035 copia

Freimos con aceite caliente, pero no muy caliente, para que no se quemen, muy poquito, simplemente dorar.

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir receta aquí

hemc 36 - cocina asiática y oriental

Tarta de yogur de fresa con galletas oreo

P8030125 copia

Aquí os dejo la tarta que hice el otro día, muy dulce para mi gusto (y el de mi cónyuge), será que me estoy acostumbrando a los postres más light. Al que os guste mucho lo dulzón, ésta es vuestra tarta.

Elementos del invento:

– 12 galletas oreo

– 500 ml de yogur líquido de fresa

– 100 ml de nata

– 75 gr de azúcar

– 30 gr de margarina

– 8 hojas de gelatina neutra

– 200 gr de mermelada de fresa

Elaboración de los elementos:

Trituramos las galletas oreo y le incorporamos la margarina derretida, formando una masa que pondremos en el fondo del molde. Guardamos en el congelador.

Hidratamos con agua 6 hoja de gelatina.

Calentamos la nata con el yogur sin que llegue a hervir e incorporamos la gelatina hidratada. Reservamos en el frigorífico al menos cuatro horas.

Calentamos en el microondas la mermelada junto con cuatro cucharadas de agua y una vez caliente, le incorporamos las 2 hojas de gelatina restantes que habremos hidratado.

Reservamos en el frigorífico al menos durante dos horas más.

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir receta aquí

Cuajada de galleta maría light

P7250106 copia

Vi esta receta en el blog de Mª José y enseguida pensé en customizarla para que pudiera comerla mi padre.

Ahí va mi versión 😉

Elementos del invento:

– 20 galletas sin azúcar (en mi caso, sin azúcar, sin fructosa y sin sal)

– 2 cucharaditas de edulcorante

– 730 ml de leche

– 150 ml de nata

– 1 sobre de cuajada

Elaboración de los elementos:

Trituramos las galletas.

En un cazo ponemos la leche, la nata, el sobre de cuajada, el edulcorante y las galletas trituradas.

Ponemos a calentar hasta que espese sin llegar a hervir, removiendo constantemente.

Ponemos en los moldes elegidos y tapamos (con papel film) directamente sobre la cuajada, así al enfriar no se quedará la primera capa fea y seca. Poner en el frigorífico a enfriar.

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir receta aquí

Risotto de setas al parmesano

P8080036 copia

Ahí voy con la segunda receta del sábado noche, hacía tiempo que quería hacer esta receta, y claro, la cena del sábado fue la perfecta excusa ;), como vereis algunas cantidades son a manojos 😛

Elementos del invento:

– 1 litro de caldo de pollo

– 4 puñados de arroz

– 150 gr de parmesano rallado

– 1 bolsa de boletus congeladas (yo del Mercadona)

– 200 ml de vino blanco

– 1 cebolla (hermosa)

Elaboración de los elementos:

En primer lugar sofreimos la cebolla. En otra sarten freimos las setas/boletus.

Calentamos el caldo.

Cuando tenemos sofrita la cebolla añadimos el arroz, luego las setas y por último el vino blanco. Cuando lo ha absorvido el arroz, vamos incorporando el caldo, cazo a cazo, hasta que no ha absorvido uno, no echar el siguiente (es la clave del risotto).

Cuando el arroz tiene la textura que deseamos, retiramos del fuego e incorporamos el queso parmesano.

Comer inmediatamente.

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir receta aquí